Акадіана є регіоном Луїзіана, на півдні та південному заході держави. Його іноді називають "країною каджун", відомою своєю самобутньою культурою. Це батьківщина каджунської кухні, каджунської музики та музики зидеко.
Підрегіони
Із заходу на схід Акадіана може бути розбита на п'ять окремих і унікальних регіонів, де народи каджун і креол адаптували унікальні аспекти до свого оточення.
| Південно-західна Луїзіана Також відомий як "Південно-західна Акадіана", "П'ятка черевика" або "Імператорський Калкасьє". Додому до Озеро Чарльз та Креольською природною стежкою, ця область включає 3 найбільш південно-західні парафії в Луїзіані: парафія Калкасьє, парафія Камерон та парафія Джефферсона Девіса. |
| Каджунська прерія Прерійний регіон, між річками та річками на сході та болотами на південному заході, утворює унікальний географічний компонент у районі, в основному покритому водяними регіонами. Складається з парафій Акадія, Євангеліна та Сент-Лендрі. |
| Південна Центральна Луїзіана Центр країни Каджун і серце народу Каджун, нащадки "Акадієни"висланий з Канади. Регіон зосереджується навколо Лафайєт, четверте за величиною місто в Луїзіані. Складається з парафій Іберія, Лафайєт, Сент-Мартін та Вермільйон. |
| Річкові парафії Парафії на західному березі річки Міссісіпі утворюють цей регіон. Більшість міст і селищ знаходиться вздовж річки. Більш південні парафії утворюють район, відомий як "Акадійське узбережжя". Складається з парафій Вознесіння, Авойелів, Ібервіля, Пуент-Купе, Сент-Чарльза, Сент-Джеймса, Св. Івана Хрестителя та Західної Батон-Руж. |
| Прибережна Акадіана Парафії на південному сході Акадіани, які є найближчими до узбережжя та мають переважно водно-болотні угіддя. Місто Хоума часто називають "Венецією Америки", через кількість каналів та водно-болотних угідь. Культура тут значною мірою обертається навколо риболовлі та існування води та має потужну економіку, засновану на морському бурінні нафти. Складається з парафій Успіння, Лафурша, Святої Марії та Терребони. |
Міста
- 1 Камерон
- 2 Дональдсонвілль
- 3 Хоума
- 4 Дженнінгс
- 5 Лафайєт Найбільше місто
- 6 Озеро Чарльз
- 7 Нова Іберія
- 8 Опелули
- 9 Сент-Мартінвіль
Інші напрямки
- 1 Острів Евері
- Країна річкових плантацій
Зрозумійте
Акадіяна або "країна Каджун" поширюється по преріях і заливах південно-західної частини Луїзіани.
Акадіана - це посилання на велику кількість населення Росії Акадяни, нащадки французьких носіїв, вигнаних з Нова-Скотія англійцями. Ці акадіанці в Луїзіані відомі як Каджуни англійська корупція Акадієни.
Хоча каджунці є домінуючим населенням регіону, з самого початку своєї історії регіон також включав корінних американців, німців, іспанців, французьких креолів та креолів кольорових кольорів, які всі зробили свій внесок у створення Акадіани. Набагато більше людей нещодавно зробили внесок у цей жвавий регіон з його унікальною культурою, діалектами та їжею.
Хоча місцеві жителі довгий час пишалися своїми традиціями, на початку 20 століття до каджунців часто ставилися зневажливо. Щаслива зміна відбулася в останній третині 20 століття, коли розвинулося нове широке розуміння культури каджун, особливо щодо її музики та їжі.
Римо-католицизм є релігією більшості в Акадіані, що робить її помітною Великий Новий Орлеан на відміну від решти переважно євангельського протестантського Півдня.
Розмовляти
У Акадіані проживає більшість франкофонів Луїзіани. Переважна більшість людей в Акадіані можуть говорити англійською мовою, хоча деякі старші Кадієнс у сільській місцевості можуть говорити лише Французька. Хоча більшість може говорити по-англійськи, багато каджунців є двомовними, і близько 30% жителів Акадіани можуть говорити французькою (на відміну від 7% у Луїзіані в цілому). Відвідувачі інших англомовних або франкомовних регіонів можуть боротися з посиленням місцевих акцентів.
Місцевий англійський акцент включає багато основних французьких слів та унікальних вимов.
Діалект французької мови, якою розмовляють франкофони Акадіани, за своєю суттю схожий на той, на якому розмовляють у Нью-Брансвік та інших акадійських областях Росії Канада. Спілкування французькою мовою між каджунцями та жителями Росії Франція або Квебек зазвичай вимагає певних зусиль.
Залазь
Головний аеропорт в Акадіані знаходиться в Лафайєт (LFT IATA), який обслуговує рейси до Х'юстон, Даллас і Атланта. Озеро Чарльз (LCH IATA) - єдиний інший аеропорт у регіоні з комерційним повітряним сполученням з рейсами до Х'юстона та Далласа. В інших містах є невеликі аеропорти, які обслуговує лише авіація загального користування. Крім того, ви можете влетіти в Новий Орлеан (MSY IATA) і заїхати в регіон. Якщо ви перебуваєте в Новому Орлеані, є туристичні автобуси та послуги лімузинів, які можуть привезти вас до цього району.
