Киргизстан - Kirguistán

Вступ Киргизстан або Киргизька (Киргизька: Кыргызстан Киргизстан; російською мовою: Киргизия Киргизия), офіційно Киргизька Республіка (киргизькою мовою: Кыргыз Республикасы Киргизькі Республіки; російською мовою: Кыргызская Республика Киргизька республіка), це гірська країна Росії Середня Азія. Киргизстан, що не має виходу до моря, межує з Росією Китай на південний схід, Казахстан на північ, Узбекистан захід та Таджикистан на південь.

Капітал Біскек Ідіома киргиз Y російський Поверхня 198 500 км² Населення 5 548 042 (2013) Валюта сом Часовий пояс UTC 8 Телефонний префікс 996

Зрозумійте

Історія

Стародавні скіфи населяли значну частину сучасного Киргизстану. З його зникненням киргизький народ переїхав з Сибіру. Киргизи - нащадки племен з Тувинського регіону Росії, які переселилися на територію, яка тепер відома як Киргизстан у 13 столітті, під час піднесення Монгольської імперії.

У 1876 році, зі знищенням Кокандського ханства, територія нинішнього Киргизстану була включена до складу Російської імперії. Корінні жителі цього регіону були відомі росіянам (а через них і західникам) під назвою «кара -киргиз», назва «киргиз» використовувалася для позначення людей, які зараз відомі як казахи. Приблизно в цей же час на північно -заході Китаю не вдалося розповсюдитись повсюдне повстання мусульман проти уряду Цин, і кілька уйгурів і дунганів (китайські мусульмани) втекли до Російської імперії, знайшовши нові будинки на території нинішніх Киргизстану та Казахстану.

З приєднанням до царизму прибули численні слов’янські емігранти, які витіснили багатьох киргизів і посадили на їхніх пасовищах сільськогосподарські культури. Під час Першої світової війни багато киргизів відмовлялися підтримувати царські війська, і багато з них були вбиті.

Після створення Радянського Союзу в складі Російської Радянської Федеративної Республіки була створена Кара-Киргизька Автономна Радянська Соціалістична Республіка. Невелике містечко, раніше відоме як Пішкек, було обрано столицею республіки і перейменовано у Фрунзе на честь полководця Червоної Армії. (Це нелегка вимова, оскільки в ріднокиргизьких словах немає звуку "f")

Через два роки (1926) Ради спробували класифікувати назви своїх етнічних груп: Кара-Киргизька Республіка стала Киргизькою Республікою (а колишня Киргизька Республіка стала Казахською Республікою). У 1936 р. Киргизька Республіка відокремилася від Російської Республіки і стала однією з держав -членів СРСР, як і Киргизька Радянська Соціалістична Республіка. Для скорочення киргизької мови до письмової було розроблено алфавіт на основі латиниці, а пізніше кирилиці; Було запроваджено обов’язкове шкільне навчання, а відомий епос про Манас був написаний і виданий у формі книги. Крім того, етнічні меншини були депортовані до Киргизії, включаючи німців, курдів, чеченців, поляків та євреїв. Ця суміш населення робить Киргизстан одним з найбільш етнічно різноманітних груп населення Азії.

31 серпня 1991 року, після заворушень у різних регіонах Радянського Союзу, державний переворот у Москві проти режиму Михайла Горбачова провалився. Цей рух проти центральної влади спонукав владу Киргизстану проголосити свою незалежність від Радянського Союзу. Також протягом цього часу фізиком на ім’я Аскар Акаєв був обраний президент Киргизстану, єдиний у Центральній Азії, який не мав підтримки місцевої комуністичної партії.

Щоб затвердити свою незалежність, нова країна змінила написання своєї назви російською та англійською мовами (з «Киргизстан Киргизстан» або «Киргизия Киргизия» на «Киргизстан Кыргызстан», щоб більше відповідати киргизькому правопису), і повернула (сортувати де) корінна назва столиці (хоча тепер вона стала Бішкеком, а не Пішпеком).

Що стосується президента Акаєва, то стало очевидним, що позапартійна приналежність не гарантує чесності. Влада виконавчої влади збільшилася шляхом придушення опозиції, і президент забезпечив імунітет від судового переслідування для себе та своєї родини. Після кількох років сумнівних виборів, у березні 2005 року великі групи протестувальників з усієї країни зібралися до столиці, змусивши Акаєва втекти в еміграцію до Росії.

