пиво є в Баварія будь-якої теми.
Закон про чистоту Баварії
23 квітня 1516 року, в день Святого Георгія, герцог Вільгельм IV. В Інгольштадті проголошено сьогодні Закон про чистоту Баварії відомий указ. Згідно з цим, баварське пиво може складатися лише з хмелю, солоду, дріжджів та води. Багато пивоварів до цих пір дотримуються цієї вимоги.
фон
Щодо кількості мешканців, існує Верхня Франконія одна пивоварня на 5511 жителів, це рекорд у світі. Спільнота 1 Aufseß
має найвищу щільність пивоварних заводів, і в 2001 році він потрапив до Книги рекордів Гіннеса. Тут проживає 1287 жителів у порівнянні з 4 пивоварнями, з 322 жителями на пивоварню, що є найбільшою щільністю пивоварень у світі.
На сторінках Пивоварні у Франконії і Пивоварні в Баварії Ви можете знайти описи пивоварні та оглядові карти.
Види пива
Вираз Непоглинене пиво походить від т. зв Ямка біля пивної бочки. У дерев’яних бочках цей отвір вгорі служить для вирівнювання тиску під час бродіння, що створює вугільну кислоту і, отже, надлишковий тиск. Нерозфасоване пиво, яке в основному поширене у Франконії, бродить, не закриваючи цю діру, і тому має нижчий вміст вуглекислоти, ніж у інших сортах пива.
Погребне пиво, також Цвікельб'єр або Цвікл називається, є нефільтрованим, похмурим від природи пивом, яке все ще містить усі суспендовані та помутнілі речовини. Це одне з неперекачаних сортів пива з низьким вмістом вуглекислоти, має короткий термін зберігання, і його слід пити завжди свіжим.
Лагер
Лагер - це пиво нижнього бродіння, яке бродить при низьких температурах, тому його раніше варили лише в прохолодні місяці року. Завдяки хорошим властивостям зберігання, його потім можна було зберігати в льодових погребах до осені, звідси і назва.
Пшеничне пиво
Розрізняють прозору, відфільтровану кришталеву пшеницю та каламутне, нефільтроване пшеничне пиво, як це має місце у Франконії Дріжджі пшеничні це називається. Є також світла пшениця зі зниженим вмістом алкоголю та безалкогольне пшеничне пиво.
Келихи з пшеничним пивом мають особливу форму, вони високі та тонкі із армованим дном скла. Зазвичай вони доступні без ручки, за винятком окулярів Kapuziner від пивоварні Kulmbacher. Традиційно пшеничне пиво підсмажують нижче.
Світло
Helle - найпопулярніший сорт пива в Мюнхені та околицях, на відміну від значної частини німецькомовної області, де найпопулярнішим пивом є Pils. Це пиво нижнього бродіння, світло-жовте та злегка стрибкоподібне із вмістом алкоголю від 4,7 до 5,4 об.%.
Zoigl
Заварюється Zoigl протягом майже 600 років уповноваженими варити на комунальних пивоварнях на півночі Верхній Пфальц навколо місця Віндішешенбах навколо. Є також комунальний пивоварний завод у п’яти містах: Віндішешенбах та район Нойгауз, Фалькенберг, Міттертейх і Есларн.
Zoigl - пиво нижнього бродіння, яке містить лише вугільну кислоту, що зустрічається в природі. Шестикутна зірка (знак гільдії пивоварів), що висить на фронтоні будинку, вказує на те, що там подають "Цойгль". Половина доступна від € 2, плюс є домашні закуски, бронювання неможливе, час від часу музика від випадково присутніх музикантів.
- 1 Шаффергоф - це Цойгль-салон у тіні замку Нойгауз із домашнім пивом та місцевою їжею. Влітку є пивний сад, жива музика, театр та кабаре регулярно протягом року. Altneihauser урочистості Kapell'n, відомий з карнавалу у Франконії, має тут свою кімнату для репетицій.
Бок-пиво
Багато пивоварних підприємств пропонують міцне пиво, яке також називають бок-пивом, у певний час року, яке часто закінчується на -або z. Б. Маркатор (Шіннер, Байройт) або Мобілятор (пивоварня Gottmannsgrüner). Напої пива, як правило, святкують у пивоварних ресторанах.
