кухня Аргентина особливо відомий гігантськими стейками з яловичини. Однак це далеко не єдині кулінарні принади, які ви можете навчитися смакувати в цій південноамериканській країні. Навпаки: різні групи іммігрантів, а також деякі корінні жителі залишили свій слід у кухні країни.
Все-таки: вегетаріанцям важче в Аргентині, ніж деінде. У країні процвітають майже всі види овочів на землі, але в ресторанах без м’яса пропонують лише кілька страв. Виняток становлять страви з піци та макаронних виробів, які свідчать про вплив італійських іммігрантів на культуру країни.
Якщо ви хочете приготувати аргентинські страви самостійно, ви швидко знайдете це за цим посиланням: Аргентинська кухня.
вступ
Аргентина є не лише нібито найбільшим пасовищем для великої рогатої худоби у світі, а й житницею Південної Америки. На кухню країни вплинули різні іммігранти, особливо іспанці та італійці. Тож трохи несподівано, що кухня така м’ясна. Пояснення просте: у колоніальні часи яловичина була найдешевшою їжею в країні через велику кількість великої рогатої худоби, випущеної в дику природу, яка розмножувалась у пампасах, як їм сподобалося, і, таким чином, була доступна в достатку в 19-му столітті.
Харчування
сніданок (десаюно) в Аргентині досить спартанський. Більшість аргентинців випивають лише чашку кави вранці, можливо, прикрашену невеликими підсмаженими шматочками білого хліба (тостадас) або круасанами (медіалунас). Кава часто п'ється чорною, в кращому випадку з молоком (кортадо), лише рідко як насправді кафе con leche (з невеликим глечиком молока). Деякі кафе також пропонують його desayuno americano з кількома іншими гарнірами.
Обідати (альмуерцо) робиться між 12:00 та 14:00, як у Центральній Європі. Зазвичай це тепла, ситна їжа, але часто не така об’ємна, як вечеря. Часто в обідній час є макарони, а ввечері - м’ясо.
Між обідом і вечерею є дві "неформальні" страви, які їдять у міру того, як переживає вас настрій: merienda (16:00 - 18:00) схожа на німецьку післяобідню каву. Зазвичай це також кава кріольос (дуже проста, майже несмачна випічка) або фактури (солодка випічка, часто з dulce de leche) подається. Іноді замість кави теж Мате випив. Торти рідкісні, в Аргентині вони більше святкової трапези і їх часто їдять ввечері як десерт на урочистостях або в ресторанах. Пікада з іншого боку, вона солона і їсть її з друзями та колегами, а не в родині. Це сосиска з подрібнених шматочків ковбаси та сиру, які зазвичай супроводжуються пивом, і відбувається між 18:00 та 19:00, але часто після роботи.
вечеря (ціна) є основною їжею і принаймні такою ж ситною і обширною, як обід. Зазвичай його приймають між 20:00 та 23:00, а святкові страви (асадо), можливо, навіть пізніше. Часто за вечерею подають м’ясні або курячі страви, також часто зустрічається піца. «Холодна» вечеря трапляється дуже рідко.
Харчування в ресторані
Аргентинські ресторани часто досить уніфіковані з точки зору обладнання та меню. Аргентинець зазвичай віддає перевагу традиційному стейку під час їжі поза межами, щось більш екзотичне можна знайти лише у великих містах.
"Паррілла"
Паррілла В Аргентині вони називають не тільки гриль, на якому смажать асадо та інші м'ясні страви, а й найпопулярніший тип ресторану. Як випливає з назви: Тут можна приготувати на грилі. У більших паррілах часто є окремі страви з макаронних виробів для вегетаріанців або дітей, але на них покладатися не можна.
Парріли - це переважно великі ресторани, які часто мають характер «їдальні». Як правило, це голосно, часто звучить музика, а прикраса - спартанська або навіть не існує. Такий ресторан особливо підходить для випивної святкової трапези з друзями.
