Винокурні у Франконії - Brennereien in Franken

Карта лікеро-горілчаних заводів у Франконії

Цей путівник містить спиртзаводи, виробників лікеру та інших компаній, місця та визначні місця в регіоні Південної Німеччини, пов’язані з алкогольними напоями. Франків на.

фон

У Франконії є велика кількість малих лікеро-горілчаних заводів, які традиційно є сімейними підприємствами, часто як допоміжна лінія або як доповнення до сільськогосподарського бізнесу. Висока щільність лікеро-горілчаних заводів спостерігається у Верхній Франконії в Росії Франконська Швейцарія і в Нижній Франконії в Рен. У будь-якому випадку саме ремісничі вироби з місцевим посиланням сприяють збереженню різноманітності ландшафту та сприяють збереженню старих садів та старих видів фруктів.

Алкогольні напої слід вживати помірковано та цілеспрямовано, не допускаючи до дітей та підлітків. Вони добре підходять як сувенір або як подарунок тим, хто залишився вдома.

Умови

вогонь

У разі пожежі весь спирт у продукті виробляється спиртовим бродінням. Цукристі плоди подрібнюють і ферментують, отриману кашу потім спалюють. Кількість отриманого шнапсу залежить від якості плодів. Потім отриманий продукт називають водою (наприклад, вишневим, сливовим) або коньяком (наприклад, фруктовим).

привид

Щоб створити привид, фрукти, у яких не вистачає цукру (наприклад, айва або спаржа), замочують у нейтральному спирті. Потім спирт видаляє смакові речовини з фруктів. Потім суміш спирту та фруктів переганяють, і результат називають спиртом. Привид повинен містити щонайменше 37,5% алкоголю.

лікер

Лікери - це ароматизовані алкогольні напої з вмістом цукру не менше 100 грамів на літр (в ЄС). Вони виготовляються із суміші алкоголю, аромату та солодкості. Аромат здебільшого отримують із фруктів або трав. Мінімальний вміст алкоголю становить близько 15%.

Гірка

Гіркі страви - це міцні напої, присмачені з переважно гірким смаком. Відповідно до регламенту ЄС, гірка повинна мати вміст алкоголю не менше 15%. Гіркий смак здебільшого створюють екстракти трав. Гіркі часто пропонують як шлункові гіркі, щоб нібито сприяти травленню. Багато гірких має стільки цукру, що насправді їх слід зараховувати до лікерів.

Маркування

1 - тільки лікеро-горілчаний завод або виробник

1 - Лікеро-горілчаний завод із дегустаційним залом

1 - Винокурня з корчмою

1 - Лікеро-горілчаний завод з ночівлею

1 - Музей спиртзаводу

1 - Тут ви можете придбати алкогольні напої та сувеніри

Верхня Франконія

Мідний горщик нерухомий

Кленова долина

  • 2 Винокурня Reinhold Popp - від сливової води до фруктового шнапсу до часникової води

Поганий Штаффельштейн

  • 3 Лікеро-горілчаний завод - Лікеро-горілчаний завод, заснований в 1877 році, пропонується лікеро-горілчаний завод, коньячні пюре, лікери, екскурсії та дегустація шнапсу
  • 2 Гастхоф Дінкель - грушевий шнапс, пивний шнапс, сливова вода, трав'яні гіркі, спиртовий спирт, малиновий спирт, франконський віскі, лимон, шлак, апельсин, персик, пиво та смородина

Еберманштадт

Еглофштайн

  • 2 Малий лікеро-горілчаний завод Георг Раккельманн - Фруктові бренді, міцні напої, пряні спиртні напої та лікери, з 2013 року також франконський віскі, це зберігається в дубових бочках з 2009 року.

Еггольсхайм

  • 3 Винокурня віскі Blue Mouse - Найстаріший у Німеччині односолодовий лікеро-горілчаний завод, віскі виганявся з місцевих солодів понад 30 років і зберігався в дубових бочках протягом 6-8 років, поки не буде готовий до вживання. Є також тістечка, гірчиця, желе, фруктові намазки з віскі. Пропонуються різні пожежі, можливі екскурсії.
  • 4 Landgasthof Zehner - Традиційний невеликий винокурний завод, який переробляє фрукти, зібрані з навколишніх садів, у дистиляти. Вони також можуть бути випробувані в сусідній трактирі, а також можливі екскурсії на винокурню. Різноманітні алкогольні напої, алкогольні напої та лікери пропонуються, а з 2015 року - жіночий GIN.

