Крок від фастфуд торгові точки з точки зору сервісу, вибору, ціни та атмосфери (хоча це не обов’язково зі смаком), мережа ресторанів "неформальних обідів" поширюється в передмістях Північної Америки. Як і мережі швидкого харчування, головними перевагами є комфортне знайомство та надійна (якщо середня) якість, але сегмент повсякденних обідів додає сервірування сидячих столів, широке різноманіття меню та більш спокійний темп. Хоча їжа рідко буває такою автентичною, як у місцевих незалежних ресторанах, деякі мережі розробили оригінальні страви з характерними смаками.
Зрозумійте
Це дуже популярна форма харчування у США та Канаді як неформальне місце зустрічі друзів, сім'ї та колег по роботі.
Зазвичай відомий як повсякденна їдальня, ресторанний стиль може варіюватися від базової закуски до розумного ресторану середнього та високого рівня. Концепція мережі з незмінним тарифом у кожному місті не є нічим новим; нині неіснуюча мережа "Дім Гарві" (84 місця, побудовані з 1876–1930 рр., служать залізничні пасажири) історично був лише першим із того, що став переповненим ринком конкурентних продавців.
Сервіс за столами, як правило, швидкий та ефективний, хоча вони можуть бути дуже популярними в пікові періоди, тому очікування столу може зайняти деякий час. На відміну від більш офіційних або індивідуальних ресторанів бронювання столу, як правило, неможливе або практичне; як і в інших ресторанах Північної Америки, як правило, вас чекають і ведуть до столу. Деякі мережі пропонують "місце для виклику", що дозволяє вам зателефонувати, щоб потрапити у віртуальну чергу та з’явитись у ресторані ближче до вашого фактичного часу сидіння. Інші запропонують вам пейджер короткого радіусу дії, що дозволить вам відвідувати сусідні заклади, поки ви чекаєте.
За винятком мереж сніданків та сімейних ресторанів, пропонуються алкогольні напої (зі звичайними північноамериканськими обмеженнями). Деякі з цих мереж включають бар (або спортивний бар) всередині ресторанів.
Добре відомі ланцюги
В американському стилі
Мережі, де подають традиційну або сучасну американську кухню, мабуть, найпоширеніші в країні. Ви знайдете різноманітні страви з м’яса (основні страви), насамперед яловичину та курку. Вегетаріанські варіанти можуть варіюватися від символічного салату або вегетаріанського гамбургера до цілого окремого меню креативних варіантів.
Американські ресторани, як правило, поділяються на три великі категорії.
Бари та грилі
Американський бар і гриль це звичайний формат ресторану, де місця для сидіння розміщені біля центрального бару. Бар добре забезпечений, хоча можливості барменів можуть коливатися в широких межах; наприклад, не всі з них вміють змішувати коктейлі. Пиво, як на крані, так і в пляшках, на сьогоднішній день є найпоширенішим напоєм. Меценати часто випивають у барі і чекають, поки інші члени їхньої партії, або коли стане доступний стіл, а не чекають у холі. Присутні телевізори, які зазвичай налаштовані на спортивні канали; в той час як іноді вони обмежені зоною бару, інші ресторани розкидають їх по всій зоні відпочинку.
Їжа має тенденцію до смаженого, смаженого на грилі та закінченого на мангалі кінця спектра. Сервери часто мають колективний "трюк", за яким вони всі повинні дотримуватися, наприклад, провокаційну форму або прорив на пісню.
- Applebee's - традиційні американські страви, "сусідський бар та гриль". (США та 15 інших країн)
- Champps Americana - стиль спортивного бару, розумна класична американська кухня (50 місць на сході / середньому заході США)
- Червоний Робін - якісні гамбургери, а також хороші розумні мексиканські, рибні та салатні страви з необмеженою картоплею фрі. (понад 500 місць, США та Канада)
- Т.Г.І. В п’ятницю - їжа та алкогольні напої (США та 60 країн на міжнародному рівні)
Стейк-хауси
Стейк-хауси схожі на бари та грилі, але зазвичай вони мають більш офіційну атмосферу та більшу увагу на якісних стейках. У вашому середньому барі та на грилі в меню зазвичай є стейк-два, але стейк-хаус спеціалізується на цьому. Як правило, тут ви не знайдете телевізорів або занадто багато вивертів, і замість бару з пивом на крані ви, швидше за все, знайдете винну карту. Однак стейк-хауси, перераховані тут як "повсякденні", часто ближче за плануванням до барів та гриль-закладів. Особливо це стосується Роудхауса Логана та Техаського Роудхауза, а також дещо меншою мірою Аутбек Стейк-хаус.
