Люди Гонконгу люблять смачну їжу. Існує приказка, що кантонець "їстиме все, що має чотири ноги, крім столу та все, що літає, крім літака", і це правда, що багато пунктів меню в Гонконзі (наприклад, курячі лапки, свинячі вуха та медузи) незвичні для західних смаків. Сказано, люди в Гонконзі загалом не такі азартні, як їхні колеги, що говорять на кантоні, в материковому Китаї. Будьте відкритими, і ви знайдете найкращу їжу та найпривабливіші смаки в будь-якій точці світу. Це Кулінарний тур з Гонконг.
Зрозумійте
У географічному центрі Азії це не просто так Китайська кухня що процвітає в Гонконгу. Британська колонізація принесла широкий вибір західних варіантів до Гонконгу, а присутність нащадків індійських іммігрантів, привезених британцями в колоніальну еру, також означає, що не бракує хорошої індійської їжі. Японські та корейські страви доступні по всьому місту, і менш пригодних міжнародних страв, таких як піца та гамбургери, також вдосталь.
Підготуйся
Цей маршрут передбачає, що ви вже перебуваєте в Гонконзі, і вам не знадобиться нічого, крім кредитної картки (для найвищих місць), трохи готівки (для їжі на вулиці) та порожнього шлунку. Орієнтовні ціни з 2007 року.
Основні ресторани, перелічені нижче, є хорошими в зручному місці для маршруту, але пропонуються альтернативи, які можуть бути такими ж хорошими (або кращими), якщо ви випадково шукаєте перекусити в іншій частині міста.
Хоча більшість місць розмовлятиме достатньо англійською мовою, щоб зрозуміти ваше замовлення, наступні грубі кантонські фрази можуть допомогти в більш місцевих місцях: eat = "хворий (з невідпущеним звуком" k ")", fish = "yew", chicken = " хлопець ", яловичина =" ngau "(римується з коровою), рис =" farn ", локшина =" meen ", напій =" yum ", пиво =" ведмідь-jau ".
Заходьте і навколо
Майже всі згадані тут місця знаходяться навколо центрального острова Гонконг і до них легко дістатися громадським транспортом або таксі. Якщо ви не впевнені у своєму розташуванні, можете скористатися ним Сентамап знаходити та друкувати карти вулиць. Ви також можете вибрати свій маршрут, щоб він відповідав іншим планам подорожей.
Залишатися в безпеці
Гонконг - це дуже безпечне місто, тому не варто виникати ніяких проблем. Однак у людних районах, таких як ринки, слід стежити за своїм майном. Також майте на увазі, що, хоча перелічені нижче ресторани добре створені, якість може швидко змінюватися, а стандарти можуть підніматись і знижуватися.
Іди
День 1: Козуей-Бей
Таймс-сквер - популярне місце для покупок і одна з визначних пам'яток в Козуей-Бей. Цей маршрут починається з обіду (вам доведеться потрапити до першого ресторану до 14:00) і перейти до вечері (хоча вам, мабуть, захочеться змішати деякі інші заходи в другій половині дня).
Кантонський дим-сум обід
Забудьте про куряче чау Мен і Чоп Сью: перша китайська їжа, до якої ви повинні відправитися, - це Дім Сум, яку подають на обід у ресторанах на всій території.
Дім сума складається з ряду маленьких страв, часто включаючи парові булочки, вареники або дрібні смажені в фритюрі предмети та чай. Для вареників рисове борошно використовується як основа для створення тіста, яке тонко розтягується, щоб зробити шкірку пельменів. Потім всередину поміщають суміш подрібненого м’яса, овочів та приправ, а пельмені закупорюють і готують на пару близько 10 хвилин у бамбуковому пароварці. Серед стандартних страв - Char Sui Bau (свиняча булочка з барбекю), Har Gow (пельмені з креветками), Sui Long Bau (вареники зі свинини), а для тих, хто любить авантюру - курячі ноги та медузи в кунжутній олії. Кожна страва зазвичай становить 20-30 доларів (усі ціни в Гонконгські долари) за блюдо, а для двох людей ви захочете замовити 6-8 страв.
Якщо ви хочете зробити так, як роблять місцеві жителі, замовте каструлю гарного чаю, наприклад, чай з хризантемою, щоб супроводжувати вашу трапезу.
Рекомендовано:
- Суперзірка морепродуктів, Таймс-сквер, Козуей-Бей
Інші альтернативи:
- Максима за адресою 2 / F, мерія, Центральний - надзвичайно популярний, особливо у вихідні дні, тому настійно рекомендуємо бронювати заздалегідь
- Король короля, підвал будівлі Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- "Дім Сум", Sing Woo Road, Happy Valley
Ринок Боурінгтон-роуд
Невелика прогулянка від Таймс-сквер (поверніть ліворуч від головного входу на Таймс-сквер і пройдіться під підземним переходом) - це невеликий свіжий ринок, де ви побачите багато інгредієнтів, які використовуються в обід. Більшість кантонських страв використовують легкі ароматизатори та підкреслюють свіжість (особливо в морепродуктах). Ви побачите живу рибу, крабів і креветок, що продаються тут котом, а продавці використовують інтригуючу вудку та вагові ваги для більших предметів. Далі вздовж вулиці ви також знайдете кілька магазинів, де продають сушені морепродукти, такі як мідії, молюски, устриці та морські гребінці. Звичайно, з моменту винаходу холодильника насправді ніхто потреби використовувати сушені морепродукти, але багато місцевих жителів продовжують використовувати інгредієнти, особливо для традиційних страв - часто з великою націнкою зі свіжих!
