Приготування їжі на відкритому повітрі є частиною життя на свіжому повітрі, як от кемпінг, піші прогулянки або круїз на невеликих суднах.
Зрозумійте
Для приготування їжі на відкритому повітрі відкритий вогонь і можна використовувати багато типів переносних печей. Основними проблемами для мандрівників, крім простоти приготування, є вага та наявність палива відповідного типу.
На великих висотах та в холодному кліматі виникає додаткова проблема щодо поведінки палива за таких обставин: воно може не випаровуватися, як очікувалося, і, отже, (або іншим чином) не давати достатньо тепла.
Види палива
Існує багато видів палива, таких як:
- газ, часто бутан, пропан або суміш
- алкоголь, часто денатурований, може містити метанол
- нафта, дизель та ін
- метальдегід або гексамін, продаються у вигляді таблеток
- деревина, деревне вугілля та ін
Багатопаливний печі можуть використовувати кілька різних видів палива, часто змінюючи деякі деталі. Вони можуть бути обмежені асортиментом, що надається постачальником, перевірте технічні характеристики.
Типи палива, які зазвичай використовуються, різняться залежно від регіону, і подібні продукти, доступні для інших цілей, можуть бути менш придатними для переносних печей через добавки. Це особливо проблема рідких нафтохімічних палив. Крім того, алкоголь для цієї мети важко отримати в деяких регіонах, і він може мати непридатні добавки. Паливо, яке постачає піч, в основному недоступне, крім випадків, коли піч є звичайною в пункті призначення.
Для газу найгіршою проблемою часто є отримання правильної ємності. Оскільки витоків не повинно бути, слід використовувати відповідні роз'єми або хороші адаптери.
Деревина або паливо, одержувані лише з механічно обробленої деревини (тобто різаної або пресованої), доступні майже у всьому світі, але досить громіздкі і не є хорошим способом зберігання палива, якщо простір та / або вага є критичними, і ви не можете зробити запас на тривалий час (наприклад, на човні або у віддалених, безплідних районах, таких як пустеля). Також можуть виникати екологічні проблеми при спалюванні деревини в районах, яким загрожує вирубка лісів, або перенесення деревини (та патогенних мікроорганізмів або інвазивних порід, які вона може містити) в різні зони або чутливі зони.
Альтернативи палива
Сонячні плити не вимагають пального, що робить їх особливо корисними для тривалих поїздок без надійних можливостей попостачання. Легкі панельні печі з пінопласту або картону, покриті алюмінієвою фольгою, спрямовують енергію від Сонця до горщика. Горщик можна помістити всередину прозорого або тонкого поліетиленового пакета, щоб пришвидшити готування, особливо у вітряні дні. Швидкість приготування залежить від інтенсивності сонячного проміння, того, наскільки правильно ви розташували сонячну плиту, і що ви готуєте. Невелика кількість дрібних шматочків (наприклад, нарізаних кубиками) в мінімальній кількості води готується швидше, ніж велика кількість великих шматочків (наприклад, цільної картоплі). На розтоплення вершкового масла може знадобитися всього 10 хвилин, або до половини дня, щоб зварити пару мисок з рисом у маленькій панельній плиті; тонкі або маленькі шматочки хліба (кекси!) падають приблизно на половину шляху. Навіть у морозний холодний день портативна сонячна плита може збирати достатньо тепла для приготування рису або пастеризації води для пиття чи миття, і в них дуже важко спалити їжу.
Хочете повернутися до чогось теплого, але у вас немає сонячної печі? Якщо ви кемпінгуєте в автомобілі або навіть просто залишаєте машину на день на стоянці, можливо, ви зможете перетворити її на сонячну піч. За такого підходу зазвичай найбезпечніше (і найшвидше), якщо ваша їжа готується заздалегідь і потребує нагрівання, а не приготування їжі. Припаркуйте свою машину під сонячним промінням, покладіть їжу у відповідну посуд на приладовій панелі (можливо, ви захочете покласти рушник під посуд, щоб захистити свою машину від гарячої страви), а решта нехай зробить сонячне світло. Ви можете повернутися до гарячих булочок, плавленого сиру або повторно підігрітої піци.
Приготування блоку двигуна, який також називають "карбекю" за ідеєю гриля на грилі, використовує гарячі частини двигуна транспортного засобу як джерело тепла для пасіння м'яса та овочів. Їжа обгортається і захищається кількома шарами алюмінієвої фольги і закріплюється на особливо гарячому металевому ділянці двигуна, наприклад, на випускному колекторі, злегка стискаючи його кришкою до моторного відсіку або прикріплюючи металевими дротами. Поки ви їдете до місця призначення, їжа готується, поглинаючи тепло від двигуна. Найпростішим прийомом їжі є повторне нагрівання попередньо приготовлених ковбас, що може зайняти близько години їзди на швидкості на шосе. Приготування більших та складніших страв, таких як смажена страва з картоплею та іншими овочами, може зайняти кілька годин.
Розмовляти
Одне і те ж паливо може мати різні назви в різних країнах. Не тільки американська та британська англійська відрізняються, але часто використовуються торгові марки чи інші вторинні назви.
