Кава є одним із найпопулярніших напоїв у світі зі значними культурними варіаціями. Це також найбільш споживана психотропна речовина (за кількістю постійних або періодичних споживачів) у світі і присутня майже скрізь. Подібно до чай, існує кілька місцевих варіацій цього напою, що подається у всьому світі.
Зрозумійте
| “ | Кава допомогла створити саме той світ, в якому кава повинна процвітати: світ, керований споживчим капіталізмом, оточений світовою торгівлею, в якому домінують види, які зараз ледве можуть встати з ліжка без його допомоги. | ” |
—Майкл Полан | ||
Види кави
У роді відомо понад 100 видів кава, але лише деякі з них є комерційно важливими. Кава в зернах в основному складається з двох основних видів, Робуста є найбільш широко виробленою, а арабіка вважається більш якісною. Третім, менш поширеним сортом є ліберіка, яка росте на дереві, а не на кущі. З цих трьох у Ліберіки найнижча концентрація кофеїну, а у Робусти найвища. Четвертим варіантом є Excelsa, який деякі вважають лише варіантом Ліберіки, а не окремим видом.
Кава може подаватися чорною (як у додаванні молока), білою (з вершками або молоком у прямій, «пінистій» або згущеній формі) або навіть іноді з алкоголем (як у вистріленому віскі для приготування «ірландської кави»). Багато людей воліють додавати до кави цукор, щоб протистояти властивому гіркому смаку.
Види кавового напою
|
Регіональні кавові культури
Кава є одним із товарів, що найбільше торгується у світі, і ви, мабуть, можете знайти багато видів у своєму рідному регіоні. Тим не менше, у всьому світі існує багато відмінних способів пити каву, які варто випробувати.
Африка
- Ефіопія є ботанічним будинком кавового заводу, і в деяких місцях все ще пропонують каву, зварену традиційним способом
Америки
- Насолоджуйтесь американськими столицями кави Сіетлі, Портленд і Сан Франциско
- Новий Орлеан має свій унікальний стиль кави, відомий як café au lait.
- Поки Нікарагуаросте багато кави (у своєму Північне нагір’я), традиція пити кава напрочуд слабка за межами зростаючих регіонів та великих міст
- Коста-Ріка раніше політично домінував клас вирощування кави, і напій все ще є улюбленим серед усіх класів та етнічних груп, а також одним із основних видів сільськогосподарського експорту.
Азії та Океанії
- Дивитися також: Western_food_in_Asia # Кава
- Відвідайте a kissaten в Токіо
- Є жаб'яча кава в В'єтнам
- Важко перемогти хорошого "білого" в Мельбурн, Австралія
- Іпох "біла" кава з Малайзія, смажене на пальмовій олії і подане зі згущеним молоком
- Спробуйте a Копі Лувак в Індонезія. Дорого і незвично тим, що його готували, проходячи через травний тракт циветтової кішки. Це зараз також можна знайти в більшості інших Південно-Східна Азія націй.
- В Java в Індонезія, міцна чорна кава на основі цукру, схожа на турецьку, але яванська за стилем
- Філіппінські провінції Росія Батангас і Кавіт є свій власний сорт кави капенг барако. Це не арабіка і не робуста, а ліберика, яка росте на дереві, а не на кущі.
- Південна Австралія - одне з небагатьох місць у світі, де кока-кола не є найпопулярнішим напоєм, і єдине, де це не газована вода. Натомість це Farmer's Union Iced Coffee, місцева група міцної, ароматної крижаної кави.
Європа
- Віденські кафе в Австрія
- Міцна турецька кава в Стамбул, або дуже схожий грецький (альтернативний вибір - Frappé, що є розчинна холодна кава), вірменська або боснійська кава
- Зробіть знімок еспресо прямо з машини в Мілан, Італія
- Побалуйте себе Шведська fika культури.
Купуйте
- Вважається, що спеціалізовані незалежні кав’ярні пропонують найкращу на смак каву, іноді обсмажуючи зерна на місці, подрібнюючи зерна перед виготовленням та доглядаючи за своїми машинами. На жаль, важко визначити, які з них хороші. Найкраще шукати огляди в Інтернеті або просто запитати людей, які живуть у цьому районі!