Лідер революції тюльпанів Курманбек Бакієв сформував тимчасовий уряд і був президентом і прем'єр -міністром до кінця липня, коли відбулися надзвичайні вибори. Бакієв балотувався на пост президента і переміг, але не зміг отримати затвердження парламенту від свого кабінету лише через п'ять місяців. Після кількох спроб вирішити конституцію, Бакієв у 2007 році заявив, що всі попередні версії конституції є незаконними, і запровадив змінену конституцію часів Акаєва. Потім він розпустив парламент і закликав до дострокових виборів для реформування парламентської структури. Власна партія президента набрала більшість, і Держдепартамент США висловив глибоку стурбованість у зв'язку з проведенням виборів, посилаючись на кілька проблем, включаючи поширені порушення у підрахунку голосів та перебільшення у явці виборців.

Погода

Клімат залежить від регіону. Південно -захід Ферганської долини субтропічний і влітку надзвичайно жаркий, температура досягає 40 ° C (104 ° F). Північні передгір’я помірні, а Тянь -Шань - від сухого континентального до полярного, залежно від висоти. У холодніших регіонах температура взимку близько 40 днів, і навіть у деяких пустельних районах у цей період постійно випадає сніг. Найкращий час для відвідування північного Киргизстану - з червня по вересень, хоча пагорби, такі як Бішкек, дуже спекотні (до 35 ° C). Найкрасивішим для піших прогулянок у низькогірних районах є період з квітня по червень, коли схили гір сповнені квітів. З березня по жовтень ідеально підходить для південного Киргизстану. З жовтня високі гірські перевали можуть бути закриті.

Пейзаж

Повністю гірський, переважає гірський хребет Тянь -Шаню; безліч високих вершин, льодовиків та висотних озер. Найвища точка: Дженгіш Чокусу (Пік Победи) 7439 м. Гори прекрасні для піших прогулянок.

Культура

Киргизстан має широку суміш етнічних груп та традиційних культур, причому киргизи становлять групу більшості. Вважається 40 кланів, що представляють 40 променів, символізованих сонцем 40 променів на їх національному прапорі. Традиційний вірш - епос про Манаса, названий на честь однойменного героя епосу, і довший у 500 000 рядків.

Регіони

Бішкек і Північно -Захід

Район навколо Бішкека є домом для більшості населення країни та казкового національного парку Ала -Арча, тоді як західна частина країни є менш відвідуваною та малолюдною.

Іссик -Куль і Тянь -Шань

Авантюристи, які відвідують цю віддалену країну, безперечно, мають на увазі ці дві назви: прекрасне високогірне солоне озеро Іссик -Куль та височі гори Тянь -Шань, Небесна хмара, Гори.

Киргизька ділянка Ферганської долини

Культурно яскрава, різноманітна, спекотна та нижча, ніж решта країни, Ферганська долина - це екзотичний та родючий сільськогосподарський регіон, спільний для Киргизії, Узбекистану та Таджикистану.

Наринська область

регіон найбільший, найбідніший та найвіддаленіший, але й найтиповіший для Киргизії. З такою кількістю чудових результатів у ньому є прекрасні гори, альпійські пасовища та мальовниче озеро Сон-Куль, яке влітку приваблює великі табуни овець та коней з їх пастухами та юртами, оскільки в регіоні панують пастуші тварини.

Отримати

Громадяни всіх країн, включаючи Гонконг, Макао та Тайвань, можуть подати заявку на видачу туристичної, ділової та групової туристичної візи на 30 або 90 днів онлайн через систему eVisa Киргизької Республіки. [1] Власники Evisa повинні прибути через міжнародний аеропорт Манас, міжнародний аеропорт Ош та пункт пропуску Ак-жол на киргизько-казахстанському кордоні.

Громадяни 45 країн: [2] можуть в’їхати до Киргизстану без візи протягом 60 днів. Громадяни 20 інших країн можуть отримати візу в аеропорту Манас у Бішкеку після прибуття: [3]

Літаком

Основним вузлом Киргизії є аеропорт Манас у Бішкеку ( FRU ^IATA ), але аеропорт Оша ( OSS ^IATA ) все частіше приєднується до чудових пропозицій авіаперельотів. Обидва аеропорти мають регулярні рейси до міжнародних центрів Стамбула та Москви. Крім того, є кілька рейсів на тиждень до регіональних хабів у Ташкенті, Урумчі та щотижневе сполучення з Дубаєм. Інші напрямки, що знаходяться недалеко від кордону, включають Алмати в Казахстані або Ташкент в Узбекистані, кожен за 5 годин їзди.