Графенберг

  • 3 Gasthaus Strehl - прозорі фруктові бренді: груша Williams Christ, слива мірабель, слива, яблуко, абрикос, фруктовий шнапс; Лікери: слива, вишня, ожина; Спиртні напої: мигдаль, фундук, волоський горіх, шлак, малина

Гецели

Гільтполтштейн

  • 4 Винокурня Бремера-Кнауера - Плоди навколишніх садів переробляються на дистиляти в мідному котлі, що працює на дровах, приблизно 70 років.

Ігенсдорф

  • 2 Вебергоф - Виробництво фруктових дистилятів понад 100 років, 25 різних дистилятів, дегустація шнапсу, коли фермерський магазин працює.
  • 3 Лікеро-горілчаний завод Хафнера - Фруктові коньяки, фруктові спиртні напої, лікери, свіжі фрукти залежно від пори року та фруктові соки, зразки шнапсу та екскурсії на винокурню
  • 6 Лікеро-горілчаний завод Rhhrer - Односортові фруктові дистиляти з нашого власного вирощування
  • 7 Вишуканий фруктовий завод і винокурня Weisel - Бренді, наливки, трави. Завжди дзвоніть заздалегідь, запити через Whatsapp
  • 9 Винокурня Гейссельбурга - Особливістю є "Stöckacher Arschzwicker", сливовий бренді, виготовлений із плодів зі старої деревної популяції "справжньої франконської сливи", яка дозріває більше 10 років після перегонки.

Кірхехренбах

  • 5 Лікеро-горілчаний завод - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Бренді: пиво, груша, яблуко, черешня, слива, слива Мірабель, айва, Ренекл, груша Вільямса, фруктовий бренді, також яблучний бренді, що зберігається в дерев'яній бочці, рябін, малиновий коньяк, вишневий бренді, шлаковий бренді та дикий вишневий бренді; Спиртні напої: горобина, фундук, шлейф, лісова малина. Для груп проводяться семінари по шнапсу.

Кунройт

  • 4 Франконський спиртовий завод Geistreich - Бренді та спиртні напої, лікери, фруктові намазки, желе та чатні (смачні страви), виготовлені з домашніх фруктів. Дистиляти та наливки можна наповнювати безпосередньо з повітряної кулі. Екскурсія на винокурню € 25,00 / р. П., плюс напої, від 2 - 15 чол.
  • 5 Фруктова та лікеро-горілчана фабрики Feesenhof - Свіжі фрукти відповідно до сезону, яблука також взимку. Charlemagner - це "франконське яблучне шампанське". Власний лікеро-горілчаний завод із коньяками, спиртними напоями та лікерами. Дегустація коньяку з 4 коньяками 12 євро на людину.

Люди Бах

  • 14 Фермерський магазин Сібенгаар - Secco, ігристе вино з яблук Карла Великого, коньяки, спиртні напої, лікери та фруктові намазки з власного виробництва, із власних садів.
  • 15 Винокурня співаків - Бренді, міцні напої, лікери, віскі, соки, спреди, Charlemagner - це ігристе вино, виготовлене з яблук
  • 5 Винокурня в Петергофі - Бренді, які також зберігаються в бочках і отримуються шляхом мацерації та дистиляції (звичайний сніжок). Також спиртні напої, джин та лікери. Багато чого із власного плодівництва. Є також 2 апартаменти.
  • 6 Пивоварня та паб Alt - Вишня, Мірабель, Вільямс та сливовиця
  • 16 Біохоф Шмідт - Ферма ведеться відповідно до органічного землеробства, частина фруктів переробляється на коньяки, спиртні напої, лікери, сидр та яблучний сік.

Ліцендорф

  • 7 Пивоварня Knoblach - Бренді: груші Вільямса, сливи, вишні, шльопанці, сливи Мірабель, фруктовий шнапс та хмельний пивний шнапс. Лікери: вишня, айва, фундук, чорна ягода, лікер із чорної смородини, сливовиця та колготки.

