| Виноградник бордовий | |
 | |
| Інформація | |
| Країна |  Франція |
|---|---|
Виноградник бордовий знаходиться в Бургундія-Франш-Конте у відділах мЙонна, з Золотий берег та з Сон і Луара, на сході Франції.
Зрозумійте
- Маршрут, який обов’язково включав: туристичний візит до його пам’яток та його спадщини; відкриття його мешканців з їх культурою та навколишнім середовищем. Очевидно, що у виноробному регіоні відкриття їхніх активів також може бути додатковою метою.
- Інтерес цієї інвентаризації полягає у пошуку назв ферм, які іноді відомі у Франції, Європі чи світі, і які для поціновувачів зможуть створити маршрут із неперевершеним спрощенням.
- Виноградник бордовий розділений на субрегіони, він поширюється на 250 км в довжину від півночі Шаблі до півдня Маконне:
- Виноградники Йонни (Нижня Бургундія)
- Виноградники Кот-д'Ор (Кот-д'Ор складається з Кот-де-Нуіс і Кот-де-Бон);
- Виноградники Сона і Луара (Кот-Шалоньєз та Маконне).
- Бургундія виробляє червоні вина, виготовлені з винограду Піно Нуар та Гамай, і білі вина, виготовлені з винограду Шардоне та Аліготе. Випускається:
- 60,5% білих вин
- 31,5% червоних та рожевих вин
- 8% креман
- Виноградник дуже фрагментований, а якість вин досить неоднорідне, залежно від апеляцій, "клімату" відповідно до місцевого терміну, а також маєтків, торгових будинків та кооперативних підвалів.
84 Контрольовані позначення походження (AOC) складають бургундський виноградник
- 6 регіональних назв AOC
- 45 комунальних чи сільських чи місцевих назв АОС, у тому числі 562 номінали „прем’єр-крис”
- 33 найменування "AOC Grands Crus"
Регіональні найменування AOC
Вони становлять базовий рівень ієрархії, і їх збирають у 4 департаментах виноградарства Бургундії: Йонна, Кот-д'Ор, Сона і Луара та окрузі Вільфранш-сюр-Сон у Рені (це не в Бургундії, але декрети дозволяють скласти Божоле в один з регіональних бургундських апеляцій).
- З 6 загальних «регіональних» найменувань є:
- Бордовий (Його можуть виробляти 55 муніципалітетів Іони, 91 муніципалітет Кот-д'Ор, 154 муніципалітети Сона і Луара і 85 муніципалітетів Рона). Бургундський найменування складається з чотирнадцяти географічних назв (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'auuxerre, costs-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, the chapter, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Бургундський червоний »(виготовляється переважно з піно-нуар NN 4),« бургундський клар »(піно-нуар або гамай),« бургундський нуво або премюр »та« бургундський блан »(переважно шардоне BN 5).
- Бургундія-Аліготе (Сорт винограду Аліготе).
- Бургунські пассивні зерна (купажне вино - в Gamay та Піно Нуар).
- Coteaux-bourguignons (раніше Burgundy-Grand-Ordinary) (використовувані сорти винограду: Піно Нуар, Гамай, Цезар і Трессо для червоних і рожевих вин; шардоне, аліготе, диня Бургундії та саси для білих вин. Червоні вина представляють переважну більшість продукції).
- Кремант де Бургунь (ігристе вино) [вино, виготовлене методом шампанського. Виноградами, що використовуються, можуть бути Шардоне, Аліготе, Піно Нуар (окремо або в зборі).].
- Ігристе бордо (ігристе вино) (сорти винограду, які можуть бути включені до його складу, - це піно нуар, шардоне, гаме, аліготе, диня Бургундії та саци).
Два менші регіональні найменування, які часто називають "субрегіональними", цікавлять лише один регіон: села Кот-де-Бон і Макон (та їх 27 географічних назв), які часто включаються до загальних найменувань.