Зверніть увагу, що з 2018 року транзитна російська віза потрібна, якщо ви змінюєте літак в Росії, коли їдете в Киргизстан або з нього.

Потягом

Повний розклад поїздів міжміського сполучення на станції Бішкек міститься на одному екрані. (Розклад приміських поїздів ще коротший) Потяги до Бішкеку відправляються з Москви та інших вокзалів Росії кілька разів на тиждень (3714 км, подорож займає більше 3 днів). Цей потяг проходить через Західний Казахстан (казахська транзитна віза потрібна тим, кому вона потрібна) і корисний як такий, яким ви можете скористатися, щоб дістатися до Туркестану чи Аралу. Подробиці можна знайти на веб -сайті poezda.net [4] або rzd.ru [5] (також можна придбати квитки в останнього). Поїздка з Москви коштує близько 150 євро в третьому класі. У поїзді заборонено перевозити банки з паливом для переносних печей.

Автомобілем

Водіння в Киргизстані небезпечне за західними стандартами. Однак уряд вклав значні кошти в відбудову центральної мережі автомобільних доріг, яка зараз конкурує з автострадами у багатьох західних країнах. Головна дорога з Бішкека в Ош - це інженерне диво через гірський регіон. Крім того, дорога від Оша до китайського кордону в Іркештамі та від села Сари Таш до кордону з Таджикистаном відновлюється поетапно відповідно до міжнародних стандартів. Крім того, багато інших доріг відновлюються, якщо це дозволяє фінансування. Крім того, дороги з технічного обслуговування, які живлять центральну мережу, покращуються у міру надходження коштів. Так само, технічне обслуговування приватизується на експериментальній основі. Це не означає, що їздити по республіці легко.

У містах та на околицях місцеві жителі звикли до відсутності перекриттів дренажу доріг, сухих та запилених доріг (де автоцистерни іноді розбризкують воду, щоб утримувати пил) та, як правило, поганих доріг, які не мають ефективного обслуговування.

Якщо вас зупинить поліція, це, ймовірно, коштуватиме деяких грошей.

З Казахстану найбільш завантажена автодорога Алмати - Бішкек. Перетинати кордон Кегена може бути складніше. Часта і очевидна контрабанда трапляється на цьому кордоні, і цілком очевидно, що імміграційна служба та прикордонна служба в змові з контрабандистами. Віза після прибуття тут неможлива, і якщо ви приїжджаєте з Казахстану, переконайтесь, що у вас є подвійна або багаторазова віза для Казахстану у разі проблем з киргизькими прикордонниками.

Також будьте обережні з маршрутками, які виїжджають.

Час подорожі :

• З Казахстану в Бішкек: з Алмати, який займає 5 годин, і з Тараза, який займає 5 годин.
• Від Узбекистану до Бішкеку автострада проходить через Казахстан, і їзди триватиме більше 10 годин, а до Оша на півдні.
• З Таджикистану в Ош, дорога з Худжанта (Таджикистан) і через Баткен (Киргизстан) в Ош. Дорога - одна з найскладніших у керуванні. Головна дорога проходить через узбецькі анклави, але існує також альтернативний шлях навколо анклавів. Якщо ви їдете на таксі, нагадайте водієві відвідати невелику частину Узбекистану. Також є дорога з Хорога в Ош.
• З Китаю є два перевали: Іркештам, що веде до Оша, і Торугарт, що веде далі до Нарина.

Автобусом

• Від Казахстан між Бішкеком та Алмати (4–5 годин) часто бувають маршрутки. Крім того, між Кегеном у Казахстані та Караколем регулярні сполучення. Прикордонний перехід Кеген відкритий влітку (з травня по вересень / жовтень). Крім того, є деякі зв’язки з Таразом.
• Від Китай між Ошем та Кашгаром є звичайний автобус (18:00).
• Від Таджикистан Між Ошем та Мургабом є загальні таксі (джипи).

Подорожі

Автобусом або маршруткою

Маршрутки, т.зв маршрутка У Киргизстані це в основному вантажні фургони (наприклад, Mercedes Sprinter), переобладнані в автобуси з вікнами та сидіннями. Вони неймовірно недорогі і збираються в кожному центрі міста або на автовокзалі. Ціни на них фіксовані і зрозумілі, але іноді вони не з'являться, поки вони не будуть повні. Однак сьогодні здається, що графіки набагато надійніші та примусовіші, ніж у минулому.

