Чай - це напій, виготовлений із свіжих або сушених листя Camellia sinensis, вічнозелений чагарник, родом з Азії. Оскільки йому зазвичай потрібна дуже гаряча вода, щоб вона крута, це здоровий спосіб пити воду, забруднену мікробами, які гинуть при кип’ятінні. Він також зазвичай містить кофеїн і, отже, як кава та інші напої, що містять кофеїн, це допомагає тримати людей пильними та пильними. Напій був експортований у всі куточки Землі, так що тепер у вас може бути чаша, що зігріває Англія, обговорити політику в Ліванська Чайний будинок до світанку, або випробувати складні чайні церемонії Японія. Є багато сортів чаю, якими насолоджуються по всьому світу, а також особливі сорти, які найкраще випробовуються у джерела - маршрут чаю доставить вас із багатого улуну в Тибет до квіткового Дарджилінг сорти, а потім сильні Ірландський чаї для сніданку, великий глечик із солодким чаєм по-американськи Південнийта "національна інфузія" Росії Уругвай: yerba mate.
Зрозумійте
| “ | Якщо вам холодно, чай зігріє вас; Якщо ви занадто нагріті, це вас охолодить; Якщо ви в депресії, це вас розвеселить; Якщо ви схвильовані, це заспокоїть вас. | ” |
—Уільям Еварт Гладстон | ||
Передумови
Чай бере свій початок з Китаю, і його відкриття приписується землеробському богу Шеннону, хоча історичні дані свідчать, що його вирощували як лікарську траву простолюдини в Південно-Західному Китаї. Врешті-решт він став напоєм, а не ліками завдяки своїй популярності у численних китайських імператорів, які заохочували пити чай по всьому Китаю.
Люди, особливо в Схід, Південний і Південно-Східна Азія, пили чай тисячі років. Оскільки традиційно між країнами Російської Федерації спостерігається значна торгівля середній Схід і Південна та Східна Азія через Шовковий шлях, чай рано потрапив у цю частину світу. Пізніше, з посиленням торгівлі між Азія і Європа а потім європейський колоніалізм в Азії, чай набув популярності у багатьох європейських країнах, особливо Велика Британія, де чай - це не просто напій або два, а також традиційна закуска чи їжа в середині дня. У цей період більшість із Китайська чай, що експортувався до Європи, проходив "Чайною дорогою", перетинаючи величезний простор Росії Сибір, де пресовану чайну цеглу використовували як валюту серед місцевих жителів. (Спадщина цього маршруту все ще живе від імені суміші "Російський караван".) З імміграцією азіатів та європейців на інші континенти та подальшим розширенням торгівлі у віки нафтових кораблів та літаків, любов чаю поширився по всьому світу.
В Південна Америка, дуже схожа культура існує близько йерба мате (Ilex paraguariensis), подібна рослина зі схожим вмістом кофеїну. Спочатку обмежувався досить невеликим сучасним регіоном Бразилія і Парагвай, народи Гуарані та Тупі представили колонізаторам напій та його чашку, виготовлену з гарбуза. Португалець назвав гарячий напій chimarrão та іспанці товариш. Обидва називали холодну версію терере, і повернув його до Європи до 16 століття. Вміст кофеїну в ієрбі, як правило, нижчий, ніж у більшості азіатських чаїв, і популярність цього напою зросла як оздоровчий напій у 2010-х.