Обійти
Якщо ви хочете подорожувати у своєму власному темпі, вам слід взяти з собою власний транспортний засіб або орендований автомобіль. Туристичні автобусні компанії чудові, але ви підписуєтесь на конкретний маршрут.
Побачити
Уздовж Луїзіанської Річка Міссісіпі, між Новий Орлеан і Батон Руж, є історичним регіоном, відомим на місцевості як Река Луїзіана. Уздовж обох берегів Міссісіпі знайдено ряд історичних плантацій, датованих 1800-ми роками. Деякі з них відкриті для громадськості, починаючи від некомерційних навчальних закладів і закінчуючи комерційними туристичними визначними пам'ятками з основними зручностями. До громадянської війни вздовж цієї стежки були сотні багатих плантацій, на яких вирощували переважно цукрову тростину. Сьогодні більшості немає, але місцеві жителі старанно працювали над тим, щоб зберегти решта плантацій життєздатними та відкритими для відвідування.
- 1 Плантація будинку Хоумас, 40136 шосе 942, Дерроу. 9:00 - 20:00, вихідний день Різдва та Новий рік. Історична плантація, створена в 1700-х роках, яка функціонує як музей та корчма.
- 2 Плантація Сан-Франциско, 2646 Hwy. 44 (Рівер-роуд), aryерівіль. "Найбільш пишна плантація на Півдні". Національна історична пам’ятка, відкрита для екскурсій.
- 3 Плантація Уітні, 5099 Луїзіана шосе 18, Воллес, Лос-Анджелес 70049, ☏ 1 225 265-3300. Пн-З 9:30 - 16:30; закриті неділі та великі свята. Плантація Уїтні - єдиний музей плантацій (і, мабуть, єдиний музей у Північній Америці) з акцентом на рабство. Ця плантація, спочатку відома як “Habitation Haydel”, переплітала життя німецьких власників іммігрантів та рабів-афроамериканців. Частково музей, частково художня галерея, частково жива історія, відвідувачі повідомляють, що Вітні залучила їх до болючої, але центральної частини американської історії, і залишила їх зміненими. Головний будинок входить до Національного реєстру історичних місць. Тури, щогодинні з 10 ранку до 15 вечора, входять у вартість. $ 22; 15 доларів для студентів, пенсіонерів, активних військових та місцевих жителів; дітям до 12 років безкоштовно з допуском дорослих.
Роби
Слухайте - і танцюйте - під музику каджунського та зидеко. У містах та селищах є танцювальні зали та клуби, а до деяких, що розкидані у більш віддалених місцях, люди їдуть на милі, щоб дістатися. Деякі з найбільш відомих:
- Лаундж Фреда, Маму
- Prejeans, на північ від Лафайєта
- Randol's, Lafayette
- Y-Ki-Ki Slim, Opelousas
- Whiskey River Landing, Хендерсон, біля мосту Бро
Акадіана проводить низку фестивалів. Деякі основні з них:
- Фестиваль раків, травень у мосту Бро
- Фестивалі Acadiens et Créoles, вересень або жовтень у Лафайєті
- Міжнародний фестиваль в Луїзіані наприкінці квітня, Лафайєт
- Фестиваль жаб, листопад у Райні
- Фестиваль Zydeco, серпень в Опелусасі
- Сади дикої природи, 5306 North Black Bayou Drive, Гібсон. 30 акрів збереженого болота, де можна обійти природну стежку затіненими стежками. Окрім природної дикої природи, у клітках виставляються страуси, бобкати, нутрії та алігатори, а по майданчиках кочують загони та павичі. Розміщення в готелі типу "ліжко та сніданок" пропонується у чотирьох невеликих "каютах", що прилягають до невеликого болота. Кожен має власний веранду з видом на воду і ідеально підходить для спостереження за алігаторами. Залишитися на ніч - це унікальний досвід, який сподобається дітям.
Їсти
Справжня їжа каджун! Акадіана - батьківщина їжі каджун. Багато з того, що в інших місцях позначено як "каджун" (включаючи інші райони Луїзіани!), Мало спільного із смачною справжньою штукою.
Не плутати з креольським стилем приготування їжі, корінним для Новий Орлеан, Їжа каджун є більш провінційною і менш гламурною, ніж її аналог на сході. Настільки ж багаті креольською їжею страви каджун також часто гостріші. Їжа Cajun також не покладається на Томат у такій мірі, як креольська їжа, а в продуктах, поширених в обох кухнях, версія Cajun часто має коричневий колір у порівнянні з червоною версією Crole. Деякі з найбільш помітних страв каджунської їжі, які відвідувачі повинні спробувати в Акадіані:
- Буден: (вимовляється як "Бу Дан") Пряна ковбаса, яка походить від "буден-блан" французької кухні, складається з оболонки ковбаси, наповненої сумішшю рису, свинини, печінки, зеленої цибулі та інших шматочків. Першовідкривачам слід обов’язково поцікавитися рівнем пікантності, оскільки деякі сорти можуть запасувати багато тепла. Начинку з будена можна також скрутити в кульки, панірувати, а потім смажити у фритюрі, щоб створити кульки будіна. Запитайте місцевого жителя, де взяти найкращий будін, вони часто люто віддані магазину своєї улюбленої м’ясної крамниці чи ресторану. Хоча свинина звичайна, іноді можна побачити раків або креветок.