Ейсбок
Близько 1890 року, пивовар в Кальмбаху, як кажуть, забув бочки з бок-пивом на відкритому повітрі. У холодну зимову ніч бочки замерзли, частина води в пиві кристалізувалась, спирт та інші пивні компоненти накопичились у концентрованому вигляді. Наступного дня мандрівник мав випити залишок рідини на покарання. На загальний подив, воно було питним, солодким та смачним. Так було винайдено Eisbock, пиво на основі закону про чистоту, яке є сильнішим за будь-яке інше.
Спеціальне пиво
- EKU 28 пивоварні Kulmbacher, з оригінальним суслом близько 28%, алкоголем 11,0% - одним з найсильніших сортів пива у світі. Він продається у пляшках по 0,33 л. Він в’язкий, схожий на лікер, і його слід пити добре охолодженим.
- Найвідоміший Копчене пиво походить від пивоварні Schlenkerla в Бамберзі, але в районі Бамберга є ще кілька пивоварень, які також готують цю фірму. Солод коптять над деревиною бука і, таким чином, набувають смаку. Пиво також має характерний димчастий смак і не на смак кожного, але вам слід спробувати його, якщо ви перебуваєте в районі Бамберга.
- Шленкерла, Dominikanerstraße 6, 96049 Бамберг. Тел.: 49 (0)951 5 60 60. “Aecht Schlenkerla Rauchbier” в історичному пивоварному барі, для багатьох людей справді смачний смак лише після 3-ї Сейдли (0,5 л).Працює: щодня 09: 30-23: 30.
- Оскільки каструлі для варіння сусла раніше виготовляли з дерева, їх зсередини нагрівали розпеченим камінням. Це вийшло з моди після винаходу металевих каструль. Частина солодового цукру карамелізується на розпечених каменях, що надає пиву особливий смак. Сьогодні буде Штейнб'є виробляється знову декількома пивоварнями, наприклад, Пивоварня Leikeim назовні Альтенкунштадт.
Змішані напої
До нової редакції Закону про податок на пиво 1.1.1993 року на пивоварні не дозволялося виробництво готових змішаних пивних напоїв. Тому змішувати пиво та лимонади можна лише у ресторанах. Тільки з тих пір наповнені пляшки змішаними пивними напоями надходять у магазини та ресторани.
- A Велосипедист це суміш пива та лимонаду. "Це" або "" "Радлермасс було створено приблизно в 1900 році, згідно з легендою, яка з тих пір була спростована в Куглеральм в Оберхахінг. Тоді темне пиво було найпопулярнішим, сьогодні це світле пиво. На пивоварнях людей часто запитують, чи змішують їх зі світлим чи темним пивом.
- Особливо на півночі Німеччини існує подібна суміш пілснера з лимонадом, яку там називають Альстервассер.
- A російський являє собою суміш пшеничного пива та лимонаду
- A Негрів з іншого боку суміш пшеничного пива та коли.
- Баварський Гоас, Швабська Гойс, Верхньофранк Гаас і середньофранк Бамбер/Бомбардувальники/Бумба -Mass - це змішаний напій. Складається з темного пива, кола та від 4 до 8 мл вишневого лікеру або коньяку.
- Еко Пиво та яблуко від пивоварні Ротер Брю в Роті Хаузен в рені являє собою суміш 65% органічного пива та 35% яблучного соку Рен з органічно контрольованого вирощування, спирт 3,1 об.%
діяльності
Визначні пам'ятки
- Використовується на багатьох пивоварнях Екскурсії на пивоварню пропонується, як правило, за домовленістю.
- Пивні екскурсії Мюнхен:
Походи та велосипедні прогулянки
- Чотири пивоварні в Aufseß знаходяться з Пивний завод підключене, приблизно 14 км, 4 години ходьби, 4 пивоварні, 2 замки. Обов’язково для кожного любителя пива, але поїздка додому повинна бути організована заздалегідь.
- 1-й етап: Aufseß - Заксендорф, пивоварня Stadter
- 2 етап: Заксендорф - Хохшталь, пивоварня Reichold
- 3 етап: Хохшталь - Хекенхоф, пивоварня Kathi-Bräu
- 4-й етап: Хекенхоф - Ауфсес, пивоварня Ротенбах
- П’ять Сейдла Штейг - це пивоварний маршрут довжиною близько 10 км до п’яти приватних пивоварних заводів у муніципалітетах Графенберг і Weißenohe
Пивний льох у Франконії запрошуємо вас заїхати, але це також може бути приводом для велосипедної екскурсії чи походу.