Чай існує у багатьох кольорах та ароматах, виготовляється з різних стадій росту з чайного листа: білі чаї - з молодих бруньок і мають більш світлі смаки; зі свіжого листя готують зелені чаї, які можуть бути трав’янистими або солодкими, але зазвичай не гірчать; листя, залишені на сонці, засихають, роблять улунові чаї, які можуть бути глибоко густими, ароматичними або квітковими, залежно від методу окислення; нарешті, чорні чаї - це, як правило, найсильніші і гіркі типи, які іноді ферментують роками. Різні сорти та способи заварювання або обсмажування можуть виробляти практично будь-який тип смаку та рівня кофеїну. Додавання спецій, молока, підсолоджувачів або м’яти ще більше розширює можливості. Нарешті, частини інших рослин (таких як гвоздика, імбир, базилік, шавлія, кориця, кінза) можна вводити разом із чаєм або просто виробляти у вигляді напою, подібного до чаю, відомого як "трав'яний чай" - можливо, найвідоміший з них - південноафриканська ройбуш (що означає "червоний кущ"; Aspalathus linearis). Вони також популярні в багатьох країнах, в тому числі Франція, Об'єднане Королівство, та Сполучені Штати. Багато Китайська людям також подобається чай з хризантеми, це трав’яний чай, виготовлений з жовтого Хризантема морфіліум або білий Хризантема індікум квіти, і має виразний квітковий смак.
Назва чаю майже на кожній мові звучить як te або ча або чай, всі з яких спочатку походять від Китайська діалекти. Складно згрупувати мови географічно за уподобанням до того чи іншого слова, оскільки це залежить від того, як кожна культура вперше зустрічалася з чаєм протягом багатьох століть торгівлі: мови, що розмовляють у більшій частині Східної Азії, Східної Європи та португаломовних областях, використовують похідні ча; модифікована перська форма чай використовується навколо Індія, Росія, та Балкани; а в Західній Європі та в інших місцях світу варіанти te є більш поширеними.
Хоча англійською мовою ми також говоримо про "трав’яні чаї", які є настоями трав і навіть фруктів, багатьма мовами, якщо в напої не використовуються чайні листя, він взагалі не вважається "чаєм". Наприклад, в Французька, називаються трав'яні чаї тисани (від грецького кореня, що означає "лущити", ніякого відношення до китайського походження te або ти). Ви іноді зустрічаєтесь із цим словом навіть в англомовному світі, і це може бути різницею з різницею, особливо якщо ви прагнете уникати кофеїну.
Чай по всьому світу
Східна Азія
Як засновник чаю, Китай вирощує неймовірну різноманітність чаїв, від найпростіших (але все ж хороших) до дуже дорогих. Серед частин Китаю, які славляться чаєм, є провінції Росія Фуцзянь і Юньнань та територія навколо Ханчжоу в Чжецзян Провінція. Див обговорення в статті про Китай.
Тибет та сусідні райони під впливом тибетської культури (більша частина території Гімалаї) традиційно п'ють чай у поєднанні з маслом як. У них зазвичай додається сіль, що створює унікальну суміш. Це також має практичну ціль для додавання вкрай необхідних калорій та виступаючи природним бальзамом для губ для тих, хто живе на найвищому плато у світі.
Тайвань це земля для вирощування чаю, відома своїми чаями улун, які часто називають чаєм Формоза за португальською назвою острова. Їх стилі улун зелені при варінні. Різні підсорти варіюються на смак, але для тайванського улуну характерно мати дещо землисті духи, з трохи гірчинки і трохи природної солодкості. Чай улун також вирощують у Фуцзянь і Гуандун провінції материкового Китаю, а деякі з них дуже дорогі.
Поки Гонконг не є головним виробником чаю, оскільки лише одна невелика плантація чаю на острові Лантау, злиття британської та китайської культур чаю зробило гонконгську чайну культуру унікальною. У більшості закусочних за замовчуванням для своїх клієнтів подають китайський чай, а також кантонський звичай ням ча з неясна сума глибоко вкоренився в місцевій культурі. Окрім того, британський вплив також зробив молочний чай відносно популярним у закладах харчування Fusion, відомих як Гонконг ча чаан тень. Для тих, хто бажає справжнього британського випитого чаю, готель Peninsula в Коулуні - одне з найкращих місць в Азії, де це випробувати.