Найпопулярнішою стравою в Парріллі є - як могло бути інакше - паррілада, в основному асадо. Офіціанти постійно підходять до столу з різними видами м’яса, ковбас та субпродуктів, і ви можете їсти, поки не насититесь - ви платите за людину, за напої, салати та гарніри (картопля фрі, картопляне пюре) зазвичай потрібно платити додатково . Часто в якості закуски та десерту є емпанада, яку ви рідко можете вибрати.
Піцерія та макарони
Італійські іммігранти залишили свій слід особливо в гастрономії. Ось чому піца та паста є одними з найпопулярніших страв в Аргентині, а також Піцерії можна знайти скрізь, у будь-якій формі та діапазоні цін. Дешевий муцарела (проста піца з томатним соусом та сиром) починається приблизно з 13 доларів.
Існують різні види піцерій. Дешевші пропонують інші варіанти швидкого харчування, крім піци. На відміну від них, існують такі ланцюжки Il Gatto та окремі менші ресторани, де подають лише італійські страви. Майже завжди пропонуються макарони. За якістю та ціною вони значно перевищують піцерії швидкого харчування. Поміж ними є численні ресторани, які за своєю презентацією нагадують парріли, тобто великі їдальні, де основною стравою є піца.
Швидке харчування та "хвилинки"
Фаст-фуд в Аргентині чимось схожий на американський, але має свої власні витвори. Бари цього типу зазвичай пропонують ряд стандартних страв, які скрізь однакові. До них насамперед належать різні Типи бутербродів. Найпопулярнішим є, мабуть, це Ломіто, білий хліб з тонким скибочкою яловичого філе, посипаний помідорами, сиром, яйцем, шинкою та зеленим салатом. Сендвіч де Міланеса подібний, але замість філе використовується шніцель. Також гамбургер, часто такого ж розміру, як Ломітос, популярні. Всі ці бутерброди - це повноцінна, калорійна і жирна їжа, і ні в якому разі не перекус між прийомами їжі. Зазвичай є два варіанти: простий, переважно лише з листям салату та помідорами та completo з сиром, яйцем, іноді шинкою та картоплею фрі як гарнір.
Іноді трапляються і такі незвичайні сендвіч-творіння lomo de molleja, в якому шматочок солодкого хліба є основним інгредієнтом. Арабські бутерброди, такі як донер-кебаб та шаурма, навпаки, досить рідкісні. Як перекус між прийомами їжі панчо (Хот-дог), чоріпан (Хліб з гострим чорізо-Grillwurst) і частково теж морципан (Хліб із чорним пудингом на грилі).
Типовими стравами швидкого харчування, які можна знайти майже в кожному ресторані, є піца та емпанади. Існує також хвилин, так називаються такі прості страви, як шніцель (міланеза) з картопляним пюре або прості страви з макаронних виробів.
Хоча американські мережі (особливо McDonald's) часто представлені в Аргентині, більшість ресторанів швидкого харчування є незалежними, і в різних містах є кілька невеликих мереж. Якість варіюється, але переважно прийнятна. Деякі ресторани швидкого харчування намагаються переробити типові бутерброди як преміум-харчування, а іноді і розширити вибір власними соусами та гарнірами.
Ціни не надто дешеві: на Lomito (початок 2011 року) потрібно розраховувати приблизно від 20 до 30 песо, залежно від гарніру та якості, тобто від 4 до 6 євро. Сендвіч де міланеса та гамбургери на смак completo Близько 15-25 песо, емпанади по 2-3 долари кожен і проста страва з шніцелем за 20-25 песо.
Тенедор Лібре та Коміда на кіло
Тенедор Лібре або Подається libre це ресторани "шведський стіл", де ви платите за особу, і ви можете наповнювати свою тарілку так часто, як захочете. Вони порівнянні за розмірами з паррілами і часто порівняно дешеві. Якість сильно варіюється. У випадку з особливо дешевими ресторанами, безумовно, варто запитати місцевих жителів, як розвивається якість. В даний час ціни коливаються від 30 до 100 доларів.
