Пенджаб (Індія) - Punjab (India)

Карта штату Пенджаб

Пенджаб (Панджабі: ਪੰਜਾਬ; IPA: [pəɲdʒaːb]) - це держава на північному заході Індія, що межує Хімачал-Прадеш і Джамму та Кашмір на північний схід і північ, і Чандігарх, Хар'яна і Раджастан на південний схід, південь та південний захід.

У 1947 році, коли англійці вийшли, Індія була розділена за релігійною ознакою, а деякі провінції, включаючи Пенджаб, також були розділені. Ця стаття висвітлює Індійський штат Пенджаб. Щодо пакистанської провінції див Пенджаб (Пакистан). Загальні відомості про регіон попереднього розділу див Пенджаб.

Зрозумійте

Назва Пенджаб була введена Моголами в 17 столітті н. Е. І являє собою поєднання персидських слів panj (п'ять) і āb (вода), отже, (земля) п’яти річок.

Під час поділу Британської Індії в 1947 році британська провінція Пенджаб була розділена за релігійною ознакою. Отже, західна частина стала провінцією в Росії Пакистан що також називається Пенджаб.

Сикхізм є основною релігією і сповідується більшістю населення. Найсвятіша з сикхських святинь, Золотий храм, знаходиться в Амрітсар. Індуїзм також дуже поширений, і багато храмів можна знайти майже в кожному місті. Залишилась невелика мусульманська меншина (більшість мусульманського населення мігрувала на пакистанську сторону після поділу), а також частина джайнів та християн.

Розмовляти

Найбільш поширеною мовою є Панджабі (Сценарій Гурумухі). Хінді і англійською також розмовляють, головним чином серед освічених людей та у великих містах Амрітсар, Людхіана, Чандігарх, Патіала, Джаландхар, але вивчення навіть кількох слів панджабі може бути дуже корисним.

Золотий храм

Форт Батінда

Баг

Батінда чаук

Регіони

Карта Пенджабу (Індія)

Чандігарх є столицею. Чандігарх також є столицею держави Росія Хар'яна, який раніше був частиною Пенджабу. Однак Чандігарх не перебуває під юрисдикцією жодної держави, але знаходиться під управлінням центрального уряду і класифікується як союзна територія.

Пенджаб складається з 5 відділів і 20 адміністративних районів, які регіонально поділяються на три основні частини:

• Майха - прикордонна зона з Пакистан.
• Доаба - територія, яка лежить між річкою Беас та річкою Сатлудж. Складається з районів Джаландхар, Капуртала, Хошіарпур та Наваншахр.
• Мальва - південна частина держави.

Коледж Мохіндра, Патіала

Міста

Дев'ять найбільш відомих міст:

30.7333176.779421 Чандігарх - Перше заплановане місто в Індії. Це також столиця Хар'яни та Пенджабу

31.6339874.872262 Амрітсар - святе місто з центром сикхізму, Золотим храмом

31.3260275.576183 Джаландхар - промисловий центр

31.3875.384 Капуртала - маленьке містечко

30.908975.8535 Людхіана - промислове місто, яке іноді називають Манчестер Індія

30.9176.26 Мачівара - місто в штаті Пенджаб в Індії. Місто для тих, хто цікавиться історією, культурою та релігією

30.72876.7147 Мохалі - місто-супутник Чандігарх з цікавими місцевими храмами

32.2643475.642118 Патханкот - муніципальна корпорація в Пенджабі. Також столиця району Патханкот

30.3476.389 Патіала - місто з багатою культурною спадщиною

Інші напрямки

• 31.1775.21 Водно-болотні угіддя Харіке - тут різноманітність водно-болотних угідь тварин і рослин. Це був заповідник для птахів Харіке Паттан і відомий своїми численними видами перелітних птахів. Це середовище існування для декількох видів, що перебувають під загрозою зникнення, таких як черепаха-тестудин та гладка індійська видра.

Залазь

Літаком

Амрітсар має міжнародний аеропорт, Міжнародний аеропорт Раджа Сансі, який працює цілодобово.

Потягом

Пенджаб добре пов'язаний з іншими великими містами Індії: Амрітсар, Джаландхар, Лудхіана та Ферозепур - це великі вузли Північної залізниці Індії.

Обійти

Автомобілем

Один із найкращих способів обійтись. Можна взяти машину в оренду, але таксі дешевше. Найбезпечніше найняти досвідченого водія. Як і в більшості Індії, навігація транспортними засобами в Пенджабі може бути неприємним досвідом. Зазвичай таксі не має проблем їздити куди завгодно в межах району. Часто можна спостерігати, як власник автомобіля сидить ззаду, а водій керує автомобілем.