Залазь
Оскільки паливо легкозаймисте, часто його заборонено брати з собою на літаках, човнах, поїздах та автобусах. Таким чином, можливість використовувати місцеве паливо є величезною перевагою. Якщо це неможливо або вам потрібно перевезти помірну суму (наприклад, щоб дістатися до пункту призначення без хороших можливостей для покупок), слід перевірити відповідні правила. Крім того, якщо ви подорожуєте з дровами у своєму транспорті, перевірте регіональне законодавство, оскільки їх перевезення через кордони часто є незаконним. Перевезення "підозрілих" кількох легкозаймистих матеріалів (однак відповідальні органи вирішать це визначити) може також призвести до того, що вас відберуть для інтенсивного допиту або гіршого стану в деяких країнах або під час подорожей у чутливих районах.
Купуйте
Залежно від країни та типу палива, паливо може бути доступне, наприклад на автозаправних станціях, пристанях для яхт, відкритих магазинах або продовольчих магазинах у сільській місцевості.
Місцеве переважне паливо (особливо в країнах, де немає електрики або не працює в сільській місцевості) часто може бути доступне навіть у місцях, що не в дорозі, за інколи різко зниженими або дуже дешевими (принаймні у світовому масштабі) цінами. Деякі дослідження щодо того, чи зазвичай використовують газ, деревину чи інший тип та яка загальна «упаковка», можуть суттєво зменшити ваші витрати та підвищити шанс знайти паливо скрізь, куди ви поїдете.
Більші газові балони часто платять за депозит: спочатку покупка дорожча, але після цього ви зазвичай міняєте порожній балон на повний, лише платячи за вміст.
Їсти
- Дивитися також: Їжа на кемпінгу, Нагул
Легкі переносні печі найкраще підходять для супів та рагу. У вас немає духовки (хоча ви можете створити замінники), і сковорода не така гарна, як вдома. Хоча сушені готові страви часто використовують для економії ваги та часу, готувати свіжу їжу за простими рецептами не набагато складніше, а наявність хоча б деяких свіжих інгредієнтів робить їжу більш смачною та корисною. А як щодо сушених шматочків моркви, щоб додати до свого супу? Можливо, ви зможете отримати справді свіжу їжу добування їжі або риболовля.
Без холодильника або якогось сурогату все, що ви можете мати за перший день, обмежене. Але якщо ви їсте речі, яких у вас не залишиться до кінця подорожі в перший день, у вас буде на один день менше при тій же дієті. Фрукти та овочі можуть вижити дещо довше, і, висушені, вони можуть добре зберігати всю дорогу.
У довгих подорожах з упакованою їжею додайте кілька спецій. І ніщо не заважає вам змішувати упаковані та висушені харчові речі творчо. Квітка і сіль для випікання хліба не вимагають холодильника. Забронюйте делікатеси, коли свіжої їжі вже давно немає.
Путівники по пустелі часто пропонують багатий вибір смаколиків, які можна приготувати на відкритому вогні, включаючи спеціальні техніки випікання хліба та смаження риби. Деяка їжа регулярно готується на відкритому вогні навіть випадковими кемперами. Практично всі страви, що передували 20-му століттю, можна готувати на відкритому вогні або з залишковим вогнем багаття з майстерністю та творчістю - врешті-решт, так робили наші предки.
Залишатися в безпеці
Паливо легкозаймисте і дуже токсичне.
- Витоки газу є летальними. Використовувані гази можуть спричинити втрату свідомості та смерть і будуть люто горіти, якщо їх змішати з повітрям та потрапити на іскру. Перевірте з'єднувачі та трубки, завжди вимикайте вимикачі, тримайте контейнери поза спальними зонами та переконайтесь, що вентиляція хороша,
- Бензин (бензин) також спричинить катастрофу, якщо випаровується та потрапляє під дію іскри - і випаровування відбувається при кімнатній температурі. Тут також важливі вентиляція та управління випаровуванням.
- Алкоголь горить полум'ям, яке іноді важко помітити. Багато людей намагалися заправити піч, поки паливо все ще горить (або піч ще гаряча). Реакція на викидання пляшки може поширити палаючу рідину на глядачів, які можуть не відразу помітити, що їхній одяг горить. Завжди дайте плиті охолонути перед заправленням.
Використовуючи відкритий вогонь, ви завжди повинні бути дуже обережними, як для того, щоб не спалити частинки, що горять, так і для надійного гасіння вогню. Майте достатньо води в межах досяжності. Також зауважте, що більшість сучасних вуличних одягів є вразливими до іскор та вогню.
Одноразові мангали популярні вже багато років. Однак вони є проблематичними, оскільки вони досить довго залишаються гарячими, тому їх не слід залишати без нагляду після використання. Сплануйте, як від них позбутися, і переконайтесь, що ви не спричините пожежу. Якщо це можливо, принесіть натомість відповідний гриль або інші варіанти.
Давня скаутська традиція після гасіння відкритого (деревного) вогню полягає у тому, щоб залишити дві маленькі зелені гілки на місці пожежі, щоб довести, що будь-який вогонь, який може спалахнути в цій місцевості, був спричинений не вами. Чекати годину чи дві після того, як ви загасите вогонь, щоб переконатись, що не тліють вуглинки, є гарною ідеєю в будь-якому випадку.
У сухих або вітряних умовах печі можуть спричинити лісові пожежі.
Бережіть їжу від шкідників, такі як комахи та гризуни. Переважно, щоб кожен харчовий продукт упаковувався індивідуально. Їжа також може привабити небезпечні тварини таких як ведмеді.
Справитися
- Ножі є важливою частиною обладнання для приготування їжі