Спікеї колись були популярним способом отримання алкогольного напою в епоху заборони США. Сьогодні деякі бари відтворюють відчуття динаміки.
Зрозумійте
У 1920-1933 рр. Заборонялося виробляти, імпортувати або продавати алкогольні напої в будь-якому місці Сполучені Штати. Цей надзвичайно непопулярний закон мав далекосяжні наслідки:
- Більшість пивоварних та лікеро-горілчаних заводів були змушені закритись. Багато з них так і не відкрились, і американський ринок пива перетворився на жменьку блідо-несмачних лагерів до півстоліття потому, коли масовий рух пожвавив ринок.
- Багато людей брали участь у розборонах або бігу рому, використовуючи підмануті машини та човни, які могли випередити поліцію, щоб доставити незаконний самогон або імпортований алкоголь з Канади та Мексики. Це пізніше породить мотоспорт, як драг-рейсинг і NASCAR.
- Злочинні банди, які щойно мали невеликі вимагачі, перетворились на величезних організована злочинність моби. Кінгпіни, такі як Аль Капоне, нагромадили мільярд доларів на рік від імпорту алкоголю та забезпечення безпеки незаконних барів. Після заборони вони продовжували брати участь у відмиванні грошей, азартних іграх та нічних клубах, навіть отримуючи прибуток від роботи гей-барів у той час, коли дискримінація ЛГБТ була законною.
- Багато незаконні бари відкрито таємно. Вони були відомі як спікейкі, оскільки меценатам часто нагадували «говорити легко [тихо]» про своє існування або перебуваючи всередині одного, щоб уникнути привернення уваги. У цих стінах відбувся великий зсув у змішанні коктейлів, оскільки було створено багато нових коктейлів, щоб зробити щось смачне із самогону зі смаком.
Застосовувались різні тактичні прийоми, щоб не дати поліцейським рейдам знайти алкоголь під час розмов. Деякі ховали бар і бармена: ви клали гроші в шухляду і робили запит, а коли ви знову відкривали шухляду, в ній лежав би ваш напій, який бармен подавав за стіною. Інші приховували весь заклад, використовуючи трюки, гідні шпигунського фільму, такі як приховані двері (часто всередині законного бізнесу як фасад) або секретні кодові слова. Деякі мали сигнали тривоги, так що, коли поліція здійснювала набіги, співробітники могли сховати або скинути весь алкогольний напій, перш ніж поліція змогла його знайти.
Після скасування заборони заборони знову стали законними, а більшість спікеїв зникли, хоча деякі з них просто перетворилися на належні адвокатури та продовжують працювати сьогодні.
У 21 столітті було відкрито низку сучасних барів із розмовною темою. Вони повністю легальні (вони реєструються як бізнес і платять податки), а замість самогону подають фірмові та загальноякісні напої (на щастя). Однак ретро-тема бути спікеєм зазвичай передбачає залишатися прихованим як через відсутність реклами, так і часто через якийсь прихований вхід, декор та стиль часто є старомодним, і основна увага приділяється класичним коктейлям.
Історичні спікі
- 1 21 Клуб, 21 Вт 52-а вул., Нью-Йорк. Один із найвідоміших спікейкі з надійним методом утилізації спиртних напоїв через перекидні полиці барів та прихованим винним погребом, доступний лише із сусідньої будівлі. Зараз дуже вишуканий ресторан та бар із приватною їдальнею у перетвореному винному погребі.
- Чамлі, Вул. Бедфорд, 86, Нью-Йорк. Тепер ресторан вечері.
- Delmonico's, 56 Бівер Стріт, Нью-Йорк. Незважаючи на те, що він змінив власність і був закритий кілька разів, тут знаходився справжній спікей.
- Стейк-хаус Галлахера, 228 Вт 52-а вул., Нью-Йорк. Після заборони він став стейк-хаусом і походженням стейка "смуга Нью-Йорка".
- КГБ, 85 E 4-а вул., Нью-Йорк.
- Таверна Легкий Кінь, 199 Вашингтон, Джерсі-Сіті. Ресторан новий, але під час заборони будівля була розмовною.
- Готель Арізона Білтмор, 2400 E Missouri Ave, Фенікс. Другий поверх "Таємничої кімнати" був нібито "Чоловічою курилкою", куди гості чоловічої статі ходили палити сигари, але обертова книжкова шафа приховувала розмову. Сьогодні він використовується як кімната для нарад і конференцій.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Філадельфія.
Сучасні спікі
Хоча ми більш-менш скажемо вам, де ці бари і які вони всередині, ми не буде підкажемо, як увійти. Виявлення того, що для себе - це частина задоволення від відвідування спікея!
Каліфорнія
- La Descargo, Лос-Анджелес.
- Лак, Лос-Анджелес.
- Благородний експеримент, Сан - Дієго.
- Приватне детективне агентство Wilson & Wilson, Сан Франциско. Спікеї у спікейзі!
Колорадо
- Вільямс і Грем, Денвер.
Постійного струму
- Гібсон.
Грузія
- Червона телефонна будка, Міжнародний бульвар Ендрю Янга, 17 NE, Атланта.
- Кімната глави Г.А., 5600 Roswell Rd, Сенді Спрінгз. Пивний бар, який веде місцева мережа ресторанів Taco Mac. Раніше вам потрібно було накопичити велику кількість пива на своєму рахунку лояльності, щоб пропустити його, але зараз вхід безкоштовний для всіх, хто може його знайти.
- Muss & Turner's, Смірна.
Іллінойс
- Кімната 13, Чикаго. Так само, як антикварний декор, у коктейлях використовуються лише інгредієнти епохи заборони.
- Фіолетова година, Чикаго.
Массачусетс
- задня панель, Сомервіль.
Нью-Йорк
Орегон
- Близько 33, Портленд.
Техас
- Опівнічний ковбой, 6-а вул., Остін. Розташований у колишньому борделі.