Двоколісним

Найпопулярніший вид транспорту.

Автор autorickshaw

Авторикша, або авто, або рикша, або темп популярною мовою - це триколісний транспортний засіб, який можна взяти напрокат. Зазвичай вони не мають дверей та ременів безпеки. Зазвичай жовтого або зеленого кольору, а зверху чорний або зелений навіс. Авторикша, як правило, характеризується олов’яно-залізним кузовом, що спирається на три маленькі колеса, невеликою кабіною для водія спереду та сидінням для трьох ззаду. Найм автомобіля часто передбачає торг з водієм.

Автобусом

Доступний у більшості міст Пенджабу. Вони їздять по всій країні. Автобусне сполучення значно покращилось за останні 2-3 роки завдяки введенню автобусів класу люкс та кондиціонерів. Основні маршрути в'їзду ведуть з Делі через Амбалу або через ділянки Делі-Джінд-Санггур або Делі-Гіссар-Батінда. NH44 (раніше NH 1) курсує від Делі до Паніпата і далі до Амбали.

Урочисте навчання на кордоні Аттарі-Вага; Індійські прикордонні сили безпеки праворуч, пакистанський рейнджер ліворуч

Побачити

• Джаліанвала Баг, Амрітсар
• Золотий храм, Амрітсар.
• Королівські палаци панджабі та пам'ятники Росії Патіала.
• Пурана Квілла в Батінда.
• Вага кордон. Між Амрітсар, Пенджаб, Індія та Лахор, Пенджаб, Пакистан
• Дамба Бхакра Нангал через річку Сутлей. Біласпур (Хімачал-Прадеш)
• Мехдіана Сахіб Гурудвара біля Мануке поблизу Яграон
• Гурудвари та історичні пам'ятники в Анандпур-Сахіб.
• Кордон Хуссейні Вала, Фірозпур.
• Чандігарх, сучасне місто за проектом французького архітектора Ле Корбюзьє.
• Королівські палаци в Фаридкот.
• Історичні пам’ятники в Фатехгарх Сахеб, Чамкаур Сахеб та Сірхінг, які бачили багато дій за часів Гуру Гобінда Сінгха як 10-й гуру сикхізму.
• Історичні пам'ятники в Набха та Сангрур.
• Стародавній форт у Батінді, в Батінда.
• У Нангалі знаходиться гурудвара-бабур-сахіб, місце поклоніння сикхів, а також кілька інших святих місць та ашрам.
• Форт Шахпур Канді та головний завод Мадхопур поруч Патханкот.
• Стародавні буддистські та індуїстські археологічні розкопки в Сангхолі в Фатехгарх Сахіб та Дхолбаха в районі Хошіарпур відповідно.
• Місце цивілізації долини Інду в Ропарі
• Гурдвара Нанаксар і Гурдвара Мехдіана Сахіб в Яграон

Музеї

• Амрітсар, музей Махараджі Ранджит Сінгх
• Меморіал війни анголівських сикхів, Ферозешах
• Маленькі села.
• Уряд. Музей Хошіарпура
• Музей спорту, Національний інститут спорту, Патіала
• Музей Сангхола
• Художня галерея в Sheesh Mahal
• Кіла Мубарак Патіала, Музей озброєння та шанелів
• Музей Гуру Тег Бахадура

Рікша

Роби

Туризм в основному підходить для тих, хто цікавиться культурою, давньою цивілізацією, духовністю та епічною історією. Пенджаб має багату історію, що включає сикхізм та індуїзм. У Пенджабі проживають знаменита панджабська культура, королівські палаци, історичні битви, святині, храми та приклади архітектури сикхів.

Деякі з менших міст також є обов'язковим для людини, яка хоче побачити справжній Пенджаб з його традиційними будинками, пам'ятниками, храмами, фермами та повсякденним життям.

• Відвідайте Золотий храм.
• Відвідайте кордон Вага.
• Відвідайте маленькі містечка.

Купуйте

Ринки тут - притулок покупця, але лише якщо ви не боїтеся торгуватися та битись ліктями на базарах. На околиці прокрадаються торгові центри західного стилю та торгові емпорії, але мало індіанців щодо цього санітарного досвіду покупок чи товарів у них. Ще кілька років тому всі магазини закривались у неділю; в той час як правила були послаблені, багато районів все ще в основному закриті вікнами.

