- Дивитися також: Європейська історія
Османська імперія, також відомий метонімічно як Піднесена Порта, і особливо в 19-20 століттях як Турецька імперія, була однією з великих імперій Старого Світу, з XIV до початку XX століття. На піку своєї потужності він контролював більшу частину середній Схід, Балкани та частини Північна Африка, зі сферою впливу на більшій частині Європи, Азії та Африки. Імперія розпалася наприкінці Перша світова війна, і його наслідував сучасний Туреччина.
Зрозумійте
| “ | Люди думають про багатство та владу як про найбільшу долю, але в цьому світі заклинання здоров’я - найкращий стан. | ” |
—Сулейман I `` Пишний '' | ||
Турки простежують своє походження до Середня Азія. Нинішня їх батьківщина в Анатолії (Мала Азія) була домом для багатьох цивілізацій протягом історії, зокрема Стародавня Греція та Візантійська імперія. Османська імперія не була першою турецькою імперією, що базувалась в Анатолії, але, безумовно, була найвпливовішою.
Підйом
Османська імперія була засновано Османом I, на честь якого названа держава, в північно-західна Анатолія у 1299 р., коли одне з декількох турецьких дрібних царств виникло після розпаду Сельджукського султанату Рум, попередньої Турецької імперії, в результаті Монгольська вторгнення. Повністю скориставшись своїм розташуванням на кордонах Візантійської імперії, яка на той час була значно ослаблена, Османська держава швидко ріс, переправившись на материк Європи, взявши Замок Галліполі в 1354 р. По мірі розширення імперії в Балкани, воно також анексувало інші турецькі королівства в Анатолії одне за одним. Це ненадовго було зупинено десятиліттям міжклітинний, коли п’ятеро претендентів на престол разом зі своїми прихильниками боролися один проти одного по всій землі, після поразки османського султана в 1402 році Beyazıt 'The Thunderbolt', воєначальником Центральної Азії Тамерланом (можливо, з роду Чингіз). Незважаючи на це, в 1453 році османи за часів Мехмета Завойовника досягли успіху завоювання Константинополя, візантійська столиця, і в процесі осквернила багато великих церков і перетворила їх на мечеті, одночасно претендуючи на візантійську, а отже і римську культуру, як власну, про що свідчить головний титул пізніших султанів, Кайзер-і Рум (буквально Цезар / Кайзер Риму). Це вражаюче досягнення турків сприяло поширенню ісламу в частині Балкан і стало ганьбою для християн, породивши фантазії про нові хрестові походи, які врешті-решт так і не здійснились. Всупереч поширеній думці, ім'я Константинополя офіційно не було змінено на Стамбул (що насправді є османською турецькою видачею Істінполін, грецький найменування, яке звичайні люди називали містом) у 1453 році імператорська влада називала місто Костантініє (що буквально перекладається на Константинополь по-турецьки) до розпаду Імперії, оскільки це відповідало претензіям Османської імперії на продовження Риму.
Пік (або класичний вік)
падіння Константинополя мала вирішальний вплив на Європу. Турки довели перевагу порохової зброї, яка незабаром стала звичною для європейських армій. Християнські вчені, які залишали Константинополь, сприяли розвитку Відродження в Італії та інших частинах Європи. Зрив Великий шовковий шлях закликав європейців знайти морський шлях до Азії, надихаючи Росію Подорожі Колумба до Америки, Подорож Да Гами на схід по Капський маршрут навколо Африка, і МагелланПодальше подорож навколо світу на захід.
Особливо після 1453 р. Османи розглядали себе як різноманітну і толерантну ісламську імперію, яка захищала і синтезувала греко-римську, візантійську та ісламську культури, оскільки вони намагалися зберегти це бачення себе до 19 століття. Мабуть, найбільш відомим є той факт, що османи приймали єврейських біженців від переслідувань в Іспанії після Реконкісти цієї країни 1492 року християнами. Однак, незважаючи на його відносно толерантний характер для свого часу, важливо мати на увазі, що османи, в усьому, були імперією, що означало, що вони покладалися на підкорення багатьох людей під своїм правлінням. Рабство була поширена в імперії аж до XIX століття, і навіть якщо рабство в османах зазвичай відрізнялося від рабства, яке практикувалося в багатьох інших місцях Європи та Азії, воно все ще складає багато найболючіших історій людей про Османську імперію , навіть сьогодні. Тим не менше, раби мали певний правовий захист, могли піднятися до високого соціального статусу і навіть стати великим візиром - фактичним правителем імперії, а не більш фігурним султаном - як це було у Мехмеда-паші Соколовича, і більшість раби - не маючи іншого вибору - використовували систему як альтернативний, більш складний метод "підйому по соціальних сходах". Теоретично імперія обмежувала поневолення християн, євреїв та мусульман, і багато рабів були полоненими язичниками з Центральної та Східної Африки. Однак через devşirme система, багато християнських хлопчиків, були відокремлені від своїх сімей і змушені були записатися до військового та цивільного апарату імперії і мали різні завдання: допоміжні ролі на військових галерах, надання сексуальних послуг шляхтичам, а іноді і побутові послуги. Еліта рабів може стати чиновниками, охоронцями гарему або яничари (елітні солдати султана).