Завжди купуйте квиток у kassa (якщо це можливо), де ви будете платити фіксовану та заздалегідь визначену ставку незалежно від сезону, настрою водія або того факту, що він турист. Якщо немає каси, попросіть деяких місцевих жителів (не беруть участі) визначити відповідний тариф для вашого пункту призначення та вказати водієві точну суму під час оплати. Часто водії трохи підвищують ціну, коли бачать, що ви турист. Іноді кажуть, що це додатково для багажу тощо. Не вірте їм, просто сплатіть звичайний внесок і скажіть njet або жарт. Крім того, завжди вимагайте негайної зміни. Іноді вони беруть ваші гроші, вважаючи, що ви не знаєте правильного курсу, або вони вдають, що віддають гроші пізніше, але ви забудете попросити їх. У будь -якому випадку, якщо ви не вирушаєте з автовокзалу з kassa, завжди давайте тариф водієві безпосередньо і без посередників, які роблять вигляд, що "допомагають" йому.

Маршрутки можна викликати де завгодно, але в Бішкеку є сенс зупинитися на автобусній зупинці, де всіх чекають.

Для з'єднань, подивіться додаток та веб -сайт 2ГІС , що чудово підходить для пошуку правильного номера автобуса чи маршрутки в Бішкеку та по всьому Киргизстану. Послугою часто користуються місцеві жителі.

Автоматичною зупинкою

автостопом, зазвичай називають автостопом У Киргизстані це найбільш недооцінена форма подорожей у цій країні. Це найефективніший і автентичний спосіб побачити Киргизстан, однаково популярний серед місцевих жителів та відвідувачів. Часто можна побачити багато місцевих жителів бабушки одягнений традиційно, автостопом без страху. Майже кожен із вільним місцем у вашому автомобілі підбере вас, навіть якщо ви група, яку ніколи б не забрали на заході, як чотири хлопці. Водії вантажівок навіть намагатимуться помістити в свої автомобілі до п’яти осіб, просто заради допомоги. Це свідчить про велике ставлення та доброту киргизького народу. Крім того, це швидше і дешевше, ніж будь -який інший вид наземного транспорту.

На відміну від Європи чи інших західних країн, у Киргизстані великий палець не піднятий, що, очевидно, має інше і менш дружнє значення. Натомість простягніть руку і проведіть 2 або 3 пальцями вниз по дорозі під кутом приблизно 45 градусів.

Часто це поняття зливається з поняттям спільних таксі. Тож вартість проїзду (за необхідності) - це, як правило, те, що ви платите за маршрутку або спільне таксі, залежно від регіону та загальної доступності маршруток. Однак багато місцевих жителів раді отримати безкоштовного туриста. Але завжди прийнято пропонувати оплатити поїздку, яку вони відхилять, якщо з радістю візьмуть вас безкоштовно. Наприклад, далекобійники, здається, часто відмовляються від цієї пропозиції. Тож приблизно в 50% випадків вам не доведеться платити за проїзд. У будь -якому випадку, завжди готуйте 20 нот, особливо на короткі відстані.

Водії, які ведуть переговори на початку поїздки, швидше за все, будуть надмірно витрачати гроші, намагаючись заробити на тому, що ви турист. Важко ведіть переговори або уникайте їх. Якщо ви відчуваєте, що вас обманюють (наприкінці подорожі), відстоюйте свою позицію; інші місцеві жителі, швидше за все, допоможуть вам, якщо ви поясните ситуацію. Будь -яка необхідна ціна на 50%, що виходить за межі маршрутки або спільного проїзду в таксі, - це шахрайство, і ви не повинні її платити.

Якщо ви дійсно маєте намір вийти абсолютно безкоштовно, ви можете спробувати пояснити, що не хочете платити; можна використати російську фразу Без Відмовлено . Це вижене таксистів. В іншому випадку таксисти скажуть вам, скільки вони хочуть; Ви повинні торгуватися з цією ціною, особливо якщо хтось уже в машині. Торгуючись, досить часто сказати очень багато (забагато), щоб водій побачив, що ви не дурні, і запропонував вам кращу ціну. Через це краще відхилити пропозиції від місць, які є у вас на шляху, і почекати автомобіля, який доставить вас безпосередньо до пункту призначення. Це не стосується найбезлюдніших доріг, які бачать лише кілька автомобілів за день.