Панджабі ДжуттіДля чоловіків та жінок доступні широкий вибір джутті (вимовляється на панджабі `` jeut-tii '' або на хінді / урду `` jeu-tea ''), які зазвичай виготовляються з тонкої шкіри та делікатно вишиваються нитками або бісером. Джутті мають накладний стиль і характеризуються високим підняттям до ахіллового сухожилля ззаду і покриттям пальців ноги круглою або М-подібною сильно вишитою верхньою взуттям і залишаючи верх стопи майже оголеним. Деякі з них виготовлені власноруч і вишиті красиво.

Хоча кредитні картки прийняті загалом, ви не можете використовувати їх для оплати в невеликих магазинах на вулиці. Тож вам потрібно тримати під рукою трохи готівки. Банкомати доступні скрізь, тому, якщо у вас є індійський банківський рахунок або кредитна картка, вам також не потрібно мати при собі занадто багато готівки. Якщо ви іноземець, бажано мати при собі трохи готівки, щоб уникнути нарахувань під час використання вашої кредитної або дебетової картки.

Зберігайте також гроші в іншій валюті. Ви знайдете, де подання купюри на 10 доларів США змінить швидкість руху.

Іноземцям доведеться бути дуже обережними, оскільки всі ці магазини є кіосками при дорозі. Що може здатися вигідною ціною, яку вам вказала людина, це насправді буде обірвано. Не погоджуйтесь ні на що більше, ніж на одну четверту від зазначеної ціни. Якщо вони відмовляться від ціни, просто підіть геть, і вони передзвонять вам, вказавши нижчу ціну. Зазвичай, чим більше ви купуєте, тим менше вам доведеться платити за кожен окремий товар.

Робота

Можливо, ви зможете знайти роботу в місцевому кол-центрі чи ресторані швидкого харчування. Зокрема, робочих місць для англомовних є багато Чандігарх.

Їсти

Хоча вона широко популярна, в деяких західних країнах існує помилкова думка, що панджабі-кухня повністю заснована на каррі. Однією з головних особливостей кухні панджабі є різноманітний асортимент страв, рівень пікантності яких може варіюватися від мінімального до дуже високого. Кухня домашньої та ресторанної кухні панджабі може значно відрізнятися. У ресторані готують велику кількість освітленого вершкового масла, відомого на місцевому рівні як дезі-топлене масло, тоді як домашня кухня готується з великою кількістю вершкового масла та вершків, і концентрується головним чином на масалах (сумішах спецій). Існують також різні регіональні уподобання. Наприклад, люди в районі Амрітсар віддають перевагу фаршированим паратам та молочним продуктам. Район добре відомий якістю своїх молочних продуктів. Є деякі страви, які є ексклюзивними для Пенджабу, такі як mah di dal і сарон да сааг.

Кухня панджабі може бути не вегетаріанською або повністю вегетаріанською. Зважаючи на релігійні вірування сикхів та індуїстів, яловичина - заборонений предмет, який не вживають і не продають у Пенджабі.

Існує безліч препаратів від пульсу, квасолі та / або сочевиці, які слід спробувати. Загальне приготування, як правило, включає замочування на ніч або принаймні протягом 8 годин, а потім обережно гасити на вуглинку тандиру разом з імбиром, часником та кількома іншими гарам-масалами (цілі спеції, такі як кардамон, коріандр, кмин, чорний перець, гвоздика , кориця, булава та лавровий лист). Потім вони поєднуються з гострою основою масала, яка може включати томат або сушене манго (порошок амхура) або навіть зерна граната (анар дана). Типовий характер бобового або цільної сочевиці полягає в тому, що форма овоча залишається цілою, але найменший тиск робить його пастою. Сливки вершків і масла іноді пропонуються для насиченого завершального штриху. Гарнір зазвичай роблять подрібненим листям коріандру та імбиром.

Курка тандурі

Пікантні страви

Не можна пропускати деякі дуже популярні панджабі продукти. До них належать:

• Самосас - Смажена або запечена випічка з пікантною начинкою.
• Куряче масло
• Шахі Панір - індійський сир
• Курка тандурі або риба - м’ясо, традиційно смажене у тандирі, покрите маринадом з йогурту та спецій.
• Paneer pakora - оладки з сиру в індійському стилі
• Пакорас - Смажені закуски, що мають різноманітні смаки та інгредієнти.

Хліб для панджабі - це, як правило, хліб із плоскими; лише кілька сортів вирощують хліб. Хліб може бути виготовлений з різних видів борошна і може бути виготовлений різними способами, наприклад, випіканням у тандирі, сухим випіканням на таві, неглибоким смаженням або смаженням у фритюрі.