Марктредвіц

Мюнхберг

  • 18 Пресуючий лікеро-горілчаний завод Швайнсбах - Винний прес - Лікеро-горілчаний завод - Вишукані коньяки - Не з концентрату. Старі сорти фруктів із стійкого, природного вирощування.
  • 19 Луї Шопф - Münchberger Klostertropfen, 35%, виготовляється з 40 трав, коренів та спецій.
  • 20 Аптека Герлейна - Трав'яний лікер Münchberger Bärenfänger виробляється більше 80 років, а нещодавно - новий трав'яний лікер Bayerischer Hof.

Нойдроссенфельд

  • 6 Пивоварня-Gasthof Schnupp - Яблуко, сливи, - Мірабель, коньяк з груші та айви, Кларер з пива

Нойменмаркт

  • 21 Кишка Оберлангенрот - фірмові страви - бренді з горобини, бренді з дикої груші.

Пінцберг

Прецфельд

Великий вибір фруктових коньяків
  • 7 Винокурня Haas - Асортимент включає понад 40 різних дистилятів, а також фруктові вина та лікери, спеціальність - дикі фруктові коньяки. Також віскі, ром, джин і джеми.

Штрайтберг

  • 8 Ганс Гертлейн, старий лікеро-горілчаний завод Курхауза - Основним продуктом є трав'яний гіркий лікер Hertleins Streitberger Bitter. Вперше він був випущений в 1898 році. Інгредієнти витягують із 53 трав, ягід, коренів та кори, а рослинний екстракт зберігають у глиняних горщиках місяцями для дозрівання та лише потім обробляють.

Вієрет-Трунштадт

Вайсенштадт

  • 24 Мішок нерухомий - алкогольні напої Fichtelgebirge, гіркі, міцні напої, коньяки та лікери. Лікеро-горілчаний завод з 1864 року з прикріпленою аптекою та музеєм спиртзаводу.

Вірсберг

  • 8 Корчма - винокурня Штайнляйна - Право на перегонку можна простежити до 1794 року. Зерно пшениці, зелень, груша Вільямса-Кріста, сливи, сливи мірабел, вишня, Obstwasser, віскі Eifing Malt "Old Hans", яблуко, айва, виноград, горобина, вишня та виноградний бренді

Вунзідель

Відомі Sechsämterrofen походять з Sechsämterland посеред гір Фіхтель. Лікер виробляється в місті Вунсідель.

Нижня Франконія

Аморбах

  • 25 Фірмові страви та винна лікеро-горілчана фабрика Bauer - Лісовий малиновий дистилят, напівгіркий трав'яний лікер, Williams Christ, гіркий, горіховий, трав'яні страви, коньяки та міцні напої, лікери

Бургпреппах

  • 10 Франконський шнапс та делікатеси з лікеру - Благородні спиртні напої, вишуканий коньяк, фруктові лікери у власній виробництві, які можна скуштувати у внутрішньому кафе.

Ебельсбах

  • 9 Винокурня Schnapps у винному сараї Шеффера - винно-дріжджовий коньяк, ожиновий бренді, вичавка бренді, сливовий бренді, грушевий бренді Williams-Christ, бренді Mirabelle, персиковий лікер з червоного виноградника, лікер з бузини, айвовий бренді, кавовий лікер виноградаря

Кабани

  • 26 Зерна духів - Джин, малиновий джин, ожиновий джин, морквяний спирт, фруктовий шнапс, яблучний бренді, айвовий бренді, коньячний грушевий коньяк Williams-Christ, лікер залежно від сезону

Ельтманн

  • 11 Спиртозавод Кларманн - Бренді, спиртні напої та лікери можна спробувати в "Schnapslädla"

Фройденберг на Майні

Гасфурт

  • 10 Винокурня і виноградарство ім - Weidenberger Spindling, сливовий бренді, бренді Williams, бренді Mirabelle, а також класичний грушевий бренді.
  • 13 Вишуканий фруктовий лікеро-горілчаний завод Ганса Рейтінгера - Бренді, виготовлені з дикої груші, службової груші, груші Вільямса-Христа, сливи Мірабель, вишні, горобини, сервісного дерева, шльопанини, мушмули, коньячного бренді, франконського борщику, лісового горіха, спиртного горіха, спирту з чорної смородини, спиртової малини, сливи лікер, хурма з айви, лікер з червоного виноградника, персиковий лікер, наливка з вишні

Кірхлаутер

  • 15 Винокурня Саймона Кнаба - Бренді, лікери та віскі. Рекомендується вогонь Боскоп.