Наступною важливою подією османської історії було те, коли Селім I (р. 1512–1520) взяв під контроль Хеджаз, регіон, що оточує Ісламська священні міста Мекки та Медіни. Османські султани замінили Росію Ісламські халіфати що правили Арабським півостровом з VII століття, самі претендуючи на титул Халіф Ісламу, і оголосив імперію мусульманським халіфатом. Хоча символічно переломним моментом імперії, насправді цей титул втратив свою первісну силу дуже давно, а отже, також мало впливу на османське суспільство загалом.
Час правління Сулеймана Пишного (р. 1520–1566), більш відомий у Туреччині як "Законодавець" завдяки численним реформам, часто розглядається як якийсь Золотий вік для імперії. На той час Велична Порта, як неофіційно було відомо османському уряду, безпосередньо керувала значною частиною Центральна Європа, і більшу частину Близького Сходу та Північної Африки, і здійснював сюзеренітет над широким колом васальних держав у частинах Східної Європи та Кавказ. Крім того, в цей період османи здійснювали вплив у частинах світу далеко за межами імперських кордонів, на таких різноманітних територіях, як Марокко на заході до Польща на півночі вниз Узбережжя Східної Африки, і Ачех на Суматра на дальньому краю Індійського океану.
Трансформація
Століття після смерті Сулеймана було періодом децентралізації для імперії, з такими періодами, як Султанат жінок, коли жінки в суді мали велику кількість фактичної влади над імперією. Отже, відбулося загальне зменшення нецеремоніальних ролей османського султана та збільшення олігархічної влади суду. Це призвело до територіального застою, про що свідчать дві невдалі облоги Росії Відень у 1529 р. і особливо в 1683 р., які були висоководним знаком османської експансії в Європі, але це також призвело до одного із золотих віків османського мистецтва, коли процвітала османська класична музика, мініатюра та архітектура. Ці шматки включали впливи з усієї імперії, змішуючи візантійські, арабські, еллінські, циганські, вірменські, сефардські, перські та тюркські культурні елементи, щоб створити багатий синтез. Однак протягом 19-го і до кінця 20-го століття турецькі держави намагалися обмежити вплив османського мистецтва настільки, що турецький уряд забороняв османську музику на радіо протягом 1930-х років і взагалі виступав проти мистецтва в османському стилі, як вона сприймала його як антисучасність завдяки позитивному зображенню старої моралі, таких як носіння хіджабу та османська негетеронормативність. Це означало, що ці форми мистецтва в основному були замінені західними колегами в сучасний час, і більшість з них не мають активної спільноти, великим винятком є османська класична музика, яка омолодилася в 1950-х роках такими діячами, як Зекі Мюрен та Мюнір Нуреттин Сельчук.
Занепад
Коли комерція переходила від Середземного моря та Шовкового шляху до відкритого моря, імперія вступила в еру повільної, але стабільної занепад. Однак головним ударом по Османській імперії був вік націоналізму що прибув у 19 столітті, і імперська влада почала руйнуватися у віддалених районах "хворої людини Європи", де турки (що на той час було вільним терміном для всіх арабських мусульман нижчого класу) були меншістю. Це призвело до руху цих турків, формуючи власну ідентичність, і заклавши основи турецького націоналізму. Це також означало, що колись багатоетнічна імперія змінила свою позицію щодо меншин - від інтеграції та повільної асиміляції до повної та вимушеної асиміляції. До часу Першої світової війни османи були більш-менш невдалою державою, де фактично правила ультранаціоналістична військова хунта, що складалася з "трьох паш". Коли позиція ультранаціоналістів щодо меншин знову змінилася, на цей раз від асиміляції до знищення, Три паші використали війну як привід для систематичного вбивства від 800 000 до 1,5 мільйона вірмен - злочин, який живе в ганебі як Геноцид вірмен. Незважаючи на те, що чимала кількість неармян, де деякі з них були турками, приєдналися до опору проти геноциду, іноді вдаючись до приховування вірмен перед лицем смерті, сучасна держава Туреччина активно заперечує це і намагається людей, які зробив публічні заяви, підтверджуючи його визнання, стверджуючи, що вони ображають "турецькість".
