Токай-Хеґяля - Tokaj-Hegyalja

Токай-Геґяля є виноробним регіоном в Північна Угорщина, яка стала частиною Світова спадщина ЮНЕСКО сайтів у 2002 році.

Міста

Карта Токай-Хеґяля

У Токай-Хеґяля 27 міст і сіл. Найбільші з них:

Зрозумійте

Розташований за 200 км на північний схід від Будапешта, недалеко від словацького та українського кордонів, виноробний регіон Токай-Хеґяля (Передгір'я Токая) знаходиться в найпівденнішій частині вулканічних гір, що відходять від Карпатського ланцюга.

Винний регіон Токай-Хег'яля, який виробляє найстаріше у світі вино ботритіс, має низку неперевершених активів:

  • Незрівнянний ґрунт і мікроклімат: глинистий або льосовий ґрунт на вулканічних надрах, мікроклімат, який визначається сонячними схилами, що виходять на південь, і близькістю річок Тиса і Бодрог, що сприяє розповсюдженню Ботритіс Сінерея (благородна гниль) і подальшому осушенню виноград (розвиток азу).
  • Корінні сорти винограду, що культивуються тут століттями: Furmint, Hárslevelű та Muscat Lunel.
  • Широка система льохів, вирізаних із твердої породи, забезпечує постійну температуру близько 12 ° C та високу вологість повітря близько 95%, що ідеально підходить для витримки вин.
  • Добре регламентована система апеляцій, яка часто випереджала свій час.
  • Знання людей, вихованих у виноградарських традиціях, сягають кількох поколінь.

Коротка історія:

  • 1571: перша відома згадка про вина азу.
  • 1630: Máté Sepsy Laczkó описує метод вініфікації aszú, який використовується і сьогодні.
  • 1655: регулюється ручний відбір ботритизованих ягід "aszú".
  • 1737: виноробний район обмежений королівським указом.
  • 1772: у Токай-Хеґялі народилася перша у світі система класифікації виноградників.

Залазь

До регіону та його головних міст можна легко дістатися на машині (їхавши по автостраді М3 від Будапешта до Мішкольца, потім шосе №37) або поїздом (є ряд прямих поїздів з Будапешта та Мішкольця; подорож триває 2½ –3 години і коштує 3990–4730 Ft).

Роби

  • Дегустація вин.
  • Візьміть участь у пригінних зображеннях маршрутів (наприклад, єврейські рути, маршрути Св.
  • Фестивалі: Винний фестиваль Токай в останній тиждень травня; Свято врожаю в перший тиждень жовтня, фестиваль Земплен у серпні).
  • Історичні маршрути, напр. екскурсії по замку.
  • Виноробні подорожі по річках Бодрог та Тиса.
  • Винні семінари.

Їсти

Токайський краєвид
  • Рибна їжа, напр. Рибний суп (Halászlé) та смажена риба
  • Токайський винний крем-суп
  • Суп Гуляш

Напій

  • Сухі вина: Часто ігнорують, що виноробний регіон Токай також виробляє відмінні сухі вина. Ці вина, які колись називали ординарієм, тепер названі на честь відповідних сортів винограду: Tokaji Furmint, Tokaji Hárslevelű, Tokaji Sárgamuskotály (Muscat).
  • Пізній урожай: Ці вина, як і Шамородні, виготовляються з частково ботритизованих гронок і мають більш-менш залишковий цукор.
  • Самородні: Це слово польського походження означає: у міру зростання. Це вино виготовляється з частково ботритизованих гронок без відбору ботритизованих (aszú) ягід. Як сухі, так і солодкі варіанти - відмінні аперитиви.
  • Aszú: Це вина, які зробили Токай всесвітньо відомим. Частка базового вина або сусла, використовуваного для мацерації, та винограду асзу, зібраного по одному, визначає концентрацію вина (від 3 до 6 Путтоньос та Ашу-Есенція).
  • Есенція: Ця абсолютна рідкість, отримана від вільного запуску соку винограду азу, - це унікальний нектар з медоподібною концентрацією.

Йдіть далі

Ця стаття про регіон позаієрархічний регіон, описуючи регіон, який не вписується в ієрархію, яку Wikivoyage використовує для організації більшості статей. Ці додаткові статті зазвичай містять лише основну інформацію та посилання на статті в ієрархії. Цю статтю можна розширити, якщо інформація стосується лише сторінки; інакше новий текст, як правило, повинен міститися у відповідній статті регіону чи міста.