Музеї
- 1 Музей пивоварні Франконя - В історичних сховищах колишньої бенедиктинської пивоварні в монастирі Міхельсберг
- 2 Музей пивоварні Майзеля - Відвідування музею можливе лише з екскурсією щодня о 14:00 або в групах від 12 осіб і більше.
- 3 Байройтські катакомби - Відвідувач дізнається подробиці з історії пивоварні, і після екскурсії в "Bräustüberl" є пиво підвалу AKTIEN.
- 4 Музей пивоварні та хлібобулочних виробів Баварії - У музеї пивоварні є шоу-пивоварня, кожен відвідувач отримує келих музейного пива
- 5 в Штернекерштрассе в Старе місто Мюнхена є також це Музей пива та Октоберфесту з історії найбільшого народного фестивалю у світі.
- 6 Музей пивоварні - у Hofbräuhaus Traunstein. Показані традиції, майстерність та інноваційні технології.
- 7 Музей пивоварні - у погребі гостьового будинку Bräustüberl "Zur Kanne" у Вайсенбурзі, Баварія
- 8 Світ пива Кухльбауера - безпосередньо біля вежі в приміщенні пивоварні. Є екскурсії, відвідування, заходи і, звичайно, вежа Хундертвассер.
- 9 HopsBeerGood - В історичному Kornhaus ви можете інтерактивно дізнатись щось про Спальт, хміль та пиво
- 10 Німецький музей хмелю, Elsenheimerstraße 2, 85283 Wolnzach. Тел.: 49 (0)8442 75 74, Факс: 49 (0)8442 71 15, Електронна пошта: [email protected].
в Вольнзах в Галлертау.
магазин
- 1 Магазин фанатів Weyermann - Фан-магазин Malzfabrik Weyermann з пивом, солодом та аксесуарами.
- 2 Пивний офіс - Близько 350 пивних пляшок з усього світу.
Звичаї та традиції
- За допомогою келихів з пшеничним пивом ви потрапляєте в дно дном.
- У Баварії та сусідніх районах чашку пива часто ненадовго ставлять на стіл знову після тостів. Існує ряд можливих пояснень цього широко поширеного звичаю, див тут
- У деяких районах Франконії можна спостерігати звичай прибульців, які переїжджали від столу до столу в корчмі і стукали кулаками по корчмі, т.зв. Шибеник салют. Раніше, звичайно, ніхто не хотів потиснути руку шибенику, тому шибеник переходив від столу до столу і стукав, інші гості відповідали тим самим. Звичай зберігся донині, і тому в деяких сільських корчмах люди все ще стукають у стіл, щоб привітати їх.
- У франконських трактирах, де подають пиво в кам’яних кружках, офіціантка не бачить, коли кухоль закінчений. Ось чому ви ставите порожній кухоль пива на боці на столі. Потім офіціантка знає, що ви хочете замовити нове пиво, і зазвичай приносить повний кухоль без додаткових зусиль.
Події з пивом
Пиво в певний час
- У Верхньому Пфальці Zoigl вариться майже 600 років. Бенефіціари готують пиво в комунальних пивоварнях в Есларні, Фалькенберг, Міттертейх, Нойгауз та Віндішешенбах. Zoigl - це пиво нижнього бродіння, яке містить лише вугільну кислоту, що зустрічається в природі. Шестикутна зірка (знак гільдії пивоварів), що висить на фронтоні будинку, вказує на те, що там подають "Цойгль". Половина ціни від 1,60 €, плюс домашні закуски, бронювання неможливе, час від часу музика від випадково присутніх музикантів.
- У громаді Neuhaus an der Pegnitz З часів раннього середньовіччя існує комунальне пивоваріння, яке використовується і сьогодні. Його варять на звичайній пивоварні. Комунальні ресторани не завжди працюють, лише один із трьох комунальних господарів по черзі подає. Традиційна шестикутна пивоварна зірка, символ пивоварів, використовується як відмітний знак. Інформація про час роботи доступна у господарів.
- В Байройт є дві фірмові страви, які продаються лише у двох барах.
- 1. Buschenbier (з групи, що розміщена, щоб вказати, що смачний Buschenbier є в наявності) в Mohren Bräu завжди в перший четвер, п’ятницю місяця на суботу, а потім, поки він не порожній.
- 2. пиво Бекн, яке періодично подається у пекарні Lang. Обидва сорти пива є нерозфасованим пивом, яке слід випити протягом декількох днів.