Османська імперія припинила своє існування в 1922 році, коли Росія султанат був скасований новим республіканським урядом, який, щоб відмежуватися від імперського минулого, оселився у віддаленому тоді анатолійському місті Анкара.
Напрямки
Туреччина
Основна частина османської спадщини в теперішній Туреччині лежить в Росії Мармурова область, де імперія починалася і росла. Цікаво, що решта країни в основному позбавлена будь-яких основних пам'ятників, побудованих в османську епоху - більшість історичних пам'яток датуються сельджуками і турецькими дрібними королівствами, що передували датам османів, або є залишками цивілізацій, які називали Анатолію домом до до приходу турків взагалі.
- 1 Стамбул. Велика османська столиця протягом століть є домом для найбільшої османської спадщини в будь-якій точці світу.
- 2 Söğüt. Це невелике містечко на схилі пагорба на північному заході Туреччини було першою столицею Османської держави, де воно починалося як напівкочове князівство на території тодішніх візантійських прикордонних земель.
- 3 Бурса. Перше велике місто, яке османи взяли під свій контроль, Бурса, вважається колискою османської цивілізації і є місцем найбільш ранніх османських пам’яток, включаючи мавзолею всіх султанів аж до Мехмета Завойовника, який захопив Константинополь і переїхав престол там.
- 4 Едірне. У цій європейській спільній столиці імперії можна побачити багато османської спадщини, зокрема мечеть Селіміє, яка, на думку багатьох, є зенітом османської архітектури.
- 5 Сафранболу. Добре збережене старе місто османської епохи на півночі Туреччини, яке входить до списку Світової спадщини.
- 6 Ізник. Відомий своєю фаянсовою гончарною промисловістю 16 століття (відомий як Ізнік Чіні, назва якого походить від Китаю). Плитка Ізнік використовувалася для прикраси багатьох мечетей в Стамбулі та інших місцях імперії, спроектованих відомим османом архітектор Мімар Сінан.
- 7 Маніса і 8 Амасія. Два міста, приблизно на однаковій відстані від престолу в Стамбулі, де улюблені коронні князі (шехзаде) практикували свої адміністративні навички до того, як один з них пощастило замінити свого батька султаном - ситуація, яка прирекла нещасних братів на смерть (так що немає інших претендентів на престол), поки братовбивство не було скасовано Ахметом I у 1603 р. у містах є безліч пам'ятників, побудованих князями, а також їх матерями (які традиційно супроводжували своїх синів), під час служби місцевими правителями. Маніса також має відзнаку бути місцем фестивалю Месір Макун, розпочатого за часів Сулеймана Пишного як губернатора там, і написаного на Нематеріальна культурна спадщина ЮНЕСКО список.
Європа
На додаток до турецького Мармурового регіону, Балкани там, де ви можете найкраще пережити те, що залишилося від османів - майже в будь-якому місті на південь від Дунаю є принаймні будівля-дві, яка має зв’язок з османами, хоча іноді і в руйнівному стані. Нижче наведено вибір міст, які найкраще зберегли свою османську спадщину.
- 9 Сараєво і 10 Скоп'є. У столицях Боснії та Герцеговини та Північної Македонії збереглися османські старі міста. Османська спадщина Скоп'є насамперед можна знайти в його Старий базар.
- 11 Мостар. Кам'яний міст через річку Неретва, який довелося відбудувати після югославських воєн, є одним з найважливіших османських пам'ятників регіону.
- довколишні села з 12 Почітель і 13 Благай це дві сільські громади з дуже добре збереженою османською архітектурою; У місті Благадж також є будиночок суфій (містична ісламська секта) біля джерела місцевої річки в надзвичайно мальовничій обстановці, оточеній чистими стінами каньйону.
- 14 Вишеград. Ще один з важливих османських кам'яних мостів у цьому районі, не в останню чергу тому, що він формує обстановку міст через Дрину, роман лауреата Нобелівської премії Іво Андрича.
- 15 Ніш. На одному з головних шляхів між імператорським кріслом та його європейськими володіннями місцева фортеця цього сербського міста була відбудована османами в 18 столітті, з численними сучасними будівлями всередині. Приємна Kazandzijsko sokace, пішохідна вулиця в старому місті, викладена кафе в будівлях, спочатку побудованих для місцевих майстрів під час османського панування. Набагато похмурішим пережитком епохи є Вежа Черепа, залишок османських зусиль придушити Перше сербське повстання (1804–1813).