Особливу увагу слід приділити пузирчастому чаю, який розпочався на Тайвані і розповсюдився по більшій частині світу, особливо в місцях з китайськими громадами. Чай із бульбашками зазвичай складається або з чорного, або із зеленого чаю, до якого часто додають молоко, разом із «бульбашками» тапіоки або саго, які потягують через велику соломинку або їдять ложкою. В інших варіантах замість бульбашок тапіоки можна використовувати агар-агар (природний гель консистенції, схожий на комерційний Jell-O, але виготовлений з морських водоростей). Чай з бульбашками має багато смаків. У нижньому кінці він може бути наповнений неприродними на смак, штучно забарвленими концентратами, але коли використовуються кращі інгредієнти, його можна вдосконалити. Це може бути гаряче або холодне (крижане).
Японія це ще одна країна з традиційним вирощуванням чаю, де люди п’ють багато чаю. У японців дуже гарні сорти чаю - особливо зелений. В Японії чай не тільки п'ють, але й використовують у будь-якому смачному вигляді випічка такі як вершкові листки з матчею (сильний смак зеленого чаю) та паста з квасолі азукі, а також у морозиві.
Корейці пийте також багато чаю, і багато чаю вирощується на схилах Кореї. Інший популярний напій - ячмінний чай, який готують із смаженим ячменем і часто приймають холодним у спекотні літні місяці. Ці смажені сорти сміливі і на смак схожі на зерно або злаки. Ячмінний чай також популярний в Японії, де його називають мугіча, але насправді він не містить чайного листя.
Будь-який гість до Монгольська юрту можна розраховувати на подачу suutei tsai, який схожий на масляний чай тибетців, але виготовляється шляхом додавання в чай коров’ячого молока, а не масла як, разом із сіллю. Іноді воно включає також смажене пшоно. Ще в часи комунізму, suutei tsai готували з цегли зеленого чаю вагою 2 кілограми (4,4 фунта), кожна торгова марка яких мала серп і молот, які в розмові називали "сталінським чаєм", імпортованим з тодішніх радянських Грузія.
Чаї у Східній Азії зазвичай п’ють акуратно, без додавання молока або цукру. Однак молочний чай у гонконгському стилі та тайванський бульбашковий чай - це виняток, і вони також захопили велику частину Азії штурмом.
Південно-Східна Азія
М'янмапоряд з Китаєм може бути одним із перших місць, де вирощували чай. У М’янмі досі вирощують багато чаю, і не тільки бірманці п’ють чай, вони також готують смачні салати з чайним листям. Не забудьте спробувати дещо, якщо у вас є така можливість, але подумайте про те, щоб їсти його на обід, а не на вечерю, щоб кількість кофеїну, який ви їсте, не тримало вас уночі.
Малайзія відомий своїм смачним чаєм, який вирощується в Камеронське нагір'я. Його смак добре збалансований і відносно м’який, із приємним ступенем натуральної солодкості. Місцевий попит є високим, тому рідко буває, що малайзійський чай експортується, і гарна ідея насолоджуватися ним під час відвідування. У Малайзії та Сінгапур, двома загальноприйнятими способами пиття чаю є «тех о», до якого до чорного чаю додають цукор та «техсусу» або «тех тарік», до яких додають підсолоджене згущене молоко. У китайських ресторанах цих країн часто подають несолодкий чай, який інакше називають "teh kosong" ("порожній чай"). Ще одна зона вирощування чаю - це зона звуку Ранау в Сабах, хоча історія вирощування чаю у нього коротша, ніж у Камерон-Хайлендс.
Індонезія є одним із 10 найбільших світових виробників, що вирощує чай переважно в Суматра і Java. Вони відомі особливо міцними і гіркими сортами, які в деяких випадках є чорно-чорними і можуть бути неприємними для людей, які звикли до дещо витонченіших сортів. Індонезійці п'ють багато чаю, але все ще достатньо поставок для експорту, наприклад до Нідерланди, колишній колоніальний володар країни.