- Вуличні мережі, серед яких Starbucks є найвідомішою, можуть забезпечити стабільну, хоча і не дуже гарну каву в більшості країн світу
- Ресторани швидкого харчування, такі як McDonalds, також можуть швидко запропонувати каву за нижчою ціною, ніж мережі вулиць. Смак теж не сильно відрізняється.
Кавові плантації
Кава найкраще росте за певних умов, як правило, в теплому кліматі на великій висоті. Гори Росії Ямайка, Колумбія, Бразилія, Папуа-Нова Гвінея, Ефіопія і Кенія ідеальні. Деякі країни, такі як Коста-Ріка або Нікарагуа раніше залежали або все ще залежать від гарного врожаю кави, і ви можете відвідати там ферми як форму екологічного та / або добровільного туризму
- Тропічна кавова плантація Скайбері, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Queensland, Australia. Огляньте кавові кущі на півночі Австралії, а також скуштуйте свіжовироблених напоїв. Австралія насправді є крихітним виробником кави у всьому світі, і більшість її походить з цієї ферми.
Кава для відвідувачів
- Музей кави Пінг Хуанг (品 皇 咖啡 博物館), Місто Тайбао, Тайвань.
- Національний кавовий парк (Національний парк Кафе), Чорногорія, Колумбія. Тематичний парк кави в Андських горах.
Навчіться
Бути баристом може бути або хорошим способом отримати короткострокову роботу під час подорожі, або способом розвитку довгострокової кар’єри.
Залишатися здоровим
Кава містить кофеїн який є стимулятором. Тому не рекомендується пити каву надмірно. Людям з високим кров'яним тиском або страждаючим безсонням слід подбати про те, щоб не вживати занадто багато. Кава може викликати звикання.
Кава часто доступна у без кофеїну форму.
«Стара кава» не небезпечна для пиття, але на смак досить погана. Смак кави походить від масел, і вони з часом прогірчують. В ідеалі каву слід варити відразу після того, як зерна подрібнюють, а мелену каву слід вживати максимум протягом декількох тижнів.
Кава без кофеїну або різноманітні речовини, що замінюють, які можуть, а можуть і не мати смаку кави, виготовляючи їх з інших речовин, в деяких випадках можуть покращити ваше здоров’я, особливо якщо у вас є проблеми із серцем або артеріальним тиском.
Залишатися в безпеці
Поки кава робить містять психотропну речовину (кофеїн) і тривалий вплив робить спричиняють (легкі) симптоми абстиненції (сонливість, головні болі та інші симптоми), ризики для здоров’я виникають, якщо їх вживати у великих кількостях, де токсичність кофеїну викликає занепокоєння та є медичною проблемою, але пересічний кавовик ніколи не досягне цього рівня.
Навіть користь від них низька, і здоровим дорослим нічого не турбувати. З огляду на це, гіркий смак полегшує (теоретично) легше «підняти», ніж звичайна вода, оскільки багато речовин, які можуть вас вибити, мають гіркий смак. Однак це все ще дуже рідко, і найгірше, що може трапитися з вами, випиваючи каву в більшості місць, - це викрадення мішків, кишенькові злодії або (цілком законна) висока ціна в деяких місцях.
Повага
Кава рідко розглядається як порок у всьому світі, хоча мормони, адвентисти сьомого дня та деякі баптисти в Сполучені Штати, як і кришнаїти, утримуйтесь від споживання з релігійних причин.
Кав'ярні часто пропонують зону відпочинку, де можна посидіти, почитати та відпочити. Хоча це зручно для мандрівника, намагайтеся не затягувати свій стіл і місце годинами і годинами, оскільки інші люди також можуть захотіти сидіти, і бізнес потребує більше клієнтів для свого існування. Якщо вам доведеться залишатися надовго, тоді принаймні купуйте більше напоїв або їжі час від часу.
Деякі країни, наприклад, Сполучені Штати, дуже приємні для того, щоб налаштувати вашу каву різноманітними сиропами та молочними варіантами. Баристи в інших «більш традиційних» країнах можуть дуже дратувати занадто багато запитів на спеціальну каву. Якщо вам справді потрібна “Гранде, крижана, без цукру, ванільна латте з соєвим молоком” або “Холодна, наполовину кава, рістретто, венті, 4-насосна, без цукру, кориця, соєва худа латте Дольче”, то спробуйте відвідати місцевого мережа кав'ярень, звикла до таких смаків.