- 16 Приштина. У столиці Косово знаходиться старовинне місто Османської імперії, укомплектоване різними мечетями, лазнями, громадськими фонтанами та годинниковою вежею, які залишились цілими завдяки масштабній відбудові міста комуністами. Передмістя 17 Мазгіт в околицях міста знаходиться могила Мурата I, османського султана, який був убитий тут у 1389 році під час Косовської битви, воював між середньовічним сербським королівством та османами. Пізніше його останки були вивезені в мавзолей тодішньої столиці Бурси.
- 18 Призрен. Вважається культурною столицею Косово, Призрен зберігає свій османський пейзаж.
- 19 Педжа. Ще одне старе місто в Косово з великою османською спадщиною.
- 20 Кратово. У часи свого розквіту це македонське місто було одним з найважливіших шахтарських міст імперії і було місцем монетного двору, який виготовляв монети османської валюти akçe.
- 21 Охрид. Хоча більш відомі своєю попередньою спадщиною, яка сягала Візантійської та Болгарської імперій, побілені житлові будинки вздовж вузьких брукованих вулиць старого міста Охрид є типовими для османської цивільної архітектури, і вони не будуть недоречними в турецькій землі.
- 22 Бітола. Манастир був улюбленцем османів і вважався одним з найбільших міст європейської частини імперії в економічному, політичному та культурному плані, з таким значенням, яке надається, що тут знаходилася одна з імператорських військових академій та десяток консульств. Поки в Битолі стоїть османська вежа з годинником, базари та кілька, в основному занедбаних мечетей, не сподівайтесь тут знайти звичну східну атмосферу - місцева пішохідна вулиця Широк Сокак вистелена колоритними неокласичними будівлями, що датуються наприкінці 19 століття, коли зусилля вестернізації в імперії досягли апогею.
- 23 Берат і 24 Гірокастер. Дует у південна Албанія, Входить до списку ЮНЕСКО як єдиний об’єкт Світової спадщини завдяки надзвичайно добре збереженим османським старим містечкам, які дуже красиво спускаються вниз із схилів пагорбів.
- 25 Кавала. Історичне грецьке місто, прикрашене багатьма османськими спорудами. Серед них - резиденція рідного Мехмета Алі-паші, османського полководця, який згодом став правителем Єгипту і вів війну проти османської влади.
- 26 Салоніки. Місто з безперервною 3000-річною історією, що зберігає реліквії свого римського, візантійського та османського минулого.
- 27 Яніна. Відомий як Яня за османами це гарне старе місто було домом Алі-паші, швидше за все, місцевого албанця. У цитаделі та навколо неї багато споруд, що були за часів його правління османським губернатором у 18 столітті, все ще стоять, як і старша мечеть Фетхіє, побудована в 1430 році. Однак більшість палацу Паші лежить в руїнах.
- 28 Пловдив. Хоча Болгарія залишалася під османською владою протягом століть (довше, ніж деякі регіони сучасної Туреччини), більшість болгарських міст зазнали масштабних реконструкцій після незалежності Болгарії. Пловдив є винятком, адже він надзвичайно зберіг своє старе місто, повне традиційної османської архітектури, включаючи мечеть Джумая / Хюдавендігар. Починаючи з 1363 року, це вважається найстарішою мечетью в Європі, за винятком тих, що були побудовані в Іспанії маврами, і, звичайно, тих, що в Туреччині.
- 29 Естергом. Османи контролювали знаменитий замок Естергом між 1543 і 1683 роками, за винятком десятирічного проміжку з 1595 року. Замок, разом з частокольним фортом 30 Ciğerdelen просто через річку в тому, що зараз Штурово, Словаччина, служили найвіддаленішою базою османів вздовж їх улюблених Дунай. Все ще популярний військовий марш Естергон Калезі розповідає історію останньої, відчайдушної османської оборони замку. Район Візіварош ("Watertown"), трохи нижче замку і прямо на березі річки, був головним турецьким поселенням у місті, з мізерними руїнами османських будівель, розкиданими навколо, та реконструйованою мечетью (за винятком вершини його мінарет), що є музеєм та кафе.
- 31 Печ. Історичне угорське місто є місцем мечеті Кашим паси з дуже добре збереженим інтер’єром, перетвореною на римо-католицьку церкву з додаванням Ісуса на хресті. На захід від Печа, 32 Сіґетвар тут Сулейман Пишний помер природною смертю під час облоги місцевого замку в 1566 р. Широко поширена думка, що там було поховано його серце та внутрішні органи (решта тіла була вивезена до Стамбула на відпустку). Угорсько-турецький парк дружби у місті зі скульптурами султана Сулеймана та Зріні Міклоша, генерала, який відповідав за замок під час облоги, відзначає битву під Сиґетваром.