Таїланд це ще одна країна, що вирощує чай, і ще більш відома тим, як п’є чай. Тайський чай, виготовлений зі згущеним молоком і п’ючий як гарячим, так і крижаним, схожий на малайзійський техсусу. Тайська кухня відома своїм хитромудрим балансом декількох смаків в одній страві, і те саме стосується тайського чаю, змішування молока, цукру, льоду, кокосового горіха та води з квіткою апельсина. Цей вид приготування чаю також часто п'ють в інших сусідніх країнах, в тому числі В'єтнам. Як і в М'янмі, чайні салати існують і в Таїланді.
Південна Азія
В Індія, чай зазвичай називають чай, і масала чай (чай із сумішшю спецій та, як правило, молока) - це поширений та цінований напій на більшій частині країни. Один з особливих сортів індійського чаю знаменито вирощується на гірській станції в Дарджилінг і продається в основному через чайні аукціони в Сілігурі і Колката. Це "шампанське з чаями" має фруктові та квіткові ноти, а також глибшу пікантність, відому як мускатель. Муннар і Уті - це інші гірські станції, відомі своїми чайними плантаціями. Дібругарх, Ассам Кажуть, що там найбільша концентрація чайних садів за площею у світі, і є чимала кількість інших частин Індії, де вирощується багато чаю.
В Пакистан, чай зазвичай п’ють чорним і часто поєднують з молоком. Інші інгредієнти, що включають довгий перелік спецій та горіхів, а також рівень солодкості (або солоності на півночі) різняться залежно від регіону. Хоча пакистанці є одними з найбільш важких людей, що вживають чай, у світі місцеве виробництво є відносно незначним і обмежене районом Шинкіарі вздовж Каракорамське шосе в Північно-західний Пакистан.
В Гімалайський частини субконтиненту, такі як Гілгіт-Балтістан (Пакистан), Ладакх (Індія) та Бутан, Традиційно популярним є масляний чай у тибетському стилі з сіллю.
Шрі Ланка під британським колоніальним правлінням називався Цейлон, і це одна з найвідоміших країн-експортерів чаю. Час Шрі-Ланки часто досі називають за кордоном "цейлонським чаєм". Незважаючи на те, що Індія є карликовою, на цей острів припадає майже п’ята частина всього світового експорту. Для їх економіки це настільки життєво важливо, що на цей напой припадає понад мільйон робочих місць та 2% ВВП. Відвідайте Цейлонський музей чаю за 5 км на південь від Канді або перегляньте книги Інституту досліджень чаю в Талавакеллі, приблизно на 80 км (50 миль) на південь.
Бангладештакож має чайні плантації на похилій місцевості, наприклад, в Відділ Сілхет. Чай і тут є великим бізнесом: мамонтовий аукціон з чаю "Читтагонг" - фондовий ринок чайних товарів, який встановлює національну ціну. Перегляньте ці чудові плантації, що складають майже 60 000 гектарів (150 000 гектарів).
В іншому місці
Кенія є молодим виробником чаю, але їх галузь зросла з 1990-х років. Чай з його нагір'я займає досить значну частку світового ринку чаю, більша частина якого експортується до Росії Пакистан та Об'єднане Королівство.
Туреччина є одним з основних світових виробників чаю, але майже весь його чай (ay) п'ється всередині країни, частіше за все міцний і чорний, як і їх знаменита кава. Значна частина суспільного життя Туреччини обертається навколо пиття чаю; в кожному місті та місті країни є принаймні один гарний чайний сад, який виступає місцем зустрічей громади. Відвідуючи турецький дім чи бізнес - навіть під час тривалого відвідування магазину - майже напевно вам запропонують чашку. Чай зазвичай подають у маленьких келихах у формі тюльпанів і традиційно супроводжують двома кубиками бурякового цукру через його гіркоту, хоча все більше і більше міських турків відмовляються від додавання цукру (чи чогось іншого) до свого чаю. Більшість турецького чаю вирощується в околицях Різе, на узбережжі Чорного моря, нібито серед тих небагатьох місць у світі, де чайні плантації регулярно отримують снігопад кожну зиму, що, як кажуть, є одним із факторів, що сприяють його смаку. Ататюрку приписують популярність чаю після Османська імперія втратила свої кавовиробничі провінції. Хоча чорний чай - найпопулярніший сорт серед турків, багато відвідувачів Туреччини більше знайомі з трав'яними та фруктовими чаями в країні; яблучний чай (elma çayı) і чай з шипшини (kuşburnu çayı), як два популярних варіанти. Турецьке населення зазвичай вживає їх як рослинні ліки від недуг, а не як заспокійливе.