Більшість "tenedor libre" пропонують типові аргентинські страви, часто багато м'яса, трохи курки, емпанади, різні гарніри з картоплі та рису та прості салати. Існує також безліч тенедор-лібре з китайською кухнею.
Коміда на кіло є модифікацією концепції. Тут також є фуршет, але їжа зважується і оплачується кілограмами. Такі ресторани часто кращі за якість, ніж tenedor libre.
Регіональна кухня
Ресторани з регіональними делікатесами майже є лише на північному заході Аргентини. Це також єдиний регіон, де кухня дещо відрізняється від решти країни.
Ці ресторани часто орієнтовані на туристів, але оскільки більшість з них також є аргентинськими, це не обов'язково означає високу ціну. Наприклад, у цих барах ви можете хуміта і тамал (два види кукурудзяної каші), курка з рисом та гострий соус з паприки (picante de pollo) і їжте різні види емпанади.
Атмосфера цих ресторанів різна. Однак декор також зберігається регіонально, наприклад, з шапочками-гаучо та пончо в якості прикраси.
Висока кухня
Висока кухня не дуже популярна в Аргентині. Ресторани, наприклад, з авторською кухнею, є майже лише у великих містах. Ці ресторани, звичайно, дорожчі, але також стильніші з точки зору атмосфери, ніж їх масові орієнтовані аналоги. Вони також є єдиними, в яких ви можете очікувати наполовину складних соусів, на які інакше нарікають - ви не хочете зіпсувати смак стейка.
Ці "зіркові кухарі" часто подають собі страви (навіть якщо довідник Мішлена ще не охоплює Аргентину) як в аргентинській, південноамериканській регіональній кухні, так і в екзотичних стравах із-за кордону. Зокрема, Далекий Схід (Південно-Східна Азія) останнім часом став модним.
Ресторан (Resto-Bar)
Відновити бари або Відпочинок є, як випливає з назви, суміш ресторану та бару, популярне поєднання в Аргентині з 1990-х років. У таких місцях часто можна добре поїсти, послухати гурт чи домашнього ді-джея, а потім залишитись на кілька годин, щоб випити. Або ви просто прийшли випити - немає примусу їсти.
У ресторанах ресторанів в меню зазвичай є фаст-фуд, наприклад, емпанади, з іншого боку, майже у кожного з них є креативний шеф-кухар, який щодня або принаймні щотижня приносить на стіл нову фірму, часто з екзотичних регіонів. Тому вони часто є найдешевшим способом отримати вишукану їжу.
Популярні страви
Асадо
Асадо (буквально просто «на грилі»), мабуть, найтиповіше з усіх страв. Навряд чи є ще одна країна у світі, де б шашлики так захоплювались, як тут. Asado - це справжній соціальний інститут, оскільки він часто організовується як зустріч для розширеної родини або групи друзів.
Більшість яловичини на грилі, особливо в регіоні пампас. У Патагонії, навпаки, баранина є більш популярною, оскільки там переважно вирощують овець. Коза (кабріто) або курка (pollo asado) трохи менш популярні, але все ж поширені, свинина зустрічається рідше, але вважається делікатесом. Часто кілька видів м’яса паралельно готують на грилі.
Все, що виробляє відповідна тварина, кладеться на решітку: коли традиційні нарізки, такі як ребро (костилла, тира де асадо і фальдаПерші відрізняються лише типом зрізу, фальда, навпаки, позначає менші, багатіші ребра в кінці грудей) vacío (особливо ніжне та соковите м’ясо між ребрами та стегнами), а також різні типи шинки. Потім різні нутрощі: від особливо ніжних солодких хлібців (молджа) над солодкими шлунками кишечника (шиншилін, tripa gorda) до нирок (риньони). Навіть ковбаси (чорізо) і чорний пудинг (морсила) в основному є частиною асадо.