- 33 Егер. Відзначаючи найдальший ступінь османського панування в Європі, самотній мінарет цього угорського містечка - найпівнічніший, побудований османами, прилегла мечеть давно зникла на користь невеликої площі.
- 34 Бахчисарай. Місце перебування Кримського ханства, яке хоч і було номінально автономним від Османської імперії, але сприйняло значну частину османської естетики та культури.
- 35 Нікосія. І те, і інше турецька і Грецькі половинки Кіпрської столиці представлені багато османських будівель, включаючи Великий Інн, різноманітні мечеті, деякі з яких почали своє життя як римо-католицькі собори, та лазні, що діють досі.
Близький Схід та Африка
Уже регіони з історією, яка сягає далеко до османського завоювання, багато місць на Близькому Сході та в деяких частинах Африки, тим не менше, пропонують щось для подорожей мандрівникам, які шукають османську спадщину.
- 36 Дамаск. Одне з найважливіших міст імперії, Дамаск розміщує велику кількість побудованих османами мечетей, базарів та гробниць, в тому числі останнього османського султана, який був висланий з Туреччини після проголошення республіки, хоча це ще не відбулося бачив, як багато з них уникнуть руйнувань, спричинених нинішньою громадянською війною.
- 37 Алеппо. Найбільше місто Сирії було ще одним улюбленцем османів. Більша частина старого міста, включаючи базари та мечеті, датується османським пануванням, але, як і в Дамаску, після закінчення громадянської війни мало що може залишитися цілим.
- 38 Бейрут. Центр міста Бейрут має багату колекцію будівель османської епохи, хоча багато особняків, що датуються епохою, перебувають у запущеній стадії зневаги.
- 39 Акко. Багато споруджених османами споруд, включаючи мечеть, лазню, базар та великий караван-сарай, розкидані історичним містом Акко, огородженим османськими міськими стінами.
- 40 Єрусалим. Хоча Єрусалим не є османським походженням, за винятком стін, що огороджують Старе місто (побудоване Сулейманом Пишним), османи доклали багато зусиль, щоб забезпечити, щоб будівлі - в тому числі ті, що були священними немусульманами - і громада це священне місто, яким вони правили 400 років, залишається цілим.
- 41 Яффо. Яффа була основним портом району за часів османів. Цей статус відзначається годинниковою вежею, побудованою за командою Абдулхаміта II (р. 1876–1909), прихильність якої до годинникових веж бачила багато з них, побудованих у великих османських містах.
- 42 Пиво Шева. Створена імперією на зорі 20 століття для протидії зростаючому британському впливу поблизу Синайський та решта Єгипту, у старому місті Беер-Шева є план мереж, який є досить рідкісним у регіоні, і є однією з небагатьох запланованих громад, заснованих османами.
- 43 Мекка і 44 Медіна. Султани часто розглядали себе як слуг, а не правителів найсвятіших міст ісламу, і як такі майже кожен з них, як і багато інших членів династії, намагалися і залишили слід у цих містах у свій час на престол, хоча більшість із цих пам’ятників нинішньою владою Саудівської Аравії, щонайменше, нехтується; деякі найважливіші були зруйновані з землею, протестами нинішніх турецьких лідерів.
- 45 Каїр. Головний центр османської могутності та культури в Північній Африці.
- 46 Суакін. Колись головна османська гавань на Червоному морі та резиденція османської провінції Хабеш, деякі місцеві жителі цього суданського міста все ще святкують своє османське коріння.
- 47 Алжир. Захоплений відомим османським адміралом Хайреддіном Барбаросою в 1516 році, Алжир став найважливішим центром османської влади в Магріб. Більш-менш автономний від престолу в далекому Константинополі, він був поставлений під владу видатних османських моряків, які, використовуючи цей район як базу, проводили політику піратства в Середземномор'ї, особливо проти іспанського мореплавства. У наступні століття ці Корсари Варвари як вони відомі на Заході, набігали на прибережні райони аж так далеко Ісландія та нещодавно з’явився Сполучені Штати Америки. Серед османів в Алжирі залишилися різні мечеті, в тому числі прекрасна мечеть Кетчауа в старому місті. Поруч 48 Костянтин також розміщений палац останнього османського губернатора міста, який служив до французької окупації в 1837 році.