В середній Схід і Північна Африка, зазвичай до чорного чаю додають листя м’яти та цукор. Всесвітньо відома арабська гостинність може побачити вас запрошеним на сахарську чайну церемонію в Західна Сахара що може легко тривати дві години. (Оскільки вважається грубим відмовитись, скористайтеся цією можливістю, щоб наповнитись!)
Багато ІранСоціальне життя Росії передбачає перехід до Росії чай ханеs (буквально "чайні будиночки"), де (часто чоловічим) покровителям подають чай, традиційно п'ючий кубиком цукру, що тримається між зубами, коли чай просочується, і кальян. Вітчизняне виробництво походить від Узбережжя Каспію країни, особливо навколо Захіян, який також є місцем національного музею чаю.
В Кавказ, Азербайджан поділяє подібне çay xana культури з сусіднім Іраном. Азербайджанський чай подається у прозорих келихах армуду ("грушоподібний"), а іноді ароматизується чебрецем, м’ятою або рожевою водою. Чай вирощують на невеликій ділянці навколо Ланкаран на півдні країни, на Каспійському морі. Грузія є основним виробником чаю в регіоні та вирощуванням чаю в його західних регіонах Аджарія, Гурія (регіональна столиця Росії Озургети, зокрема), та Мінгрелія на Чорному морі бере свій початок з того часу, коли царі все ще керували. Виробництво грузинського чаю досягло найбільшого значення в 1970-х роках, коли країна опинилася під тиском Радянський правило, і з тих пір йде вниз, хоча, схоже, нещодавно почалося відродження. Більша частина продукції експортується, і Монголія є напрочуд найбільшим покупцем завдяки торговим зв'язкам, встановленим за радянських часів. Вірменія поділяє мало ентузіазму Camellia sinensis листя, поширені у сусідів, і під чаєм часто розуміють чай із дикорослих трав, зібраних із тамтешніх гір.
Хоча він виробляється лише на дуже маленькому шматочку Краснодарський край навколо Сочі на Чорному морі - яке також є найпівнічнішим районом вирощування чаю у світі - чай (чай) широко п'ється в Росія. Більшість росіян п’ють чорний чай з цукром, лимоном, медом або варенням. Важливим аспектом російської чайної культури є всюдисущий російський пристрій для заварювання чаю, відомий як самовар (букв. «самоварка», металевий або порцеляновий контейнер з невеликим вбудованим пальником), який став символом гостинності та комфорту.
В Об'єднане Королівство, чай незмінно п'ється гарячим. Звичайний чорний чай, який у меню називають "англійським сніданком", є найпоширенішим, а ще одним типово англійським чаєм є Earl Gray: чорний чай з бергамотом. Обидва вони зазвичай п'ють з молоком, із цукром як додатковою добавкою. Також широко доступні зелений чай, фруктові та трав’яні настої; лимон і імбир, м’ята перцева та ромашка - три загальні. Якщо ви відвідуєте британське домогосподарство, вам, як правило, пропонують "чашку" ще до того, як ви роздягнете пальто; печиво неодмінно піде в короткому порядку. Хоча навіть кавові ланцюжки подають кілька сортів чаю, для більш традиційного досвіду шукайте десь, що навмисно називає себе "чайною". Тут вам подарують повний чайний набір (чайник, глечик для молока, чашку та блюдце), а не просто кухлик або паперову чашку, і ви також можете взяти післяобідній чай, напій чаю з чимось солодким - скибочкою торта, підсмаженим чайником або булочками зі згущеними вершками та варенням (так званий крем-чай). Ще один спосіб післяобіднього чаю, іноді відомий як високий чай, - це набагато повніша їжа тістечок та холодних солених страв. Це найвідоміше подається в Пальмовому суді Ріц в Лондон, а також доступний у багатьох інших Гранд Старі готелі, і в чайних будинках по всій першій Британська імперія.
