Одним з антиамериканських банальностей, які часто визнають самоосвічені європейці, є упередження Сполучені Штати в основному виробляють фаст-фуд у кулінарній галузі. Не можна заперечувати, що непідготовлені мандрівники до США легко потрапляють у пастку швидкого харчування і, в окремих випадках, тижнями їдять у таких мережах, як McDonald's та Burger King. Це багато в чому пов’язано з тим, що фаст-фуд насправді дуже дешевий у США. У McDonald's найпростіший гамбургер коштує в деякі будні 39 центів, а за 1 долар можна отримати подвійний чизбургер. Але навіть туристи, які погано знають англійську, часто віддають перевагу міжнародним мережам швидкого харчування, оскільки вони знайомі з меню вдома і можуть надійно отримати те, що вони очікують на лоток, без будь-яких проблем у спілкуванні.
Однак, якщо ви подолаєте мовні проблеми та небажання пробувати щось нове, ви швидко виявите, що США пропонують надзвичайну кулінарну та гастрономічну різноманітність. Емпіричне правило полягає в тому, що чим більше іноземців, науковців та багатих людей живе в одному місці, тим більший асортимент цікавої їжі та ресторанів. В Нью-Йорк, Сан Франциско і Бостон ви можете точно їсти краще, ніж у Уотертауні, Нью-Йорк чи Янгстаун, Огайо. У містах з мультикультурним чуттям і сильним буржуазним середнім класом, який цінує доглянуту кухню, ви знайдете шикарні супермаркети з казковим вибором свіжих продуктів, магазини здорової їжі, делікатесні магазини, магазини з етнічними делікатесами та різноманітні ресторани, дивно навіть для європейців.
сніданок
Звичайний сніданок
У повсякденному житті вдома американці на сніданок віддають перевагу вівсяній каші швидкого приготування, яка вважається знижувачем рівня холестерину і змішується з гарячою водою, і Крупи як от B. Кукурудзяні пластівці в холодному молоці. В Південні штати традиційно часто теж крупа з’їдена, гаряча каша з кукурудзяної крупи. Одним із елементів єврейської традиції, який потрапив у загальну американську кухню для сніданку, є бублики: кільцеподібне несолодке дріжджове тісто, яке втрачає свою тяжкість, коли його подають свіжо підсмаженим та обмазаним вершковим сиром. Поширений також звичай - лише вранці випивати кави і нічого не їсти.
Американці люблять снідати менш скромно у вихідні, святкові та святкові дні. Тоді сніданок або пізній сніданок у ресторані дуже популярні. Як результат, меню сніданку в ресторані більш-менш відповідає тому, що багато американців готували б вдома, якби вони не соромились клопоту та калорій. Теплі страви з яєць, такі як яєчня (яєчня зі збитих яєць) і смажене яйце (Яєчня), що багато американців не знайшли б місця в будь-який інший час доби. Яйця можуть супроводжуватися м’ясними та крохмальними компонентами. М'ясо приправляється шавлією, копченими копченостями, виготовленими зі свинини (сніданок ковбас) та хрусткий смажений смугастий бекон. Стейк або гамбургер (без прикрас для салатів та солінь) також не є нічим незвичайним для сніданку. Крохмальними гарнірами є грінки (пшениця, жито чи цільне зерно), смажена картопля (домашній фриз) і оладки, препарат, подібний до ресті, виготовлений із натертої на картоплі смаженої на сковороді картоплі.
Солодкі страви, такі як свіжоспечені вафлі, млинці (з маслом та сиропом), французький тост (Бідні лицарі) або тістечка (особливо булочки) можна подати як доповнення, або як "континентальний сніданок" може повністю замінити яєчний сніданок. В останньому випадку часто пропонують фрукти або знежирений йогурт.
Найпопулярнішими напоями для сніданку є кава, кава без кофеїну (без кофеїну), чорний чай, гарячий шоколад, молоко та апельсиновий сік.