- Для Шлаппентаг в судУ понеділок, тиждень після Віт-понеділка, готують дуже міцне пиво Шлаппенб'єр. Після закриття оригінальної пивоварні Zeltbräu пивоварня Schlappenbier тепер вариться за оригінальним рецептом пивоварнею Scherdel (входить до групи Kulmbacher). Навколо Уітсуна пиво можна пити у дворі та навколо нього.
Пивний календар
Січня
- Пийте міцно є давнім звичаєм в Верхня Франконія, який відбувся напередодні 6 січня або 6 січня Богоявлення має місце. "Сила" означає здоров'я та сили на новий рік, щоб озброїтися проти майбутніх негараздів. З цієї причини ряд пивоварних підприємств пропонують міцне пиво, також відоме як бок-пиво. У багатьох тавернах є спеціальні пропозиції та страви, щоб випити собі гідної сили.
Лютий
Березень
- Сильне постукування пивом Paulaner Salvator Нокерберг
Квітень
- В Пегніц - це сильний пивний сезон з квітня до початку липня. Фліндерер, так називають міцне пиво, яке подають у різних ресторанах.
- 23 квітня День пива святкували
Може
- Фліндерер у Пегніці
- Наприкінці травня в Нюрнберг Франконський фестиваль пива розміщений. 40 приватних пивоварних заводів представляють понад 100 різних видів пива. Є жива музика та широкий вибір кулінарних варіантів.
Червень
- Фліндерер у Пегніці
- Шлаппентаг в суд це в понеділок через тиждень після Віт Понеділка (Цей Понеділок був / був цього року 24 травня 2021 р.). Цього дня буде спеціальне міцне пиво Шлаппенб'єр заварений. (Вікіпедія)
- Бергкірхвейх в посилення проходить у 14 пивних підвалах на Whitsun. Ви піднімаєтесь на гору.
Липень
- Фліндерер у Пегніці
- Кульмбахерський пивний тиждень в Кульмбах дуже оригінальний фестиваль пива. Тут є великий пивний намет із музикою, навколо нього кілька підставок для їжі та напоїв та ніяких інших визначних пам’яток, які відволікають увагу від головного. Пивний тиждень розпочинається в останні вихідні липня.
Серпня
- Народний фестиваль Гаубоден в Штраубінг припадає на середину серпня
- Фестиваль Карпфхам в Бад-Грісбах у Ротталі припадає на кінець серпня.
Вересень
- Октоберфест в Мюнхен пропонує все, що потрібно сучасному фольклорному фестивалю.
Жовтень
- Бокові пивні крани на багатьох пивоварнях в районі Бамберга
Листопад
- Бокові пивні крани на багатьох пивоварнях в районі Бамберга
Грудень
- Бокові пивні крани на багатьох пивоварнях в районі Бамберга
література
- : Пиво з Баварії - Баварське пивне керівництво. Всі пивоварні та їхні пивоварні. Нюрнберзька преса, Травень 2014 року, ISBN 978-3931683283 , С. 672 (німецька, англійська, французька, італійська, іспанська, голландська, португальська, російська, китайська, японська).
Заїжджати
Франків
- : Найкрасивіші пивні погреби та пивні сади Франконії. Бамберг: Франконський день, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 сторінок. Обов’язковий для кожного любителя пивного саду
- : Посібник з пива Середня Франконія: Всі пивоварні - все пиво. Карл, Нюрнберг, 2010, ISBN 978-3418001210 , С. 200.
- : Пивоварні та пивні заводи у Франконії. Нюрнберзька преса, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 сторінки. Всі пивоварні, пиво, музеї та пивні фестивалі
Стара Баварія
- : Керівництво по пиву верхнього Пфальцу: Всі пивоварні, все пиво. З екскурсійними та пішохідними порадами. Видавець МЗ, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : Пивний путівник Верхня Баварія: Всі пивоварні - все пиво. Карл, Нюрнберг, Серпень 2011, ISBN 978-3418001234 , С. 200.
Веб-посилання
- www.bierland-oberfranken.de - Інформація про пивоварні, пивні сади та пивні погреби
- www.biergarten.com - Огляд багатьох пивних садів у Мюнхені та околицях
- Безкоштовно Додаток для пива для Android з пивними погребами та пивними садами у Франконії. Вони доступні безкоштовно для iPhone у магазині iTunes.
- bierstrasse-franken.de - Інформація про пивоварні, пивоварні, пивні погреби, поради щодо дозвілля та екскурсії по пивоварні
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, інформація про пиво, пивоварні та регіон