Спільним таксі

Там, де маршруток не вистачає через регіон або час доби, загальні таксі є найкращим видом транспорту для місцевих жителів. У спільних таксі вам буде вказана ціна за місце. Якщо у вас багато багажу, варто розраховувати на додаткове або часткове місце. Однак завжди варто узгоджувати ціни, оскільки як іноземця вас, ймовірно, попросять заплатити більше, ніж місцевий житель. Але, звичайно, ніколи не потрібно йти ні з ким. Просто візьміть іншого водія або вид транспорту, якщо вас це не влаштовує.

У таксі

По всьому Киргизстану багато таксі, які особливо зацікавлені у перевезенні туристів через високі надбавки. Вони порівняно дорогі за киргизькими стандартами, і якщо ви подорожуєте з обмеженим бюджетом, більшість часу вони ніколи цього не вартують - маршрутка та автостоп - найкращі та найнадійніші варіанти.

Як і в більшості інших країн, якщо ви довіряєте службі таксі, ніколи не довіряйте жодному таксисту, використовуйте їх лише для служби таксі і завжди узгоджуйте ціну (все включено) при в'їзді. Таксисти без вагань будуть надмірно витрачати туристів. Можливо, це не звучить як великі гроші, але вдома це не зробило б так само, і це також псує локальну систему.

Ви також можете придбати всі місця для спільного таксі на автовокзалі для певного пункту призначення, якщо ви не хочете чекати, поки таксі заповниться, перш ніж виїхати.

Потягом

Єдиним національним залізничним сполученням є літній поїзд між Баликчами (західний край Іссик -Куля) та Токмоком до Бішкеку. Це мальовничий маршрут, але поїзд займає принаймні вдвічі довше таксі і коштує половину. Ви можете зустріти багато цікавих людей, переважно пенсіонерів, яким потрібні 40-80 сом, які вони заощадили б на маршрутці або таксі. В іншому випадку до кордону з Казахстаном (і далі до Росії) курсує приблизно один потяг на день.

Літаком

Між Бішкеком та Ошем існує кілька щоденних рейсів. Також є кілька рейсів на тиждень між Бішкеком та Джалал-Абадом та Баткеном. Рейси виконують місцеві авіакомпанії на радянських літаках віком від 30 до 40 років. З іншого боку, механіки та водії добре навчені працювати з цими старими звірами.

Велоспорт

Киргизстан популярний серед велопоходів на великі відстані, особливо навколо Іссик-Куля і проходить через південні гори до Таджикистану.

Тунель на перевалі Тоо Ашуу ( Тео-Ашуу ) на дорозі між Бішкеком та Ошем це не 2500 м, як згадується на більшості карт; тунель знаходиться на 3100 м.

Велосипед в автобусах

На жаль, громадський транспорт у Киргизстані складається переважно з маршруток. Однак зазвичай можна поставити два велосипеди в багажник ззаду автобуса, знявши переднє колесо, педалі та повернувши кермо. Можливо, вам доведеться заплатити додатковий збір у розмірі 100 сом за кожен велосипед під час транспортування їх на автобусах між Караколем та Бішкеком, а мандрівники, які платять 500 сом за кожен велосипед, - це не чутки. Нічні автобуси, як правило, великі автобуси, в яких достатньо місця для велосипедів.

На автомобілі (оренда)

Туристи, які орендують приватний автомобіль та їздять у Киргизстані, практично не відомі і не рекомендуються. Дороги у поганому стані, поліція дуже корумпована, страхування автомобіля не існує, і найняти таксі занадто легко і дешево, щоб зробити цей варіант. Довгострокові іноземці часто їздять за кермом, але багато вирішують користуватися водієм.

Пішки та навігація

Киргизстан - чудове місце для піших та трекінгових прогулянок, пропонуючи безліч цікавих та мальовничих стежок у горах або навколо озер. Для отримання достовірних карт і повних маршрутів та інформації про карти перегляньте OpenStreetMap, який також використовується у цьому посібнику, а також у багатьох мобільних додатках, таких як OsmAnd (комплекс із багатьма плагінами) та MAPS.ME (простий, але обмежений).

Купити

Гроші

Курси обміну киргизьких сомів Станом на січень 2020 року: 1 долар ≈ 70 сом 1 € ≈ 80 сом Велика Британія 1 £ ≈ 90 сом Курси валют коливаються. Поточні курси для цієї та інших валют доступні на XE.com

Офіційною валютою є Киргизький сом (пишеться як "сом" кирилицьким алфавітом або іноді скорочується як с ). Міжнародна символіка ISO - це Сом . Використовуватимуться статті Wikivoyage сом для позначення монети.