На додаток до "звичайного" варіанта приготування шматочків м'яса на грилі (завжди використовується вуглинка, ніколи не полум'я), існує також традиційний варіант асадо кон куеро, при якому тварина розрізають на кілька величезних шматків, які насаджують навколо багаття або купи вуглинок. У випадку великих "asados con cuero" ці шматки в основному охоплюють все теля. Звичайно, цим асадо можна насолодитися лише на великих зборах - таких як фольклор та фестивалі гаучо - він вважається особливо смачним.
Гарнірами, як правило, є лише прості салати (зелений, томатний та картопляний салат). Однак часто це гострий соус Чімічурріякий складається із суміші спецій (особливо паприки, петрушки, перцю та материнки) в олії.
Стейки та інші м’ясні страви
Нижче наведено найпопулярніші види стейків:
- Bife de chorizo, порівнянний з огірком. Його майже завжди подають без соусу і добре смажать, як правило, з гарніром.
- Bife de lomo, Філе стейк. Подається так само, як і bife de chorizo, але трохи ніжніше.
- Bife a caballoТак називається кожен стейк, який подається до смаженого яйця.
Курячі страви
Курку також зазвичай їдять на грилі в супроводі картоплі (картопля фрі або картопляне пюре) або рису з соусом з паприки (на півночі, т.зв. picante de pollo). Курячий шніцель (milanesa de pollo) та курячі стейки (suprema de pollo) популярний. У традиційних рецептах курку насправді готують лише у тушонці Гізо.
Це особливо смачне блюдо з курки pollo al дискотека, який, як і асадо, є святковою трапезою і святкується з друзями чи великою родиною. Це курка, засмажена на великій сковороді на грилі з великою кількістю цибулі та перцю, до якої згодом додається біле вино та рис, який потім гаситься у вині на завершальній фазі приготування.
Емпанади та тартаси
Емпанадас наповнені вареники. Зазвичай вони мають форму півмісяця і мають характерний малюнок на «шві», де вони закриті. Емпанади - найвідоміша страва на північному заході Аргентини, вони, мабуть, походять з провінції Сальта - ось чому вони про в Болівіяsalteñas зателефонував.
Є різні типи емпанад:
- кріоли салати із заправленою сумішшю з фаршу, оливок та яєць
- кріоли дульси також готується з фаршем, але з додаванням цукру "кисло-солодкого"
- criollas picantes як салат кріоли, але пікантніший
- salteñas, також з фаршем, але замість оливок з шматочками паприки та картоплі
- кордобези, кисло-солодкий, з фаршем, родзинками та картоплею
- jamón y queso, з шинкою та (вершковим) сиром
- cebolla y queso, з цибулею та сиром
- рокфор, з сиром Рокфор
- atún, також як de vigilia (Посні емпанади), які зазвичай їдять під час посту: із сумішшю з тунця
- помідор y Альбахака: із сумішшю помідорів та базиліка
- де ацельга: з начинкою з мангольду (сиру)
- arabes, із сумішшю фаршу, цибулі та болгарського перцю. Вони відрізняються від решти сортів арабського походження. Особливість - це їх форма (трикутна) і те, що начинка не вариться, а гострий цибульний сік і доданий лимонний сік готують фарш. Звичайно, їх потім ставлять у духовку, де процес приготування завершується.
Тартас називаються овочеві пироги, запечені з подібним кляром і начинкою, як емпанади. Особливо популярний варіант із фаршем з яєчним фаршем, мангольдом та шинкою та сиром. Існує також популярний варіант з кукурудзою хуміта схожі за смаком.
Рагу: Локро, Пучеро та Гізо
Рагу особливо тісно пов’язане з аргентинськими традиціями, навіть тісніше, ніж асадо.