Тандир також дозволяє смачно готувати курку та м’ясо. Деякі, з якими ви могли бути знайомі, включають кеш-кеш, курку тандурі, решмі-тікку та малай-тікку.

Десерти

Популярні солодкі пустелі. Їх видають на дні народження та інші особливі заходи. Серед популярних:

• Джалабі - Пшеничне тісто, яке має форму кренделя або кружечка, обсмажене та просочене сиропом.
• Гулаб Джамун - Готовий твердий десерт з молока, який часто змішують зі спеціями, згортають у кулю і смажать на повільному вогні. Зазвичай замочують у солодкому сиропі зі спеціями та прикрашають горіхами або фруктами.
• Кульфі - Молочний десерт, схожий на морозиво.
• Кхір - Рисовий пудинг, присмачений спеціями, а часто також горіхами.

Величезна різноманітність кухні панджабі ускладнює створення вичерпного путівника. Якщо ви побачите або відчуєте запах чогось, що здається хорошим, не соромтеся спробувати; ви навряд чи будете розчаровані.

Мережі швидкого харчування

Практично в кожному місті є ресторани швидкого харчування. Тут можна знайти McDonald's, Subway, Pizza Hut, Domino's, KFC та багато інших. Є також багато індійських магазинів швидкого харчування, що обслуговують страви західного типу. Однак гамбургери ви не знайдете, оскільки жоден ресторан в Пенджабі не подає яловичину.

Напій

Напої, знайдені в Пенджабі, такі ж, як і в Індії, але часто мають панджабі.

• Чай - це індійський чай. Він популярніший за каву, а вуличні торговці, яких називають "чаї валлахи" (іноді їх пишуть "чайвала"), є звичним явищем у багатьох кварталах панджабі.
• Лассі є традиційним напоєм для Північної Індії, виготовленим шляхом змішування йогурту з водою, сіллю та спеціями до пінистості. Традиційні ласі іноді ароматизують меленим, смаженим кмином. Лассі іноді роблять з невеликою кількістю молока, а зверху його заливають тонким шаром малаї, згущеним кремом, також відомим як девонширський крем. Лассі насолоджуються охолодженим як гаряче освіження. Змішавши трохи порошку куркуми, він також використовується як народний засіб від гастроентериту.
• Шарбат - популярний середньосхідний та південноазіатський «сік», який готують із фруктів або пелюсток квітів. Він солодкий і подається охолодженим. Він може бути у формі концентрату і їсти його ложкою або змішувати з водою для створення напою. Його популяризували правителі Великих Моголів, один з яких відправляв часті вантажі льоду з Гімалаїв, щоб отримати прохолодний освіжаючий напій.
• Дезі Дару, також відомий у різних частинах країни під іншими назвами. Виробляється шляхом бродіння каші з м’якоті цукрового очерету у великих сферичних контейнерах з теракоти та майже 100% спирту. Однак це небезпечний напій, головним чином через ризик отруєння алкоголем або мідним формальдегідом.
• Кава, також відомий як кава-фільтр Мадрас або каапі, - це солодка молочна кава, виготовлена ​​з темних смажених кавових зерен та цикорію. Найчастіше використовуються кавові зерна - горошина (бажана), арабіка, малабар і робуста, вирощені на пагорбах Керали (регіон Малабар), Карнатака (Кодагу, Чиккамагалуру) і Тамілнад (район Нілгіріс).
• Існує безліч видів лікер та пиво доступні в більшості ресторанів. Імпортні бренди також є в деяких ресторанах вищого класу, але ціна набагато крутіша. Є також місцеві спиртні напої та пиво, які мають дуже низьку якість. Зазвичай їх відрізняє ціна: ви отримаєте те, за що платите. Ви можете розраховувати на плату за IMFL до 3 або 5 разів більшої ціни місцевих алкогольних напоїв. Зазвичай доступні лише деякі обрані імпорти, і Джонні Уокер, як правило, є одним із них. Якщо ви берете подарунок людям, які знаєте, як випити і не ображатимуться, то привезення якогось шотландського віскі - гарна ідея.

Справитися

Перебої з електроенергією та нестача води трапляються не просто щодня, а часто кілька разів в один і той же день, особливо літо. У кращих місцях є ємності з водою та генератори, щоб полегшити біль, але тримайте ліхтарик під рукою вночі і виконуйте свою роботу, не витрачаючи занадто багато води.