Банкноти випускаються номіналами 20, 50, 100, 200, 500, 1000 та 5000 сомів. Монети доступні номіналами 1, 3, 5 і 10 сомів.

Кредитні картки та банкомати

Скільки це коштує? Яблука, абрикоси, груші, персики: 40-80 сом / кг Традиційний хлібний хліб: 15-20 сом Горіховий пиріг: 28 сом / 100 г. Харчування: 40-130 сом АшлянФу: 30-40 сом Коса шашлик: 150-200 сом Вода 1 л (пляшка): 25 сом Чашка чаю: 10-20 сом (безкоштовна заправка гарячою водою) Чашка кави: 50-100 сом Tyr 1 л (пляшка): 45 сом Кінське молоко 1 л (пляшка): 100 сом 0,2 л горілки (пляшка): 50-60 сом Пляшка пива (ресторан / магазин): 60-90 сом Пиво в Бішкеку: до 250 сом Гуртожиток або гостьовий будинок: від 300 до 600 сом на людину Подвоєння середнього класу: від 2400 сом Маршрутка: 100-140 сом / 100 км Паливо: 45 сом / л

Як і інші країни Центральної Азії, Киргизстан має переважно грошову економіку. Кредитні картки використовуються рідко. Банкомати поширені в Бішкеку, а банкомати є в інших містах. Багато хто приймає лише Visa, для Cirrus, Maestro або Mastercard, вам доведеться шукати киргизькі комерції або банкомати PCK. Ви можете зняти долари США або киргизькі соми в багатьох банкоматах.

Деякі банкомати платять а ставка локально шляхом зняття коштів, таких як PCK 150 сом. Киргизкоммерц цього не робить. Спробуйте кілька, і ви знайдете один безкоштовно.

Обмін валюти

Змінити гроші відносно легко. Банки прийматимуть різні основні валюти, тоді як каси обміну грошей, які є повсюдними у міських районах, зазвичай торгуватимуть лише доларами США, британськими фунтами, євро, російськими рублями та казахськими тенге. Ні банки, ні пункти обміну валют не прийматимуть будь -яку іноземну валюту, яка зламана, позначена, надмірно зморщена або зіпсована будь -яким чином, тому обов’язково уважно перевірте будь -які банкноти, які ви маєте намір привезти до країни на наявність дефектів.

У багатьох великих містах в центрі є кабіни обміну валют. Однак найкращі курси можна отримати в Бішкеку, що знаходиться недалеко від вулиці Київської та проспекту Манаса, або Абдрахманова -старшого між вулицями Московською та Боконбаєвим. . Але ви також можете обміняти тенге на хороші тарифи, ймовірно, добре тут щось купити, перш ніж їхати до кордону з Казахстаном (оплатити автобус з іншого боку).

Переговори

Переговори на ринках або за продуктами харчування не є необхідними і поширеними. Ціни зазвичай фіксовані та марковані. Лише в місцях, де більшість туристів роблять покупки або знаходяться поблизу, вам слід бути обережними, особливо з таксистами. У будь -якому випадку, завжди краще мати приблизне уявлення про ціни та збори.

Їжте і пийте

Їсти

Киргизька їжа є продуктом довгої історії пасторального кочівництва і значною мірою складається з м’яса, тобто практично всі традиційні страви містять м’ясо. Однак, якщо ви вегетаріанець, ви можете замовити вегетаріанську їжу, і в багатьох випадках ви отримаєте смачну вегетаріанську їжу без особливих клопотів, або ви можете придбати власні свіжі фрукти, овочі та свіжий хліб з одного з численних маленьких кіосків чи продуктів харчування базари. які поширені у всіх містах. Хоча деякі люди на Заході вважають бажаними великі овочі, правило невелике і смачне. Той самий підхід справедливий і для фісташок та мигдалю. Перед вживанням овочі рекомендується мити.

Беш бармак (буквально: п’ять пальців, тому що страву їдять руками) - це національна супна страва Киргизстану (казахи, напевно, з цим не погодиться). Для приготування вівцю або коня забивають і варять у великій каструлі. Отриманий відвар подають як першу страву. Потім м’ясо ділиться між тими, хто за столом. Кожен із присутніх отримує шматок м’яса, відповідний його соціальному статусу. Голова та очі зарезервовані для почесних гостей. М'ясо, що залишилося, змішується з локшиною, а іноді з цибулею, і традиційно їдять з великої загальної тарілки руками, хоча сьогодні частіше виделкою або ложкою. Якщо ви можете отримати запрошення на весілля, то, швидше за все, у вас буде можливість поїсти беш -бармак, хоча його також можна знайти в традиційних ресторанах.