Японські суші на закуски або вечерю
Суші та сашими пропонують смачну та легку їжу. Ретельно підготовлені скибочки свіжого сирого рибного філе їдять або окремо (сашимі), або поєднують з рисом та васабі (суші) і запивають зеленим японським чаєм. Для кращої якості уникайте місцевих мереж "Генкі" та "Go Sushi", де багатолюдно, галасливо, а їжа (яка просиджувалась на конвеєрній стрічці більшу частину дня) не така свіжа. Натомість вирушайте до ресторану, де їжа свіжоприготовлена. Блюдо "пробник" із приблизно 10 штук змішаних суші (як правило, включаючи лосось, тунець, кальмари, окунь та креветки) дасть вам різні предмети для спробувати, але суші високої якості коштує дорого (150-300 доларів за такий тип страви ). Якщо ви все ще пекучі, можливо, ви захочете продовжити щось дешевше і більш ситне, наприклад, Рамен (суп з локшиною).
Рекомендовано: Shiro, магазин 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Інші альтернативи:
- Токіо Джо в Лан Квай Фонг, Центральна
Bee Cheng Hiang барбекю яловича закуска
Рухайтеся з Таймс-сквер до універмагу SOGO, який також знаходиться в декількох хвилинах ходьби від Таймс-сквер (поверніть праворуч від головного входу на Таймс-сквер і йдіть за натовпом). По дорозі ви проїдете повз сінгапурського рітейлера Бі Чен Хіанг на вулиці Лі Гарден-роуд, яка продає бакква (肉乾), тонкі плити солодкої, пряної свинини та яловичини, приготовленої на грилі, десь між беконом та консистенцією. Це наповнює речі, тому однієї плитки або кількох круглих «монет» достатньо, і вони також раді запропонувати вільний смак.
Місцеві вуличні закуски
Навпроти SOGO, на головному пішохідному переході в Козуей-Бей знаходиться популярний закусочний. Гарячі закуски, такі як рибні кульки, сіумай, ноги восьминога, субпродукти та суп, шашликують, відварюють у чанах і задушують у гострих соусах. Кожен шашлик коштує близько 10 доларів, тому, якщо ви сумніваєтесь, просто вкажіть, що ви хочете, і передайте рахунок у 20 доларів.
Японський супермаркет SOGO
Супермаркет SOGO - це мекка для гонконгських гурманів. Полиці наповнені незвичайним, починаючи від кип’яченого солодкого грибного супу і закінчуючи японським порошком зеленого чаю, і ви навіть можете побачити рибників, що вирізують свіжий тунець. По всьому магазину пропонується також безліч дегустаторів - від китайського супу до сушених кальмарів, а також на деяких станціях, де продають свіжоприготовлені закуски.
Поки ви тут, ви могли б також потрапити до розділу фруктів для якогось Дуріана (який натураліст Альфред Рассел Уоллес сказав, що "варто поїхати на Схід"). Хоча це популярно серед місцевих жителів, багатьом не подобається сильний запах та різний смак. Однак вам може сподобатися. Він заборонений у громадському транспорті лише за запахом.
Японська вечеря теппаньякі
За декілька хвилин їзди на таксі від SOGO, готель Renaissance пропонує Теппаньякі, або японський гриль, - це стиль їжі, який за межами Японії ви не побачите багато. Він складається з м’яса на грилі та морепродуктів, які готує безпосередньо перед вами ваш власний кухар. Чудовий досвід, який варто спробувати, якщо думка з’їсти сиру рибу відводить вас від вибору суші вище. Хоча, як правило, є меню з обслуговуванням по меню, має сенс скуштувати один із наборів (зазвичай, включаючи страви з морепродуктів та стейків, а також суп місо, смажений рис, овочі та десерт), вартість яких становить близько 400 доларів за голова. Запийте його домашнім саке (гарячим чи холодним) або японським пивом (Саппоро чи Асахі).
Рекомендовано:
- Міцубісі в готелі Renaissance Harbour View Hotel, Ван Чай
День 2: Далі
Корейський обід
Країна, національною стравою якої є ферментовані овочі, може не здатися вам головним кулінарним задоволенням (особливо у порівнянні з важкими азіатськими стравами), але Корея пропонує кілька чудових страв. Спробуйте короткі ребра з барбекю, курячий суп з женьшеню, рис із кам'яного горщика і звичайно всюдисущий Кімчі. Страви складають близько 100 доларів за кожну, і кожен прийом їжі буде супроводжуватися вибором півдюжини маленьких холодних страв, включаючи Кімчі, та різноманітні овочі.
Рекомендовано:
- Таємний сад, вежа Банку Америки, Центральна
Вечеря Теочев
Хоча Гонконг найбільш відомий своїми кантонськими тарифами, Teochews також мають значну присутність, і в Гонконзі не бракує хороших ресторанів Teochew. Однак, замовляючи екзотичні страви, будьте готові заплатити цілком справедливу ціну.