- Батон Руж - Стейк-хаус. Відомий своїми відпалими від кісток ребрами. Невимушена атмосфера. (30 місць у східній Канаді)
- Стейк-хаус Флемінга та винний бар - висока якість та ціна, вимагає офіційного вбрання (схід, південь та південний захід США, 28 штатів)
- Стейк-хаус і бар Keg - Мережа, що базується в Канаді, з місцем розташування у всіх провінціях, окрім острова Принца Едуарда, плюс чотири штати США
- Будинок Логана - випадковий стейк-хаус на південну тематику США (близько 260 місць, переважно південь та середній захід США)
- Попередження про алергію: Цей ланцюжок забезпечує безкоштовний арахіс для всіх закусочних, роблячи арахісовий пил всюдисущим.
- Longhorn Steakhouse - невимушений стейк-хаус на техаську техаську
- Outback Steakhouse - випадковий стейк-хаус на австралійську тематику (понад 1200 місць у США та понад 20 інших країнах, але майже повністю з Канади)
- Пондероса та Бонанза - дві марки, що мають одне і те ж право власності; обидва - це випадкові стейк-хави з великими буфетами закусок, закусок та бортів; названий по старому Бонанза Телесеріал (225 місць на північному сході США, з Канади)
- Кріс Стейк-хаус Рут - висока якість і ціна; на відміну від Флемінга, ділова повсякденна сукня ОК (близько 125 місць по всій території США, а також кілька в Пуерто-Рико, Канада, Латинська Америка, Близький Схід та Азія)
- Техаський Роудхаус - також випадковий; подібно до Логана як в меню, так і в декорі (близько 450 місць у більшості США, також на Близькому Сході та Тайвані).
- Попередження про алергію: Цей ланцюжок також пропонує безкоштовний арахіс для всіх закусочних.
Сімейні ресторани та закусочні
Сімейні ресторани подайте недорогу "домашню" комфортну їжу в невимушеній атмосфері. Багато хто відкритий на сніданок; деякі, особливо закусочні, навіть подають сніданок цілий день. У цих ресторанах майже ніколи немає алкоголю (це «сімейна» частина). У деяких є стійка, де можна сидіти і замовляти, не чекаючи столу.
- Боб Еванс - сімейний ресторан (схід США, 19 штатів)
- Фабрика сирників - елітний повсякденний ресторан з величезним меню, що пропонує справді величезні порції переважно американської та італійсько-американської кухні. Широта меню означає, що є щось майже для всіх, включаючи веганів та прискіпливих дітей. Оскільки розмір порції необґрунтовано великий навіть за американськими мірками, плануйте розділити одну велику страву з другом або взяти більшу частину додому з собою. Вони також пропонують більше 30 видів чізкейків щодня та кілька видів тортів. (40 штатів)
- Чез Кора - Просто "Кора" (з все ще сонним мультиплікаційним сонцем) на деяких вивісках, ця мережа стала першою у Канаді форматом "лише сніданок". Вони широко поширені в усьому світі Квебек та Коридор Віндзор-Квебек, і мають меншу присутність в інших провінціях. Вони можуть бути дорогими, але вибір свіжих фруктів часто того вартий. Деякі місця мають обмежене меню обіду в будні дні.
- Крекер бочка - Зазвичай зустрічається біля виїздів з міждержавного шосе для обслуговування далеких мандрівників; менші порції, але велика різноманітність "заміських" вечерь та "фіксинів"; відомий магазином Cracker Barrel Old Country у фойє кожного ресторану, де продають різноманітні старомодні подарунки, пристосування та смаколики (США, загальнодержавні, але переважно на схід від Міссісіпі)
- Денні - завжди відкрита їдальня зі столом (США, Канада, Мексика та 10 інших країн)
- Eat'n Park - затишний ресторан з невеликою пекарнею, де подають їхні знакові смайлики; необмежений суп, салат та фруктовий бар (регіон США: Огайо, Пенсільванія, Західна Вірджинія)
- IHOP - спочатку відомий як Міжнародний дім млинців; вимовляється "EYE-hop" (США та Канада; також у Латинській Америці, на Близькому Сході, Південно-Східній Азії та Океанії)
- Skyline Чилі - Основна закуска в Огайо, кориця Чилі на спагетті - це обов’язковий досвід. (Регіон США: Огайо, Кентуккі, Індіана, Флорида)
- Смітті - млинці, вафлі, омлети, салат, бутерброди, стейк, макарони, меню на сніданок та обід протягом усього дня (Канада, національне)
- Вафельний дім - завжди відкрита їдальня, найвідоміша своїми продуктами для сніданку (південь США, 25 штатів)
Інші
- Гудзики - Широкий асортимент типових американських страв, але головною визначною пам'яткою є офіціант, який є переважно привабливими молодими жінками у відкритих формах.
Азіатський
- П.Ф. Чанґа China Bistro - американська варіація китайської їжі. Загалом хорошої якості. Також великі десертні страви у західному стилі. (США, Канада, 10 інших країн)
- Велика Чаша - Мережа, де подають американізовані китайські та тайські страви.