Більшість інших страв, знайдених у Киргизстані, також загальні для інших країн Центральної Азії. Плов або ош - це блюдо з плову, яке включає, як мінімум, моркву, цибулю, яловичину чи баранину, а також багато олії, іноді родзинок. Манти Це вареники на пару, які зазвичай містять баранину або яловичину, але іноді гарбуз. Самса Це м’ясні пироги (хоча іноді з овочами або сиром), які бувають двох видів: листкове тісто та тандурі. Лускаті соми виготовляються з тіста з філо, тоді як соми тандурі мають більш тверду скоринку, нижню сторону якої потрібно розрізати і викинути, а не їсти. ЛагманЦе блюдо з локшиною, асоційоване з уйгурською кухнею, але його можна знайти скрізь - від Криму до Уйгурів. Найчастіше його подають як суп, іноді як макарони. Основні інгредієнти лагмана (звичайна локшина та приправлені овочі, змішані з бараниною чи яловичиною) можна смажити разом, подавати один на інший або подавати окремо. Шашлик (шампури) можна виготовити з яловичини, баранини або свинини і зазвичай подають зі свіжою цибулею, оцтом та хлібом.

Майже вся киргизька їжа супроводжується чаєм (зеленим або чорним) та круглим короваєм хліба, відомим як лепешка. Традиційно хліб усім ламає одна людина за столом. На півдні Киргизстану цей обов'язок призначений для чоловіків, але на півночі його частіше виконують жінки. Так само чай на півночі зазвичай подають жінки, тоді як на півдні його зазвичай подають чоловіки.

Наприкінці трапези киргизи в деяких випадках звершать молитву. Іноді вимовляється кілька слів, але частіше речення набуває форми поверхневого ковзання руками по обличчю. Дотримуйтесь вказівок свого господаря чи господині, щоб уникнути культурних помилок.

Пити

Вживання алкоголю - одна з великих суспільних традицій Киргизстану. Не має значення, чи вас подають до чаю, кимису чи горілки, якщо вас запросили випити за стіл киргизької людини, вам виявили теплу та доброзичливу гостинність. Плануйте трохи посидіти і випити, поки ви та ваш господар намагаєтесь вчитися один у одного.

Пити чай

Коли вони пропонують вам чай, вони можуть запитати, наскільки сильно ви його хочете. Традиційно киргизький чай варять міцно в невеликій каструлі і змішують з окропом за смаком. Якщо ви хочете легкого чаю, скажіть «ґенгіл чай». Якщо ви хочете міцного червоного чаю, "кизил чай". Ви можете помітити, що вони не наповнюють чашку повністю. Це для того, щоб зробити їх гостинними і подати вам багато чаю. Щоб замовити ще чаю, "Daga chai, beringizchi" (Дайте чай ще раз). Ваш господар із задоволенням подасть вам чай, поки він не лопне. Entonces, una vez que se haya llenado de verdad y no quiera beber más, cubra su taza y diga, 'Ichtym' (he bebido). Su anfitrión ofrecerá unas cuantas veces más (y algunas veces hará pucheros si dice que no), esto es para asegurarse de que esté realmente satisfecho.

Los restaurantes y cafés ofrecen recargas gratuitas de agua caliente si desea vaciar su bolsita de té una vez más. Suele pagar por bolsita de té.

Vodka

Al entrar en una tienda local, es posible que se quede boquiabierto ante la cantidad de vodka en exhibición. Introducido por los rusos, el vodka ha traído mucha alegría y tristeza a los kirguises a lo largo de los años. La mayor parte del vodka a la venta se elabora en Kirguistán y puede proporcionar una de las peores resacas conocidas, principalmente si compra uno de los más baratos de forma estúpida. Pero por aprox. 2 € puedes tomar un buen vodka kirguís, por ejemplo, Ak-sai. Algunos bebedores de vodka experimentados dicen que esto se debe a que los extranjeros no saben cómo beber vodka correctamente. Para beber vodka de la manera correcta, necesita tener zakuskas (en ruso, la comida que se come con vodka). Esto puede consistir en cualquier cosa, desde simples hogazas de pan hasta deliciosos aperitivos para untar. Son bastante comunes los pepinos, los tomates y la carne agrios o frescos.