- Кроклін: Каджунська версія свинячих шкірок, вони частіше ситі і набагато пікантніші, ніж інші сорти. Більшість поїздок за будіном не обходяться без супровідного невеликого просоченого жиром коричневого мішка сухариків для поїздки додому.
- Раки: Що б ви не робили, не називайте їх «раками». Раки - місцевий делікатес для Луїзіани, зокрема для Акадіани. Сусіднє місто Бро-Бридж проголошує себе "столицею раків у світі", а жителі регіону щороку чекають повернення сезону раків. Раки подаються різними способами в кулінарній їжі. Étouffée - це страва, що складається з м’яса ракоподібних, задушеного у вершковому маслі, цибулі, перцю та спеціях, і нарешті подається над білим рисом. Смажені раки - це ще один популярний варіант. Мабуть, найпопулярнішим способом приготування є фурункул раків, який, як і молюски з більш північних місць, є частковою їжею, частково спільним святом. Велика кількість живих раків вариться у сильно витриманій воді разом з картоплею, кукурудзою та цибулею (також передбачається вживання в їжу пізніше). Потім готовий продукт часто виливають на великий стіл, щоб усі змогли сісти за місце і закопатися. Місцеві жителі мають різні техніки очищення твердих оболонок, і вони прагнуть навчити будь-якого новачка своєму конкретному методу. Деякі кажуть, що "жир", що висмоктується з голови, є найкращою частиною, але я залишаю це вирішувати вам.
- Гамбо: Хоча гумбо можна взяти у Новому Орлеані та інших регіонах, мешканці Акадіани часто наполягають на тому, що їхня регіональна версія густої страви, схожої на рагу, є справжньою версією. Деякі помітні відмінності включають темніший рум і відсутність помідорів (що спостерігається в Новому Орлеані гумбо через історію італійської імміграції в місто). До двох основних різновидів каджунського гумбо відносяться морепродукти (часто з креветками, крабами, устрицями, а іноді і раками) та ковбаса з курки та андуї (дещо інша версія, коли качка замінює курку, менш відома, але однаково смачна).
- Джамбалая: Простий спосіб подумати про цю дивно названу страву - це в основному паелья каджун. Він завжди складається з рису, овочів, спецій та якогось м’яса. Види м’яса часто включають курку, ковбасу, креветки або тассо (копчена, в’ялена та пряна нарізка свинини).
- Рис і соус: Основним урожаєм Південної Луїзіани (місто Кроулі називає себе «Рисовою столицею світу»), рис є більш важливим для кулінарних страв, ніж, мабуть, будь-яка інша американська кухня європейського виробництва. Його подають з етуфе та гумбо, змішуючи зі спеціями та печінкою, щоб зробити «брудний рис», і поєднуючи з червоною квасолею та ковбасою до відомої страви в Луїзіані. У випадку з рисом і підливою білий рис (найчастіше довгозерний) служить добавкою крохмалю до тушкованого або задушеного м’яса з підливою. Найчастіше готують із свинячих котлет, підливу готують з м’ясними крапельками, цибулею, перцем та спеціями. Рисові страви сягають своїм корінням у той час, коли жителям каджунського штату Луїзіана часто потрібно було розтягувати те мало м’яса та овочів, яке вони мали, у повноцінну їжу. Сьогодні страви з рису та підливи - це більше комфортна їжа, але їх можна придбати як "обідні страви", як різні невеликі закусочні та навіть кутовий продуктовий магазин чи гастроном.
На додаток до цих кількох справжніх страв каджунського є ще багато предметів, які є унікальними для Акадіани і їх можна знайти, принаймні в автентичній формі, ніде в світі, а також улюблені південні страви, такі як смажена курка та жаба ноги.
Напій
Багато хто насолоджується холодним пивом з їжею або музикою Cajun. Компанія Lafayette Parish Brewing Company концентрується на якісних невеликих порціях, включаючи популярне пшеничне пиво Canebrake, що готується з місцевим цукровим очеретом. Компанія Bayou Teche Beer в Арновіллі продає кілька сортів, виварених на пивоварні Міссісіпі Lazy Magnolia. Також популярною в Акадіані є пиво Абіта, с Абіта Спрінгз у сусіда Акадіани на сході, Флоридські парафії. Як і у всій Луїзіані, також популярний віскі.
Хоча відома своїми проїжджими магазинами дайкірі, в Луїзіані існує закон про відкриті контейнери - будь ласка, почекайте, поки ви дійдете до місця призначення, щоб розкрити цю заморожену смачність. Коли ви оглядаєте плантацію, залежно від власних правил плантації, відвідувачі старше 21 року можуть придбати алкогольний напій і випити його під час екскурсії, прогулянки по майданчику і т. Д. Це також справедливо для деяких турів по болотах та виходів у гольф.