Європейський
- Бука ді Беппо - Основні італійсько-американські страви, але з унікальною моделлю обслуговування. Їжа, як правило, подається "по-сімейному", причому кожен предмет подається по меню і ділиться серед обідньої вечері. (Однак у кількох місцях пропонують обіднє меню з порціями індивідуального розміру.) Усі кімнати оформлені тематично, причому найбільшим у кожному місці є "Стіл Папи Римського", єдиний круглий стіл на 18 осіб з бюстом Папа Римський як центральний елемент. Ще один стіл, "Стіл шеф-кухаря", вміщує до 10 осіб і знаходиться прямо навпроти головної кухні; якщо ви зможете там сісти, сервери та кухарі поговорять з вами і часто дозволять вам скуштувати кілька страв. В декорі переважають фотографії італійської та італійсько-американської тематики, а більшу частину фонової музики виконують італійсько-американські художники, такі як Френк Сінатра, Дін Мартін та Тоні Беннет. Належить мережі Planet Hollywood. (США, близько 100 місць, здебільшого біля узбережжя та на Середньому Заході; п’ять у Великобританії, три в ОАЕ та одна в метро Маніла)
- Стара фабрика спагетті (Сайт США, Канадський сайт) - Два окремі ланцюжки, що мають спільну основну тему та логотип; кожна їдальня розміщується у переробленому складі чи історичній будівлі, прикрашеній антикваріатом, і вони відомі тим, що користуються старими тролейбусами у своїх зонах відпочинку. Їжа варіюється між двома ланцюгами; американська мережа напрочуд недорога за якістю та кількістю, тоді як канадська версія - лише трохи краща еліта. (США, 44 місця на Заході та Середньому Заході; Канада, 15 пунктів до н.е., Альберта, Вінніпег та Торонто)
- Оливковий сад - основна американо-італійська зі старовинною темою (США, з декількома місцями в Канаді та Мексиці)
- Склад для спагетті - за концепцією майже ідентичний Старій фабриці спагетті, але з самого піку стрімко зменшився в кількості торгових точок; недешево, але порції величезні (США, 10 місць у Огайо, Техас, Нешвілл та Сіракузи)
Мексиканський
- Чилі - Tex-Mex, США, інтерпретація мексиканської кухні (США, Мексика, Канада та 30 інших країн)
Курка
- Дикі крила буйвола - спортивний бар та повсякденні ресторани (США, Мексика, Канада, Філіппіни). Належить материнській компанії мереж швидкого харчування Arby's, Jimmy John's і Sonic.
- Сент-Юбер - З більш ніж 100 місць у Квебек і ще дев'ять в сусідніх районах Росії Онтаріо і Нью-Брансвік, Сент-Юбер широко вважається відповіддю французької Канади на англомовних Швейцарське шале (див. нижче), і справді подібності є численнішими, ніж відмінності: як і його аналог, St-Hubert спеціалізується на курячих грилях із сумішшю ресторанів та ресторанів "Експрес" для вивезення та доставки ("putt" -putt ding-ding "рекламні ролики для доставки в St-Hub є давньою опорою радіо та телевізійної реклами в Квебеку). Основна різниця, яку ви, мабуть, помітите, полягає в соусі для занурення, який подається з куркою: хоча версія St-Hub містить багато однакових приправ, включаючи той безпомилковий натяк на запашний перець, її основою є лише курячий соус без додавання томатної пасти. Крім того, кожне місце розташування (за винятком деяких пунктів Express) містить повний бар (Pub le St-Hub) з напрочуд широким вибором пива та інших напоїв, і якщо ви любитель гріховно багатих французько-канадських десертів, таких як цукровий пиріг в акадійському стилі та хомер пудинг, збережіть місце після обіду.
- Швейцарське шале - На відміну від більшості інших курячих ланцюгів, птиця цього канадського ланцюга смажиться на грилі, а не смажується у фритюрі. У багатьох місцях крім виносних стійок є великі їдальні з повним сервіром столів, але деякі є виносними (або за кермом). Ви знайдете їх по всій Канаді, за винятком Квебеку, де Сент-Юбер (див. вище), що належить з 2016 року тією ж материнською компанією, панує.
Морепродукти
- Багамський бриз - морепродукти, курка, стейки та тропічні напої, натхненні Карибським морем (регіональний регіон США, переважно східний приморський. 37 місць)
- Гриль Bonefish - спеціалізується на морепродуктах, приготованих на грилі, з повністю укомплектованими барами; спеціальні страви на їжу та напої чергуються приблизно кожні 2 місяці. Належить материнській компанії Outback Steakhouse. (близько 160 місць у 28 штатах)
- Червоний омар - морепродукти, стейк. Трохи дорогий. (США, Канада, ще чотири країни)
Дивитися також
- Фаст-фуд у Північній Америці
- Піца в США та Канаді - для мережі магазинів піци