Кальтаніссетта є провінцією в Сицилія в Італія.
Міста
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Кальтаніссетта (Нісса або Картанізета) - капітал
- 2 Гела - одне з найважливіших старогрецьких міст, археологічних центрів та морських курортів на південному узбережжі
- 3 Санта-Катерина Вільярмоза (Санта-Катаріна)
Інші напрямки
Зрозумійте
Залазь
Обійти
Побачити
Роби
Їсти
Крім загальноприйнятої страви центральної та західної Сицилії, провінція Кальтаніссетта має дуже унікальні традиції виготовлення кондитерських виробів, багато в чому заснованих на використанні сиру Рікотта. Типова випічка, якої немає ніде за межами провінції та її столиця є:
- Ролло. Виготовлений з крему з сиру рікотта та мигдальної пасти, обвалений у бісквіті.
- Равіола. Смажена кишеня з листкового тіста, наповнена кремом із сиру рікотта.
- Спіна Санта. і Крочетта.
Це два види випічки, яку традиційно готують черниці монастиря Святого Хреста в Кальтаніссетті. Їхні рецепти були загублені в 1908 році, і їх знову відкрив місцевий ремісник, який тримає їх у таємниці і ділиться ними лише з чотирма благочестивими жінками, які належать до парафії Святого Хреста.
Звичайна вулична їжа, яку можна знайти в багатьох місцях провінції:
- Аранцин. Смажені рисові кульки зазвичай наповнюють томатним соусом та м’ясом, хоча інші варіанти є загальними.
- Панель. Смажені оладки з нуту.
- Стиггіоле. Смажені баранячі кишки, приправлені і обвалені навколо цибулі-порею.
Крім того, знаменитий Канноло (смажена трубочка з кондитерським тістом, наповнена вершками з сиру рікотта) була винайдена в Кальтаніссетті, хоча її походження обговорюється. Історик Піно Корренті стверджує, що її вперше виготовили деякі монахині в монастирі в місті, тоді як традиція передує цьому до арабських часів і стверджує, що це вигадали жінки в гаремі міста Емір, які жили в замку П'єтраросса. Нині можна скуштувати цей делікатес у більшості кондитерських в усіх містах провінції.