Чайові сильно відрізняється між культурами. Хоча за визначенням чайові ніколи не вимагаються законом, і їх кількість на розсуд покровителя, у мандрівників це може викликати серйозні дилеми.
Зрозумійте
Ставлення до чайових
У деяких випадках неможливість дати належну підказку, коли це очікується, є серйозним штучний па, і може вважатися дуже скупим, порушенням етикету або неетичним. У деяких інших культурах чи ситуаціях давати чайові не очікується, і пропонування такої буде розглядатися в кращому випадку непарний і в гіршому поблажливий або принизливий. У деяких культурах це може розглядатися як хабар, а за певних обставин (наприклад, чайові державних службовців) чайові можуть бути навіть незаконний і притягується до відповідальності як тяжкий злочин.
У країнах, де чайові не є звичними, ставлення до практики може відрізнятися. Наприклад, в Гонконг або Австралія, хоча, як правило, місцеві жителі не практикують чайових і не очікують, це все одно вітається обслуговуючим персоналом, якщо ви вирішите це зробити. З іншого боку, в Японія і Південна Корея, перекидання сприймається як образа, і спроби зробити це можуть образити ваш сервер. Крім того, у багатьох місцях (Росія один), іноземці, які, як вважають, приїжджають із країн, де поширення чайових (наприклад, США чи США) Канада), може очікуватися чайові, навіть якщо місцеві жителі цього не роблять, і вони можуть навіть зіткнутися з ворожістю, якщо не зможуть цього зробити. В Малайзія і Сінгапур, готелі та ресторани можуть включати 10% "плати за послугу" до оподаткування у рахунку, який, як очікується, потрібно сплатити, але в іншому випадку чайові не є ні звичними, ні очікуваними.
У країнах, де очікується видача чайових, складні неофіційні стандарти та звичаї склалися над точним відсотком, щоб дати чайові, і що слід, а що не слід включати в цей розрахунок. В інших країнах та культурах тема набагато спокійніша.
Мандрівникові нелегко знати, чого очікувати, коли вони їдуть до чужої країни - іноді правила настільки хитромудрі, що навіть місцевим жителям складно все це зрозуміти. Хоча в деяких випадках вам як відвідувачу з іноземної країни може бути надана певна обмежена свобода, ніхто - особливо в країнах, де законодавство дозволяє роботодавцям платити зарплатні працівникам із меншими зарплатами - не має карт Бланш ігнорувати правила. Тому закордонним туристам подобається вивчити принаймні ази чайових звичаїв у країні, яку вони відвідують. (І навпаки, якщо ви іноземець у країні, де очікують чайових, ви навіть можете скористатися системою на свою користь: місцеві жителі можуть вважати, що іноземці дадуть чайові менше, ніж мали б, і якщо ви здивуєте їх, давши чайові належним чином, ви можете отримати навіть краще послуги, ніж місцевий житель, отримавши таку саму суму!)
Оплата праці та чайові
У більшості країн обслуговуючий персонал отримує зарплату, достатню для того, щоб жити, і тому не потрібно покладатися на підказки. Хоча наміри явно добрі, туристи з деяких місць (Північна Америка особливо) іноді не усвідомлюють цього - або їм просто може бути погано, якщо вони не дають чайових - і вони експортують свою щедру поведінку в інші країни, де чайові традиційно не прийняті. Звичайно, це швидко приймається (як би ти реагувати, якщо хтось дав вам додаткові гроші?) і створює очікування, яких раніше не було. Подекуди це також може призвести до явища Американський туристи отримують неякісніші послуги, ніж місцеві жителі, оскільки передбачається, що вони залишать чайові незалежно від цього.
Якщо ви даєте чайові в іноземній країні, найкраще думати з точки зору того, що сума означає для одержувача, а не скільки (або наскільки мало) вона для вас. У деяких країнах люди іноді отримують щомісячну заробітну плату за один прийом. Хоча це для них, безумовно, круто, це може спричинити серйозні неприємності. Подумайте про офіціанта, який заробляє більше, ніж начальник поліції ...