Побачити
Найпоширеніші елементи імператорського Османська архітектура включають арки та куполи, які зазнали сильного впливу візантійської архітектури. Також можна побачити певний вплив структур турків в Азії, адаптованих до кочового способу життя, таких як юрти. Найбільш часто асоційована з османами народна архітектура все ще видна в міській тканині різних країн старі міста по всій Туреччині та на Балканах. Тут широко використовували деревину - часто дерев'яні або фахверкові будинки з яскравими кольорами, які досягали висоти декількох поверхів в османських містах. Через це століття за століттям їх охопили пожежі руйнівних масштабів. У пізніші століття імперії були спроби поєднати бароко та рококо в османську архітектуру, але ці експерименти не надто поширились за межі Стамбула та колишньої столиці Бурси.
Традиційні османські образотворче мистецтво включати ебру/ паперова мармуровість та мініатюра, обидва розроблені відповідно до ісламської заборони на зображення живих істот. Османська мініатюра, відома як nakış Османи мали зовсім інше перспективне розуміння, ніж загальноприйняте на Заході, і часто розглядалося як спосіб резервного копіювання письмового матеріалу в книзі, а не чисте мистецтво. У палаці Топкапи є мініатюрна колекція, але прогулянка по нових станціях Стамбульського метрополітену відкриє багато сучасних інтерпретацій мініатюр.
Каліграфія (капелюх) також було загальним мистецтвом; Турецька каліграфія, що прикрашає більшість найбільших мечетей, часто вважається найбільш вишуканою формою ісламської каліграфії.
Османи мали давню традицію виготовлення плитки (çini), з основними майстернями в містах Ізник і Кютах'я на південь від Стамбула. Під час відвідування палацу Топкапи в Стамбулі або будь-якої великої мечеті в іншому місці задовольнить тих, хто побіжно цікавиться плиткою, два місця, що особливо заслуговують на увагу, - це мечеть Рюстем-паші в Еміньоню, Стамбул та Yeşil Türbe ("Зелена могила") в Бурса.
Музей ісламського мистецтва в Султанахмет, Стамбул проводить гарну виставку різьба по дереву і килими датується османським періодом.
Карагьоз і Хачіват - головні герої традиційної турецької мови тіньова гра, що склався в ранній османський час. Колись одна з основних форм розваг, тепер вона частіше асоціюється з нічними гуляннями, що проводяться під час Рамадан у Туреччині, а також у Північній Африці. У Греції, де традиція теж жива, її називають Карагіозіс.
Роби
Поглинати в хамам (лазня). Османи були завзятими будівельниками та часто відвідувачами лазень, і як такі, у багатьох місцях, які колись були володіннями імперії, досі є бані османської епохи, які зазвичай використовують переваги місцевих термальні джерела.
Метер був Османський військовий оркестр вивезений на поля бою з рештою армії, щоб вселити мужність для османських частин і страх у протиборчої армії. Тарілки, барабани і особливо зурна, високий духовий інструмент, є найбільш домінуючими інструментами в музиці Mehter. Хоча багато муніципалітетів, приєднаних до націоналістичної партії, знайшли оркестри Мехтера поза своїм штатом, справжнім є підрозділ збройних сил Туреччини - який, мабуть, єдиний в турецькій армії, який дозволяє і справді заохочує своїх членів відрощувати волосся на обличчі - і проводить щотижня в Стамбулі Військовий музей.
Що стосується музики двору, то традиція Росії класична османська музика(Osmanlı klasik musikisi) також - дещо неточно - називається турецькою художньою музикою (Türk sanat müziği), гетерофонічна музика, яку зазвичай, але не завжди, виконує сольний співак та невеликий ансамбль, також жива сьогодні. Різноманітна і велика кількість ваг (макам) складають основу класичної османської музики, яка також є основним джерелом музичності в творах, оскільки вони часто не гармонізуються різними акордами. Повне шоу (фашил), ідеально проведена в одному масштабі протягом усього, слідує послідовності інструментальної прелюдії (пешрев), інструментальні імпровізації (таксім) та вокальні композиції (şarkı / beste), і закінчується інструментальною постлюдією (saz semaisi). Хоча її часто називають класичною турецькою музикою, на неї впливає також візантійська, арабська, перська, балканська народна музика, і це часто називають причиною того, чому політики раннього республіканського періоду вороже ставилися до цього типу музики. Незважаючи на це, османська музика збереглася до наших днів, навіть якщо більшість її композиторів, особливо немусульманських, невідомі в Туреччині, оскільки більша частина її використання зараз обмежена rakı таблиць, і, на жаль, він не несе більшої частини елегантної репутації, яку західна класична музика робить у свідомості людей, незважаючи на їх таку ж багату історію. Встигаючи за частими публічними концертами Музичне товариство Ускюдар на азіатській стороні Стамбула, який часто вважають найбільш шанованим із соціальних клубів, що пропонують класи класичної османської музики, можливо, хороший спосіб потрапити у величезний світ цього жанру.