• Послуги пральні пропонуються в більшості готелів, навіть у бюджетних номерах. Якщо ви віддаєте перевагу заощадити гроші і зробити це самостійно, відра є майже у всіх ванних кімнатах - але, можливо, спочатку добре їх промийте.
• Займатися на відкритому повітрі не рекомендується через високий рівень забруднення, а плавання в річках також не рекомендується. Ви захочете шукати готель із тренажерним залом або басейном (багато пропонують одноденні абонементи). Крім того, вечірньою / ранковою прогулянкою можна прогулятися парками.

Газети

Є багато різних щоденних газет. Далі подано англійською мовою:

• The Tribune - найстаріша газета Пенджабу
• Індійський експрес - національний щоденник, що виходить у Чандігарху.
• Hindustan Times - Національний щоденник, що виходить у Чандігарху.
• The Times of India - Національний щоденник. Підрозділи: The Times Of Chandigarh, The Economic Times, The Business Times
• Національний щоденник "Піонер", що виходить у Чандігарху.
• Business Line - ділова щоденна газета.

Залишатися в безпеці

Обов’язково зверніть увагу на оточення. Кишенькові злодії часто зустрічаються в деяких районах. Покладіть гаманець у передню кишеню; не носити багато речей одночасно; не носіть оригінальні копії паспортів, віз тощо. Намагайтеся не використовувати купюри ₹ 1000 та ₹ 500, особливо не в менших магазинах. Багато магазинів, крім великих роздрібних мереж, не приймають кредитні та дебетові картки, тому під рукою є готівка.

Щоб бути в безпеці, уникайте перебування в місцях, де багатолюдно і не застряйте на акціях протесту чи мітингів. Спробуйте гуляти групами, особливо вночі або в ізольованих районах.

Багато панджабі також є расистами і знущаються над людьми з інших штатів і вважають їх неповноцінними. Іноземці повинні знати цей факт під час подорожі

Остерігайтеся дорожнього руху; не припускайте; будь дуже обережним у дорозі.

Публічні прояви прихильності зазвичай не терпляться, особливо не прямо. Підкуп поліції не рекомендується, хоча це звичайна практика, оскільки влада, бюрократія та корупція вкорінені глибоко в загальній структурі уряду.

Підключіться

• Префікс 91 Якщо ви телефонуєте з-за меж Індії, кожне місто має окремий 3-4-значний код міста. Номери телефонів складаються із семи цифр, але іноді у списку є шість цифр. Це, мабуть, старий список. Вони здійснили перехід з шести на сім цифр кілька років тому, коли дозволили приватним провайдерам послуг пропонувати телефонію. Просто додайте "2" до старого числа, і воно повинно працювати нормально, однак, якщо це не спрацює, спробуйте поставити префікс "5". Усі мобільні номери, однак, мають 10 цифр і починаються з "9", і їх не слід набирати з префіксом міста. Якщо вам не вдається отримати номер мобільного телефону, спробуйте додати "0" або "91", перш ніж набрати його.
• Телефонні будки можна знайти по всій штаті. Хоча вони працюють на монетах, місцем, як правило, є хтось керувати. (Зазвичай телефони прикріплені до придорожнього магазину) Вам потрібно продовжувати класти coins 1 монети в слот, щоб продовжити час розмови, тому тримайте під рукою обмін ₹ 1 монети. У людини, яка керує кіоском, вони зазвичай будуть. Якщо ви знайдете кіоск із позначкою STD / ISD, ви можете зателефонувати за кордон або в будь-яку точку країни. Плата буде стягуватися відповідно до витраченого часу та пробігу метра, щоб відстежувати ваш час. Ви платите, коли закінчили дзвінок. Часто важко знайти такий, який був би відкритий рано вранці або пізно ввечері.
• Покриття стільникових телефонів у штаті відмінне. Існує багато постачальників послуг, що пропонують широкий спектр тарифних планів за передплатою та післяплатою. Серед них є Airtel і Vodafone Essar. Є також багато інших компаній, це лише основні, що використовуються. Більшість мереж - це GSM, тому якщо у вас є мобільний телефон, який ви берете з собою, швидше за все, він буде працювати в цій мережі. Деякі компанії люблять Reliance Mobile, TATA Indicom пропонують також мережі CDMA, але зазвичай вони наполягають на тому, що ви, але слухавка CDMA, використовуєте лише їх.
• Кіберкафе розташовані практично на кожному розі вулиці, і ціни на них досить низькі. Тільки майте на увазі, що вони, мабуть, не встигали за досягненнями апаратного чи програмного забезпечення, тому, якщо ви опинитесь в одному з них, не дивуйтеся, якщо ви застрягли на справді маленькому моніторі, Windows 98 та IE 5.0. Також проблемою є безпека даних. Змініть свій пароль після використання його в кібер-кафе.