Саме португальці запровадили чай у Британію, тому не дивно, що це Португалія має власну чайну традицію. Португальці часто смакують чай з додаванням молока, лимона, кориці або імбиру (іноді всі вони в одній чашці). Португальський архіпелаг Азорські острови, в Атлантиці, є домом для єдиної чайної плантації в Європейський Союз. Увімкнено Сан-Мігель, органічний азорейський чай можна насолодитись безпосередньо у приміщенні столітньої чайної фабрики. Чайні спиртні напої, чайні цукерки та чайний пудинг - серед унікальних делікатесів острова.
Хоча більш відомий своєю культурою кави, Франція також відомий своїми різноманітними чайними сумішами для гурманів, с Паризький заклад Mariage Frères є особливо шанованим серед поціновувачів чаю. Французи також є одним з найбільших споживачів органічних чаїв - якщо ви в салон де те, покуштуйте із запеченим хорошим або темним шоколадом і подивіться, чи можете ви відчути різницю.
Німеччина Мало традицій пити чай, крім Росії Східна Фрізія, де вдячність чаю досить давня; Східна Фрізія, мабуть, єдине місце в Німеччині, де чай користується більшою популярністю, ніж кава. Східно-фризька чайна церемонія складається з чорного чаю, подаваного в плоскій порцеляновій чашці зі спеціальним гірським цукром (Клунтє), який кладуть у чашку перед тим, як чай розливають, розчиняючи його у напої. Потім додають вершки, але їх не вводять у чай. За деякими статистичними даними, Східна Фрізія була б місцем з найбільшим споживанням чаю на душу населення у світі, якби це була країна.
Південна Африка не відомий виробництвом чаю, але він виробляє смачний, від природи злегка солодкий трав'яний чай з листя ройбуш (що означає «червоний кущ» або «червона трава»). Листя ройбуш не містять кофеїну, і, як кажуть, користь для здоров’я схожа на користь належного чаю, але з великою кількістю вітаміну С і низьким рівнем таніну. Ці "червоні чаї" можна додатково напоювати іншими травами та квітами, роблячи практично будь-які смакові поєднання. Оскільки ця рослина досі ніколи не була успішно культивована за межами невеликої території району Західного Капського провінції, обов’язково спробуйте її у джерела.
В Південний США, зазвичай п’ють підсолоджений холодний чай, який став головним напоєм «південного» напою у свідомості багатьох американців. (Це також став популярним літнім напоєм у пляшках в деяких частинах Європи, але це, як правило, штучна суміш, змішана з водою, підсолоджувачем, екстрактом чаю, а іноді і фруктово-ягідними смаками.) Зокрема, Грузія відомий настоями персикового чаю, які є солодкими від природи. Гольфіст Арнольд Палмер перетворив свою особисту перевагу на 50–50 сумішей чаю та лимонаду на напій, який зараз названий на його честь і який поширений у Штатах. У США існує невелике та часто ігноруване вітчизняне виробництво чаю, багато плантацій розкидано навколо Гаваї, Тихоокеанський північно-захід, і, зокрема, Південь. Чайна горілка, виготовлена з місцево вирощеного чаю, є вогнищем вибору в регіоні Чарльстон, штат Південна Кароліна, яка знаходиться поблизу найбільшої чайної плантації в США
В Бразилія, споживання ірби-мате, що називається місцево «ча-мате» або просто «мате», набагато вище, ніж споживання належного чаю, особливо на пляжах Ріо-де-Жанейро, де крижана підсолоджена мате (як «звичайна», так і «з вапном») така ж поширена і популярна, як кокосова вода.