Інші народні танці та жанри в Османській імперії також все ще популярні на колишніх османських землях і іноді входять до периферії класичної османської музики. До них належать Гора / Оро, звичайно високий темп гурткового танцю, sirto / syrtos, один з національних танців Греції, якому також сприяли султани Імперії, особливо Абдулмецид, який написав цей твір Хіказкар Сірто, kasap / hasapiko, жанр однієї з найвідоміших народних пісень Стамбула Istanbul Kasap Havası, köçekçe / cocek, надзвичайно різноманітний стиль, який використовувався для багатьох цілей, включаючи те, що зараз відоме як "східний танець живота"; всупереч поширеній думці та зображенням танцівниць, спочатку це було призначено виключно для переодягання чоловіків - так званих köçeks - для танців.
Якщо ви не плануєте відвідувати події такого роду, музика таких виконавців, як Цихат Ашкін у його альбомі 'İstanbulin' та Kudsi Erguner, є дещо відомими входами до пізньої та ранньої османської класики відповідно.
Османська музика також виконується в арабському світі, особливо в Леванті, де вона вважається класичною арабською музикою, і дещо подібно до того, як османська кухня впливала на кухні балканських земель, які тривалий час були частиною Османської імперії, османська музика також сильно вплинула що сьогодні вважається традиційною музикою в таких країнах, як Болгарія, Греція та Сербія.
Їсти
- Дивитися також: Близькосхідна кухня, Балканські кухні
.JPG/300px-PalaceKitchenEdirne_(2).JPG)
кухні палацу Топкапи часто були джерелом багатьох страв, які популярні в турецьких та інших регіональних стравах і сьогодні, кухарі щодня експериментували з будь-якими інгредієнтами, на які вони могли покласти руку, включаючи багато горіхи та фрукти.
рання османська кухня характеризувався відсутністю різноманітних продуктів, невідомих у Старому Світі до подорожей Колумба до Америки, таких як помідори, перець та картопля, які зараз є повсюдними в кухнях колишніх османських районів. Перець долма (великий перець, фарширований рисом та різними іншими начинками, наприклад, меленим м’ясом), готували замість айви - інгредієнта, про який сьогодні майже повністю забули в турецькій кухні. Інший загальні інгредієнти протягом ранньої ери були рис, баклажани та деякі птахи, такі як перепели. У регіональних кухнях є багато поширених страв на основі баклажанів, таких як karnıyarık, мусака, імам байільди, фаршировані баклажани долмаі смажені баклажани. Ця остання, або, точніше, невеликі аварії, що сталися під час її підготовки, була головною винуватцем пожеж, які зруйнували османські міста. Оскільки імперія знаходилася на основних торгових шляхах, таких як Великий шовковий шлях, різноманітні спеції були також широко доступні.
Османи були великими шанувальниками супи; похідні слова від супу, чорба, можна знайти на будь-якій мові, якою говорять від Росії на півночі до Ефіопії на півдні. Яхні, a рагу м’ясо, різні овочі та цибуля, що є поширеним у регіональних кухнях, часто було основним прийомом їжі.
Börek / burek, солоні пироги наповнений сиром, м’ясом, шпинатом, картоплею або грибами залежно від місцезнаходження, його їли (і їдять) як швидку страву в будь-який час доби. Pogača / poğaça, візантійського походження, є ще однією близькою різновидом baked bread filled with cheese or sour cream and common all over the Balkans as far away as Slovakia.
yoghurt-based side dishes derived, or spread, by the Ottomans include cacık/tsatsiki/tarator, which often includes diluted yogurt, cucumbers, garlic, and olive oil and can be considered either a cold soup or a yoghurt salad, and plain ayran, the yoghurt drink, which is salty in Turkey, but without the salt, and better known simply as jogurt in the Balkans.
Pastırma/basturma, air-dried cured beef had two types: the Anatolian type has been heavily seasoned with fenugreek, and most of the time this is the only type that is available in Turkey today. On the other hand, only salt is added to the Rumelian type, which has a far heavier "smoky" flavour and is common in the Balkans.
The Ottomans were big in десерти. The dessert from the former empire that is best known by the outsiders is probably baklava, which may have Стародавній Месопотамський, Central Asian or Byzantine origins (often amounting to layers of bread with honey spread in between in its original form), but it was the chefs of the Topkapı Palace that put it into current shape. Other desserts invented by the palace chefs and spread over the empire include lokma/loukoumades (deep-fried and syrup-soaked doughs), güllaç (deriving its name from güllü aş, "rose meal"), a derivative of baklava in which thin layers of dough are washed with milk and rosewater instead of syrup, tavuk göğsü, a milk pudding sprinkled with chicken breast meat (yes, this is a dessert), kazandibi, a variety of tavuk göğsü which had one side of it deliberately overcooked and burned, and, of course, Turkish delight (lokum/rahatluk), a confectionery of starch gel and nuts, flavored by rosewater.