Кнетцгау

  • 16 Виноградарство, управління живоплотом та лікеро-горілчаний завод Mühlfelder - Зерно, фруктовий шнапс, сливовий бренді, груша Вільямса-Христа, трав'яний спирт, коньяки: Слива Мірабель, Ренеклоден, малина, вишня, горіх, винні дріжджі, коньяк. Лікери: шлейфи, волоські горіхи, дика вишня, смородина, сливи, лікер з ожини

Maroldsweisach

  • 27 Франконський лікеро-горілчаний завод Denninger - Фруктові бренді, виготовлені з плодів власних старих садів навколо Альтенштейна. Пожежі двічі переганяють.

Обершварцах

  • 17 Винзавод, прекрасний фруктовий лікеро-горілчаний завод Юрген Ребхан - Вина, лікери, наприклад лікер з ревеню та коньяки. Фруктові коньяки з природною помутнінням - це особливість. Дегустації вин, екскурсії по винограднику та власна гастрономія у вибрані дні.
  • 18 Винзавод Вернера Еберта - Фруктові бренді зі слив, слив мірабель, груш Вільямса-Кріста, яблук Золотий Елічіус та вишень Пумукель.

Прихенштадт

  • 12 До Prichsenstädter Krone - Лікеро-горілчаний завод маєтку Вагнера, коньяки з винних дріжджів, винограду, вина, слив, яблук, слив мірабел, айви та вичавок.

Рандерсакер

  • 19 Будинок благородних вогнів, Франконський дімкурний завод Пітер Піш. Близько 100 різноманітних коньяків ручної роботи, виготовлених з найрізноманітніших, іноді рідкісних видів фруктів та ягід, які мають нагороди.

Рентвайнсдорф

  • 20 Гофбреннерей Людвіг Бок - Фруктові коньяки, зернові та лікерні напої
  • 21 Винокурня Спербера - Виробництво віскі зі зберіганням у кам'яному погребі. Розповсюдження лікерів, фруктових та вишуканих коньяків та фруктових спиртних напоїв.

Рен-Заале

Галерея спадщини - це лікер, який завжди виготовляється самостійно і виготовляється на основі "високого відсотка", основним смаковим ароматом якого є кмин, що випускається промисловим способом. Завдяки (секретним) добавкам він зазвичай набагато м’якший, ніж чистий кмин-шнапс. Одне тлумачення назви - це Горох жовтий Колір.

Бішофсхайм на Рені

  • 13 Gasthof Dickas, лікеро-горілчаний завод - Сім'я має право перегонки з 1896 року. Переробляються фрукти, зерно, кропива, картопля власного вирощування або бузина. Винокурню можна відвідувати.

Середня Франконія

Нюрнберг

  • Справжня Нюрнберзька воронка - це трав’яний лікер з лохиновою ноткою, 32 об.%
  • Краплі Нюрнберга Петерлеса - це трав'яний лікер з нотою спокою і м'яти, об'єм 43%
  • Еппелейн Гейлінгенський - це трав’яний лікер із сильною апельсиновою ноткою, 35 об.%

Ринок Ерльбах

  • 7 Landhotel Rangau - Готель, корчма та спиртзавод.

Швабах

  • 28 Лікеро-горілчаний завод Едуарда Шейерпфлюга - яблуко, яблучний сидр, вишня, слива мірабель, шипшина, слива та бренді з фермерської груші, фруктова насолода Дітерсдорфер, аніс, малина, бузина, корінь аїру; Dietersdorfer Jägerlein, налівка зі шламу, сливовий бренді та лікер Zibarten

Події

Дивитися також

література

  • Патрік Грассер: Віскіленд Франконія - Творці - Поціновувачі - Посли. видавець ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , С. 246. Інвентар традиційної сцени віскі. Ціна 18 €
  • Бастіан Беттнер, Маркус Раупах: Лікеро-горілчані та лікеро-горілчані заводи Франконії: з винокурними заводами та порадами щодо дозвілля. Медіагрупа Верхня Франконія, 2015, ISBN 978-3936897890 , С. 208.
  • Ахім Шнуррер, Крістіан Ріхтер: Шнапс-путівник по франконійській Швейцарії - геніальні екскурсії до 44 найкращих винокурень у Франконії. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , С. 270.

Веб-посилання

Корисна статтяЦе корисна стаття. Все ще є місця, де інформація відсутня. Якщо вам є що додати бути хоробрим і заповніть їх.