Комунальні, сільські чи місцеві найменування AOC
З 45 комунальними назвами або «селами» (включаючи села Кот-де-Бон та Макон). Саме назва міста найчастіше використовується як назва апелятиву. Ми розрізняємо:
- міжмуніципальні найменування, які носять назву найвідомішого муніципалітету і до яких часто входять два муніципалітети, іноді більше (до 5 муніципалітетів для селищ Кот-де-Нуїц). Є найменування gevrey-Chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- комунальні апеляції, які носять назву єдиної комуни відповідного АОС. Є найменування Вольне, Поммар, Мерсо, Бон, Морі-Сен-Дені, Фіксін, Бузерон ...
- The Premiers Crus
562 найменування «прем'єр-крю» на цих «сільських» назвах (що відповідає 10% продукції) - це географічні назви в «комунальних» назвах. У відповідному місцевому найменуванні це місцевості (ми говоримо "клімат У Бургундії) визнаний особливо сприятливим для вирощування виноградної лози за якістю, які відрізняються згадуванням "прем'єр-кру". Наприклад, існує 27 різних номіналів вищого солодощів, зібраних в комуні Нюї-Сен-Жорж (наприклад, ночі-сент-Жорж "Les Pruliers"), лише на сотню гектарів. Поняття прем'єр-кру є необов'язковою згадуванням географічної назви, яку можна додати до назви місцевого найменування, але це не AOC як така. З іншого боку, використання цього терміну, як правило, зобов’язує виноградаря застосовувати більш обмежувальні практики виноградарства, ніж практики AOC.
Найменування AOC Grands Crus
33 найменування "AOC Grands Crus" відповідають 1,5% видобутку в Кот-д'Ор та Шаблі. Репутація населених пунктів така, що посилання на муніципалітет стає непотрібним. І навпаки, муніципалітети часто додавали до свого імені назву гран-кру. Ось чому багато муніципалітетів мають подвійну назву (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Технічний
- Техніка, пов’язана з виноградником Бургундії – Історія - Кліматологія - Геологія - Сорт винограду - Робота на винограднику - Збір врожаю - Виніфікація - Класифікація - Маркетинг - Збереження
Обережно
Доступ до персональних сторінок виробників вина обмежений. Законний вік пиття - це вік, визначений урядом для обмеження купівлі чи вживання алкоголю дітьми або неповнолітніми. Цей вік коливається від 0 до 25 років залежно від країни та штату, хоча придбання алкоголю в деяких країнах повністю заборонено.
Кроки
Виноградник бордовий поділяється на субрегіони.
Виноградники Йонни (Нижня Бургундія)
- Виноградник Шаблі
- Виноградник Оксерруа
- Виноградник Везельєн
- Виноградник Тоннерруа
- Виноградник Joigny
Виноградники Кот-д'Ор
- Виноградник Шатійонне
- 1 Виноградник Кот-де-Нуїц
- 2 Виноградник Кот-де-Бон
Виноградники Сона і Луара
- Виноградник Кот-Шалоньєз
- Виноградник Маконне
Виноградники Рона
Виноградниками Рона, приєднаними до виноградників Бургундії, є Божоле та Кото-дю-Ліон
- Виноградник Божоле
- Виноградник Coteaux du Lyonnais
Їсти
Житло
Дивіться у відповідних муніципалітетах.
Здоров'я
- Вина, пиво та міцні напої завжди потрібно пити в помірних кількостях.
- Похоть дарує сміливість, а також дурість.
- Зловживання або надлишок алкогольних напоїв вже називають не вечірками, а випивкою.
Безпека
- Бути самовідповідальним означає використовувати алкотестер або алкотестер після випитого вина, пива чи алкоголю перед тим, як їхати на дорогу (велосипед чи машина)
- Ціна безпеки та життя коштує лише 1 € ~ .
- Завжди посміхатися, будь то: автомобіліст, мотоцикліст, велосипедист чи пішохід.