Аргентинська "національна їжа", що подається на два національні свята (25 травня та 9 липня), є Локро, рагу на основі вареної кукурудзи, квасолі та помідорів. Його готують з різними видами м’яса, ковбасами, цибулею, зеленою цибулею, а іноді і перцем, - все це кидають у велику каструлю і готують. У національні свята Локро часто подають безкоштовно на площі кожного міста, інакше він не пропадає на жодному фольклорному фестивалі.
Пучеро це рагу на основі картоплі, солодкої картоплі, гарбуза та моркви. Популярні доповнення - особукко (нарізана яловича нога) та інше недороге м’ясо, мангольд. Цибуля та яйця.
Гізо рагу називають рисом і локшиною на основі рису. Їх часто готують з фаршем, шматочками курки (популярною і надзвичайно недорогою, але також дуже смачною їжею бідного чоловіка є використання курячих нутрощів) та яловичиною (Мондонго), вони також містять помідори або томатний соус, цибулю та спеції.
Салати
Гурмани не повинні сподіватися на салати, що пропонуються в стандартних аргентинських ресторанах. Більшість пропонують лише один-три види салату. Найпоширенішим є такий ensalada mixta містить салат, помідори, цибулю, олію та оцет. Зазвичай з цих інгредієнтів можна зробити простіший салат. Ensalada completa, який також часто пропонують, також містить яйця, моркву і, як правило, також буряк (ремолача). У ресторанах з більшим вибором можна знайти картопляний салат (як правило, так званий ensalada rusa готується з майонезом, горохом та морквою) Ensalada criolla (Томатний салат з паприкою) та салат з рису та тунця (ensalada de arroz y atùn). Це здається трохи складнішим ensalada waldorf з горіхами та яблуками.
Типовим аргентинським або південноамериканським салатом, який навряд чи відомий в Європі, є салат з пальмового серця (ensalada de palmitos), з ensalada completa іноді збагачується пальмовими сердечками. Зазвичай ви завжди можете замовити його в кращих ресторанах.
Вегетаріанська
В даний час вегетаріанська спільнота також склалася в Аргентині. Однак це все ще мало і значною мірою обмежено великими містами, за винятком таких, як альтернативна колонія Сан-Маркос Сьєррас підтвердити правило. На додаток до макаронних страв та салатів, а також Хуміта (див. регіональну кухню) навряд чи є справжні вегетаріанські фірмові страви, окрім того чи іншого творчого кухаря. Вегетаріанські бутерброди (але переважно з сиром) з овочами замість шніцеля, принаймні, закріпилися в кращих ресторанах швидкого харчування. Коржики (Омлети) також часто можна придбати без м’яса та з рослинними інгредієнтами, такими як різні гарбузи, морква та картопля. Також два найпопулярніших Тарта- сорти (з мангольдом, ацельга, та з кукурудзяною кашею) є вегетаріанськими.
Цілком веган Їжа дуже рідкісна і обмежена кількома спеціалізованими ресторанами в Буенос-Айресі, Кордові та Росаріо. Найкраща порада тут - часто готувати їжу самостійно. Особливо на півночі є багато екзотичних фруктів та овочів.
Напій
За винятком мате, традиції пиття дуже схожі на європейські звичаї. Тож ніхто не повинен обійтися без кави, коли чи пива.
Мате
Мате є національним напоєм Аргентини. Це трав’яний чай, виготовлений з трави Єрба мате, який вирощують переважно на північному сході Аргентини, Парагваю та півдні Бразилії. Хоча його ще називають "звичайним" пакетиком чаю (товариш коцидо), його підготовка традиційним способом є невід’ємною частиною повсякденної культури Аргентини. Його п’ють у кальянці з трубочкою, яку ще називають мате (трубкою називають бомбіла), і передається між поїлками.