Primero, busque a alguien con quien beber. En segundo lugar, elija su vodka: cuanto más gaste, menos dolorosa será la resaca. En tercer lugar, elija su zakuska, algo salado, seco o graso. Esto es para que el vodka sea absorbido por la comida o repelido por la grasa. Cuarto, abre tu botella ... pero ten cuidado, una vez que la abres debes beberlo todo (una buena botella de vodka no tiene tapón que se pueda reponer). Ahora, vierte tus tragos. En quinto lugar, brinde: brinde por sus amigos, brinde por su futuro, brinde por sus ovejas, brinde por sus autos. Sexto, bebe! Ahora persígalo con un zakuska y repita hasta que no pueda ver la botella o esté vacía.

Si está bebiendo con los lugareños, no es un problema saltarse una ronda. Simplemente te verterían una gota simbólica y cuando tintineen vasos tienes que usar tu mano derecha y golpear ligeramente los vasos de los socios en lugar del tuyo.

Bebidas tradicionales

Los kirguises durante generaciones han elaborado su propia variedad de bebidas. Al principio, estas bebidas pueden parecer un poco extrañas, pero después de algunos intentos se vuelven bastante sabrosas. La mayoría son ligeramente alcohólicas, pero esto es solo un subproducto de sus procesos de fermentación.

En invierno, las esposas de Kirguistán preparan bozo , una infusión hecha de mijo. Se sirve mejor a temperatura ambiente, esta bebida tiene un sabor entre el yogur y la cerveza. En los días fríos de invierno, cuando está nevado, cinco o seis tazas le dan una sensación cálida y difusa.

En la primavera, es hora de hacer jarma o máxima . Jarma, una cerveza a base de trigo, tiene una calidad similar a la de una cerveza con levadura pero con un acabado arenoso (después de todo, está hecho de granos integrales). Maxim, una combinación de maíz y trigo, tiene un sabor muy fuerte y picante. Se sirve mejor helado y es una gran ayuda para los días calurosos.

En verano, las yurtas bordean la calle principal vendiendo kumys (Кумыс), leche de yegua fermentada. Sacada de barriles traídos de las montañas, esta bebida tradicional es una de las más difíciles de acostumbrar. Tiene un gusto previo muy fuerte y picante y un final ahumado. Kumys comienza como leche fresca de caballo (conocida como samal), luego se mezcla con un entrante hecho con kumys del año pasado y se calienta en una olla. La mezcla se lleva a punto justo antes de hervir y luego se vierte en el estómago de un caballo para que fermente durante un tiempo. Luego se asa una hierba local llamada 'chi' al fuego y se corta en trozos pequeños. Una vez que la leche termina de fermentar, el chi asado y la leche se mezclan en un barril y se conservarán durante el verano si se mantienen frescos.

Tang es otra bebida que se cree que es útil para la salud y buena para las resacas. Está hecho de agua de manantial gaseosa que se mezcla con un yogur cremoso salado llamado souzmu .

Otras bebidas

Kirguistán tiene su propio destilador de coñac, que produce un coñac excelente, aunque muy dulce, siendo la marca preferida "Coñac de Kirguistán", que los lugareños a veces llaman Nashe Cognac , que significa "nuestro coñac".

También puede encontrar una excelente selección de cervezas locales e importadas que no son tan excelentes, ya que muchos kirguís han estado tomando cerveza en lugar de licores más duros. Las cervezas de producción local incluyen Arpa, Nashe Pivo y Karabalta. Arpa es muy recomendable por los conocedores de cerveza. Si bien se considera una cerveza de la gente común, su estilo es algo similar a Pale Ale (aunque menos lupulado que IPA). Como los kirguisos prefieren más vodka que cerveza (medio litro de cada uno cuesta lo mismo), la cerveza permanece en tubos durante más tiempo y la limpieza regular es poco común, por lo que las cervezas embotelladas son mejores, excepto su extraño hábito de verter toda la cerveza en el vaso una vez.

También hay multitud de aguas embotelladas (carbonatadas o tranquilas) de diversas regiones del país. Especialmente popular entre los sureños es el "Jalalabad Water" ligeramente salino.

Enlaces externos

• Wikipedia tiene un artículo sobre Kirguistán.w:Kirguistán
• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kirguistán. Commons