Австралійський Чайна культура традиційно була подібною до британської чайної культури, хоча нещодавні хвилі імміграції з усієї Азії додали абсолютно нового виміру того, як і які типи чаїв п'ють. Кількість виробництва чаю досить низька і обмежена кількома кишенями Квінсленд і північний Новий Південний Уельс. Різні види трав'яних чаїв споживають Корінні австралійці.
Бачити і робити
- Відвідайте чайну плантацію. Багато плантацій приймають відвідувачів та пропонують екскурсії. Деякі мають веб-сайти, які пропонують конкретну інформацію про те, як домовитись про візит.
- Прийміть участь у чайна церемонія в Японія або частини середній Схід і Північна Африка.
Купуйте
Звичайно, очевидним, що купує чайний поціновувач, є чай, але є також країни з традицією кустарного виготовлення чашок та інших посудин, що використовуються для приготування чаю та пиття. Японіянаприклад, добре відомий своєю дзен-естетикою простих і привабливих чашок, блюдців та інших керамічних виробів. Марокко і Туреччина мати чудові та часто дуже декоративні керамічні чашки та чайники. При відвідуванні Росія, менші версії самоварів роблять гарні сувеніри. Об'єднане Королівство, з давньою традицією післяобіднього чаю серед знаті, також відомий тим, що виробляє деякі найкращі зразки керамічних чайних сервізів. Не дивно, оскільки країна походження чаю, Китай також має давню традицію виготовляти високоякісні керамічні набори для чаю, хоча вам потрібно буде виконати домашнє завдання, щоб не зірвати вас.
Не всі країни, що виробляють чудову кераміку та вироби з металу, традиційно п'ють чай у величезних кількостях. Італійці справді п’ють чай, але країна більш відома своєю кавою. Однак якщо ви любитель чаювання, подорожуючи Італією, то, швидше за все, побачите гарні чашки на продаж, і їх однаково добре використовувати для чаю, гарячого шоколаду або кави.
Залишатися в безпеці
Кофеїн - це, мабуть, найбезпечніший і найпоширеніший рекреаційний наркотик, але він представляє певні ризики - головним чином, залежність. Побічні ефекти, ймовірно, будуть слабкими і складаються з головних болів від абстиненції. Обов’язково стежте за споживанням кофеїну, особливо якщо ви також п’єте каву чи колу.
Китай та Індія мають тисячоліття безпечного та природного виробництва чаю, але між агресивними вимогами щодо світового експорту та заходами щодо зниження витрат токсичні пестициди сьогодні можуть бути присутніми в цих напоях. Варто прочитати про будь-які суперечливі марки. Крім того, виробництво чаю в Кенії та інших районах Росії Східна Африка іноді може наймати дитячу працю. Спробуйте бути обізнаним споживачем.
Також зверніть увагу, що загальний шахрайство у Китаї передбачає запрошення несвіжих туристів до чайної, де чоловіків обманюють розмовляти з красивими жінками, а потім виявляють, що їхні покупки чаю коштують вимагальної суми.
Повага
Чайні церемонії можуть бути дуже формальними справами, які мають культурне значення. Виявлення поваги до порядку та тривалості чайної церемонії є основними хорошими манерами. Подекуди відмовлятися від чаю вважається грубим. Наприклад, якщо ви подорожуєте Тибетом і хочете не брати участь, просто залиште перед собою чай з маслом, не пивши його. (І якщо ви п’єте трохи лише для того, щоб бути ввічливим, зверніть увагу, що звичай ніколи не дозволяти чашці порожньою, тому ваш господар, безумовно, наповнить її знову!)
Хоча пити чай рідко вважають пороком у всьому світі, його споживання релігійно заборонено для мормонів, адвентистів сьомого дня та кришнаїтів через вміст кофеїну.