Приготування: Близько одного літра води доводять до температури близько 70 ° C - 85 ° C. Деякі марки навіть дають точну оцінку на своїх пакетах з ієрбою, але це суперечливо - важливо лише, щоб вода не закипала, інакше ви не лише спалите мову, але й певні поживні речовини з листя ієрби. Потім кальян заповнюють приблизно на 3/4 ієрбою, щоб порошок трохи нахилився. Потім бомбілу підключають до мережі і вливають гарячу воду так, щоб змочувати лише нижню частину порошку - для того, щоб зберегти залишки їрби з «повним смаком» до кінця. Ідеально підходить для гостей або для презентації.
Вино
Вино вирощується переважно на заході Аргентини. Аргентинське вино є високоякісним і порівняно недорогим. На хороше вино вам навряд чи потрібно витратити більше 2 євро за пляшку, найкращі вина доступні менше, ніж 10 євро.
Найпопулярнішими є сорти червоного вина Боргонья (Бургундія), Мальбек, Каберне Совіньйон і Сира, Є також дещо менш популярні білі вина і традиційні вина, такі як vino patero, ручне солодке і недороге червоне вино, в основному виробляється на північному заході. Також слабогазовані вина подібні до Новий вік популярний.
У ресторані ви можете вибрати або види вина, перелічені в меню, або один vino de la casa, вибирайте дешеве домашнє вино. При покупці кращим винам присуджується предикат vino fino марковані, називаються дешевші вина вино де меса призначений.
Особливо в Мендоса Вино відіграє важливу роль у повсякденній культурі та регіональних традиціях. Так само є і в столиці провінції Мендоса влаштував величезне старовинне видовище восени Fiesta de la Vendimia, з музикою, театром і навіть модними подіями як гарніром, пишність яких повинна вразити навіть Пфальц та італійців.
пиво
Пиво настільки ж популярне в Аргентині, як і в Центральній Європі, і є невід’ємною частиною всіх святкових зустрічей. Однак для поціновувачів пива вибір сортів трохи розчаровує. Великим брендам подобається Квілмес, Брахма і Ізенбек всі переважно пропонують світле пиво. Є також кілька північноамериканських та європейських брендів, які можна придбати. Пиво, як правило, продається у повернутих літрових пляшках. Quilmes також пропонує чорне пиво, таке як Bock та Stout.
Якщо ви хочете випити трохи смачнішого пива, вам доведеться шукати, тому що в кожному великому місті, особливо в населених пунктах з великою часткою іммігрантів із Центральної Європи, є невеликі незалежні пивоварні зі спеціальними стравами, але вони навряд чи рекламують, а також малюють коротке солома порівняно зі стандартними гастрономічними марками. На національному пивному фестивалі в Вілла Генерал Белграно Представлені принаймні найвідоміші незалежні пивоварні (початок жовтня).
Інші алкогольні напої
Що стосується алкогольних напоїв, то справді аргентинських делікатесів є лише декілька. канья виготовлений з цукрової тростини - це, мабуть, найтрадиційніший алкогольний напій у країні, він зазвичай містить від 15 до 25% алкоголю та має солодкий смак. гінебра, місцевий варіант джину, також є традицією та особливо популярний у країні. Місцеві шнапси будуть aguardiente зателефонував. Існують також різноманітні лікери, серед яких типовий аргентинський наливка dulce de leche виділяється, який виготовляється з карамельного крему і дуже смачний. В Андах теж є Чича Виготовлений з популярної кукурудзи, його називають у Патагонії чіпілка.
Широко поширені мікс-напої. Найбільш "аргентинський" з усіх змішаних напоїв - це, мабуть, той Фернет кон кока, суміш Fernet Branca та Cola, яка особливо популярна в центральній Аргентині (Кордова та сусідні провінції) - справжній народний напій, але також дуже популярний як стимулятор на дискотеках та барах у Буенос-Айресі та решті країни. Хоча Fernet Branca родом з Італії, Аргентина споживає близько 50% від кількості Fernet, виробленого у всьому світі, і численні місцеві бренди конкурують з оригіналом.