Інша проблема полягає в тому, що, навіть якщо спочатку чайові мали на меті покращити сервіс, деякі роботодавці використовують його, щоб недоплатити працівникам, очікуючи, що поради допоможуть змінити ситуацію. Прототипним прикладом є американська ресторанна індустрія, де "заробітна плата" може становити лише одну чверть мінімальної заробітної плати в інших секторах економіки, а також у таких місцях, як Намібія де це звична практика навіть на державних об’єктах. Немає гарантії, що одержувач навіть отримує гроші; деякі роботодавці можуть розподіляти дохід від чайових між великими групами працівників (як привід платити всім нижчу заробітну плату) або, якщо правові гарантії слабкі, навіть привласнюють собі значний відсоток.
Використання чайових як фактичне комісія з продажу у ресторанах із відповідним зменшенням базової заробітної плати працівникам непередбачувано впливає на розмір плати за сервери. Повільної ночі сервери заробляють мало, або навіть можуть бути відправлені додому рано. І навпаки, чайові сервери в надціновому закладі в жвавому місці виграють більше, розтягнувши долоню за чайові, ніж якби вони просто отримували чесну, передбачувану фіксовану заробітну плату. Ці широкі розбіжності мають мало спільного з якістю пропонованої послуги, але слугують засобу для ресторатора для перекладу комерційних ризиків (витрат на заробітну плату, які в іншому випадку виникнуть, навіть якщо справа йде повільно) на робітників.
Чайові також є кінцевою перспективою для уникнення податків, що може бути ще однією причиною поширення чайових у раніше безконцистних районах. Хоча часто існують технічні правила, які передбачають, що дохід від чайових оподатковується тими ж податками, що й інші доходи, про це навряд чи повідомляють, і тому частіше за все чайові де факто неоподатковуваний (особливо якщо надається готівкою). Виняток становлять США, де Федеральна служба доходів і зборів припускає, що всі офіціанти офіційних служб отримують підказки та карають тих, хто не повідомляє про це; навіть незважаючи на це, це, скоріше, правило, а не виняток для американських працівників ресторанів навмисно занижувати свої грошові підказки та кидати (часто значну) різницю неоподатковуваними.
У країнах, де чайові широко розповсюджені, ресторатор, який призначає інклюзивну ціну (з урахуванням різних податків з продажу та справедливої заробітної плати для робітників), поставить себе в серйозну конкурентоспроможну ситуацію. Їхні конкуренти, здавалося б, дешевші, якщо вказати помірну початкову ціну, потім підвищити цю ціну, щоб згодом додати податки (до 15% в деяких юрисдикціях), потім звернутися за порадами (що може додати ще 15% або більше). Отже, на рівні окремого закладу будь-які експерименти з ціноутворенням за системою "все включено" будуть нещасними та короткочасними.
Послуги, для яких чайові можуть бути звичними
- Їжа в ресторанах, для сервірування столу або доставки їжі, але не для вивезення, швидкого харчування чи їжі в їдальні.
- Алкогольні напої в барах
- Готелі; думки різняться, але це може включати ведення домашнього господарства, обслуговування номерів, носіїв та водіїв трансферу
- Таксі і послуга райдеш (Uber, Lyft тощо). Також може бути доречним давати чайові людині, яка зателефонує або привітає таксі за вас.
- Деякі організували приватний транспорт, наприклад, човники або човни
- Екскурсоводи
- Службовці туалету, хоча додавання обслуговуючого персоналу до умивальних приміщень, головним чином, для отримання чайових може бути суперечливим
- Азартні ігри
- В аеропорту, в основному для будь-кого, крім вас, хто допомагає вам перенести багаж
- Паркування паркувальників
- Салони краси та перукарні
- Масаж
- Тату-салони
- Продуктові магазини