Тайванська кухняЗ самих ранніхТайваньДієта аборигенів,НідерландитаІспаніяКолоніальна культура, раціон людей Міннана та Хакки часів династії Цин та правління ЯпоніїЯпоніяПриготування їжі та впровадження західної кухні, а потім Національний уряд Китайської Республіки переселився на Тайвань, привізшиМатерик КитаюКультура харчування кожної провінції виробила культуру харчування, яка поєднує північну та південну та західну їжу.
Інгредієнти
Інгредієнти тайванської кухні майже такі жКитайтаяпонська їжаТе саме, тому неминуче наступне:
- М'ясо: Особливо яловичина, свинина та риба, і загалом поширені. Оскільки Тайвань оточений морем з усіх боків у поєднанні з величезним прісноводним рибальством на півдні, в трьох стравах та одній страві ніколи не бракуватиме риби.
- птиця: Такі, як качки та кури, дуже популярні.
- Рис: Типова основна їжа.
- овочевий: Зазвичай можна розділити на тушковані, мариновані, смажені або варені.
- Соус：
- соєвий соус: Візьміть сою як основну сировину, додайте воду та сіль, щоб зробити коджі та бродити, під дією різних ферментів, що виділяються різними мікроорганізмами, це свого роду заварена рідина.
- Соус кумквата: Це більш поширене в кухні Хакка. В якості основних інгредієнтів він використовує стиглий кумкват (чотири сезони апельсина) і гілочку перцю хаоси, а потім використовує цукор, сіль і трохи рисового вина як приправи.
Страви
- Хакка Стейр-Фрай: Це дуже популярна кухня з хакки на Тайвані. Традиційно використовувані інгредієнти включають свиняче черевце, сир із сушеної квасолі, кальмари, коріандр, селера, цибуля та соєвий соус. Він перетворився на сучасну епоху, коли їжі та одягу не бракує. Деякі люди також додають шкірку креветок, червоний перець і зелень. Чилі, зелена цибуля тощо покращують смак, аромат кращий, ніж раніше, і кожен має свій неповторний аромат.
- Кульки з ананасових креветок: Одна зі спеціальних страв Тайваню. Основні інгредієнти - кукурудзяний крохмаль (крохмаль тапіоки), цукор, заправка для салатів, лимон, яєчний білок, сіль, креветки з трави та ананас.
- Тайванський Кімчі: На відміну від корейського кімчі, тайванське кімчі переважно кисло -солодке. Основними інгредієнтами є капуста, скибочки моркви та пластівці червоного перцю, інгредієнти - рисовий оцет, цукор та червоний перець, а сіль, цукор та клейовий рисовий оцет - основні приправи. Після ще одного дня засолювання та зневоднення смак буде краще. Чіткий.
напої
Клейове рисове вино
- Чай: Це щоденний напій. В основі традицій - чай і водачайникЙого виготовляють шляхом нагрівання; серед них найвідоміші східний чай краси, чай улун і тігуаньїнь.
- бульбашковий чай: існуєПівденний ТайваньТакож відомий якМолочний чай Боба, Є одним з найбільш репрезентативних напоїв на Тайвані, і він також поширений по всьому світуСхідна Азія、Європа、наснавітьсередній СхідКраїни та інші місця; переважно підсолоджені напої з порошкоподібними кульками (перлинами), доданими до молочного чаю.
- Лей Ча: Він жеСаншенгангСвоєрідне освіження для людей Хакки, щоб розважити шанованих гостей. Збивання означає подрібнення. Чай, кунжут, арахіс та іншу сировину подрібнюють у порошок у керамічній мисці для змішування та змішують із гарячою та холодною водою, щоб ретельно перемішати та випити. . Лей Ча може втамувати голод і втамувати спрагу, а також його можна пити як оздоровчий напій.
- лікер：
- Сорго: В основному виробляється вКінменський повітВино - це своєрідне китайське шочу, яке використовує сорго з сухої землі та додає солодку воду Цзіньмен Баоюе Шенцюань та чисте повітря та кліматичні умови Цзіньмена. Його виготовляють, успадкувавши старовинні технології, і він славиться своєю "чистотою та прозорістю, чистістю". текстурою та насиченим ароматом ».
- Клейове рисове вино: Він жеГірське вино, Є звичайним алкоголем для аборигенів Тайваню.
десерт
Мочі - одна з поширених закусок у кухнях Міннана та Хакки.
- Мочі: Це один з найбільш репрезентативних продуктів у тайванських стравах з рису. В основному його виготовляють з клейового рисового борошна, теплої води, цукру та олії для отримання білої клейкої речовини, а арахісовий порошок, чорний кунжутний порошок та цукор використовуються як приправи.
- Арахісове тофу: Це традиційна їжа хакка, поширена в РосіїПінгтунгНейпу、ГаосюнМіно、ТайнаньВ інших місцях основною сировиною є арахіс, рисова локшина Зайлай, локшина з солодкої картоплі, сіль та інші інгредієнти. Арахісовий тофу більше схожий на миску, і смак дуже різний між ними.