Безалкогольні напої
Лимонади транснаціональних корпорацій Pepsico та Coca-Cola Company доступні скрізь, і їх ціни подібні до європейських. Є, звичайно, також аргентинські марки, з яких дес Крихкий-Корпоративні виділяються. Як модний напій, укріплені дієтичні газовані напої, такі як Магна і Сер встановлений. Фруктові соки, навпаки, рідше зустрічаються, порошковий сік і сокові екстракти для розведення набагато популярніші, ніж натуральні фруктові соки, які також досить дорогі в порівнянні з Європою. Однак апельсиновий сік майже завжди входить до сніданку в готелі.
Мінеральна вода (мінерал agua), як правило, подається неігристе, інакше доведеться agua mineral con gas наказувати. сода є газованою питною водою, вона абсолютно нешкідлива для здоров'я, але, як правило, не особливо багата мінералами.
Кава, чай та інші гарячі напої
Кава дуже популярна у аргентинців, також як напій між ними. Про це свідчать численні вуличні кафе. Часто хтось скористається будь-якою можливістю Cafecito (маленька чашка, чорна кава з цукром) цілком достатньо. Той, про який я згадував раніше Кортадо і Кафе con leche обидва вони частіше зустрічаються під час сніданку, і, звичайно, є також капучино. Звичайне незбиране молоко майже завжди використовується для супровідного молока, а згущене молоко майже не використовується.
На додаток до мате, чорний чай популярний у декількох сортах, часто ароматизований лимоном або апельсином. Називаються трав'яні чаї, популярністю яких користуються всі варіанти, відомі в Центральній Європі настій лише рідко згадується як té. Mate cocido - порошок мате в пакетиках для чаю.
Це серед гарячих молочних напоїв субмарино ("U-Boot") найпопулярніший, при якому плитка шоколаду розчиняється в гарячому молоці. Какао (шоколадний каліенте) рідко зустрічається в ресторанах і кафе, але його легко знайти в супермаркетах.
Солодощі та десерти
Майже всі солодощі мають дуже високий вміст цукру. dulce de leche, коричнево-карамельний крем, є основою всіх аргентинських тортів та печива. Це також найпопулярніший спред одночасно.
Це, мабуть, найбільш типова випічка альфахор. Це круглий, багатошаровий і в основному м’який бісквіт, наповнений dulce de leche. Він доступний у «промислових» версіях у кожному супермаркеті або кіоску, часто з шоколадною або цукровою оболонкою, але також у «домашніх» різновидах. Тут жалить Альфахорес Сьєррас-де-Кордова (alfajores cordobeses) прикрашений кокосовою стружкою.
Найпопулярнішою випічкою на сніданок або післяобідню каву є факториШматочки кави, покриті цукровим желе, або з начинкою dulce de leche, або з жовтуватим кремом з яєць та молока. Медіалунас, Круасани, менші за французьку версію, але вони також доступні у заповненій формі.
Торти та пироги засновані на США. Наприклад, лимонний пиріг (Лимонний пінопластовий торт) один з найпопулярніших видів тортів, включаючи Тістечка виготовлені з шоколадного тіста є загальними. Багато видів тортів засновані на двох тонких аркушах тіста, вони стають схожими на своїх солоних тезок тартас зателефонував. Особливо типовою начинкою - на додаток до повсюдної начинки з яблук та ягід - є така dulce de membrillo, затверділе желе з айви твердої консистенції. Їдять його також на хлібі та печиві з сиром. Натомість на фестивалях їдять вершкові торти всіх видів, включаючи торт Шварцвальд (Сельва Негра).
Рецепти
Якщо ви хочете насолодитися аргентинською кухнею вдома, ви можете знайти відповідні рецепти за цим посиланням: Аргентинська кухня. Веселіться, готуючи вдома.