Різні ресторани in Istanbul and other major Turkish cities claim to revive the Ottoman cuisine — check their menus carefully to find a reputable one true to the authentic palace recipes. The more unusual they sound and look, the better.
Напій
кава culture is one of the biggest legacies of the Ottoman Empire in the lands it ruled over once: whether it be called Турецька, Боснійська, Грецька, Арабська або Вірменський, this popular beverage, cooked in copper pots (cezve/džezva/ibrik) and served strong in small cups, is prepared more or less the same way. Ємен had been the main coffee supplier of the empire since the 16th century, when coffeehouses quickly appeared all over the Ottoman cities — indeed it was the loss of Yemen during World War I that turned the Turks to the чай-drinking nation that it is, quite unwillingly at first.
Despite the Islamic ban on алкогольні напої, вино was widely produced by the Christian subjects of the empire, especially the Greeks and Albanians, and enjoyed by many, including the Muslim Turks, in мейханеs (Persian for "wine house"). Every now and then when a devout sultan acceded to the throne, he would ban the production of wine and shut down all the мейханеs, but these all turned out to be temporary measures. The current national firewater of the Turks, rakı, came about much later, and its production and consumption exceeded those of wine only in the late 19th century. Other anise-flavored drinks, very similar to rakı both in taste and history, are widely drunk in the areas formerly ruled by the Ottomans, and are known by the names of ouzo (Greece), mastika (Bulgaria), zivania (Cyprus), and arak (the Levant).
Şerbet, a refreshing and very lightly sweet drink made of rose petals and other fruit and flower flavors, was a very popular summer beverage. Nowadays, it is customarily served in Turkey when celebrating the recent birth of a baby and may be available seasonally at some of the traditional restaurants. Hoşaf, from Persian for "nice water" is another variation on the theme, made by boiling various fruits in water and sugar.
Boza, a very thick, sourish-sweet ale with a very low alcohol content made of millet or wheat depending on the location, is still popular in pretty much every part of the former empire. It is often associated with winter in Turkey (and may not be possible to find in summers), but in the Balkans, it is rather considered as a summer beverage. On a linguistic sidenote, the English word "booze" might be derived from the name of this drink, through Bulgarian buza according to some theories, and pora, its counterpart in Chuvash, an old Turkic language spoken in the Volga Region of Russia, might be the origin of Germanic bier/"beer", etc.
One of the major stereotypes of the Ottomans in the West might be the image of an old man, with his huge turban, sitting in the shade of a tree and in no hurry puffing away his hookah (nargile), maybe with a little bit of opium for some added effect. Nargile is still popular in some of the former parts of the empire, especially in Turkey, the Middle East and parts of the Balkans. In Istanbul, you can find nargile cafes with interior designs recalling the Ottoman days in the districts of Tophane і Beyazıt-Çemberlitaş, where you will be served hookahs of tobacco or non-tobacco (and non-psychoactive) herbs, the latter for bypassing the modern laws against indoor tobacco smoking, as well as hot drinks.
Розмовляти
The official language of the empire was Ottoman Turkish, which differed from vernacular Турецька and is almost completely incomprehensible for modern Turkish speakers without some training. It was written in a totally different script (Persian variant of the Arabic script with some characters specific to Ottoman Turkish), and its vocabulary is very, дуже liberally sprinkled with Arabic and especially Persian words — in fact it can be considered a collage of Persian and Arabic words stuck onto a Turkic grammar. In most larger Turkish cities, it is possible to attend classes of varying lengths and depths for Ottoman Turkish.
However, this was the language of the palace, the ruling elite and some literary types; the common folk on the streets spoke a plethora of languages depending on the location (often the common language would differ even between districts of the same city) and ethnicity, but it was also not unusual to see a Turk speaking Greek or an Armenian speaking Turkish and so on. Indeed, the first novel written in Turkish, Akabi Hikayesi was penned in 1851 by Vartan Pasha, an ethnic Armenian, and published exclusively using the Armenian alphabet.
Арабська was used locally in parts of the empire, and was also the language of Islamic scholarship. During the last couple centuries of the empire, learning Французька was also in fashion among the elite. The Ottoman Francophilia left a lasting impact on modern Turkish — take, for example, the Turkish names for the ancient cities of Ефес (Ефес, derived from French Éphèse, rather than the Greek original) and Троя (Truva, від Troie).