Сніданок у ресторані
Якщо ви снідаєте в ресторані, більшість з цих страв можна надійно знайти в меню. Одним винятком є гранола (Мюслі), який продається в супермаркетах, але рідко пропонується в ресторанах. Типова композиція для сніданку в ресторані складається з 2-3 смажених яєць, сосисок або бекону, смаженої картоплі, тостів на маслі, джему, апельсинового соку та кави. Найчастіше з кавою безкоштовне поповнення пропонується, тобто кава завжди поповнюється безкоштовно, доки не впаде. Якщо вас не влаштовують комбінації, згадані в меню, ніколи не соромтеся звертатися до офіціантки в Serviceland USA з особливими проханнями. Якщо ви запитуєте доброзичливо, практично завжди є можливість зібрати саме ті компоненти, які ви хочете.
Більшість ресторанів, де подають сніданок, працюють самостійно. В окремих випадках (Денні, IHOP) Однак ланцюги також проштовхують цю ринкову нішу.
Альтернативи
Швидкий і недорогий "торт-сніданок" з тонкою кавою можна придбати у багатьох супермаркетах та на заправних станціях, а також у таких мережах, як Dunkin 'пончики і Тім Хортонс. Іноді вони пропонують круасани та інші види тістечка, які також можуть бути прийнятними для сніданку в Німеччині. Любителі хліба зазвичай розчаровані, свіжі хрусткі булочки (французькі рулети, Кайзер котиться), які виправдовують сподівання Німеччини, у США важко знайти. Самообслуговування має розпочати пошук у добре укомплектованих супермаркетах із власної пекарні.
Оскільки американська кава смажується гостріше і вариться рідше німецької, німецькі мігранти та досвідчені німецькі туристи в США часто воліють замовляти капучино або Кафе латте як фільтруючу каву. Ви можете отримати його в незалежній кав'ярні і в кавових ланцюгах на зразок Starbucks. Вони також часто пропонують невеликий вибір випічки, готової до сніданку. Найщасливіший синтез кав'ярні та хлібобулочних виробів утворює тип сучасної пекарні-кафе, яка займається такими ланцюжками Панера поширився лише нещодавно. Там є якісна їжа і хороша кава. Цікавою альтернативою є магазини бубликів.
У містах із сильним міжнародним чуттям не варто втрачати можливість снідати в етнічному ресторані час від часу.
Континентальний сніданок
У багатьох готелях, особливо середнього класу, у вартість номера входить "континентальний сніданок". Мінімум - це печена випічка, особливо бублики або тости, тістечка (особливо булочки), варення, вершковий сир, йогурт, фрукти та невеликий вибір круп (наприклад, кукурудзяні пластівці). Кава, чай, молоко та апельсиновий сік пропонують пити (по-європейськи: тонкий). Якщо це занадто бідно для вас, ви навряд чи розсердитесь, якщо принесете собі ще один-два бакалії, без яких не обійтися. Булочки з хлібом та хліб вважаються гарніром або закускою на вечерю в США, і їх зазвичай не подають вранці.
Кращі готелі середнього класу також пропонують (охолоджені) круто зварені яйця, каші, яєчню, смажений бекон, смажену картоплю та сосиски на сніданок. Діти та молоді в душі можуть самостійно спекти свіжу вафельку за допомогою вафельниці. З невеликою удачею ви також можете отримати гарячий шоколад.
Елітні готелі часто працюють у власних ресторанах, в яких сніданок тоді є платним. Якщо пропонується сніданок "шведський стіл", кухар зрідка працюватиме там, щоб готувати сніданок яєць гостей, як їм заманеться на їх очах.
Що насправді їдять американці
Більшість американців працездатного віку працевлаштовані або їдять у їдальні свого роботодавця, у сусідньому ресторані, або приносять обід на роботу під час обідньої перерви. Обідні пакети (коричневі сумки), який складав традиційний робочий обід, як правило, включав бутерброд, цілі фрукти та щось солодке, як печиво або плитка шоколаду. З тих пір, як мікрохвильові печі набули широкого розповсюдження на робочих місцях у 1980-х роках, заморожені та інші готові страви стали такими обідні пакети в основному замінено. Багато робітників також використовують мікрохвильовку, щоб підігріти залишки їжі, яку вони готували вдома напередодні ввечері. Тим не менше, сендвіч і досі є найпопулярнішим обідом на сьогоднішній день, його просто більше не готують самостійно, а купують у готовому вигляді з пишною начинкою. Школярі купують свої обіди в шкільній їдальні або привозять їх також мішок для обіду з дому с. Вони особливо популярні серед багатьох дітей шкільного віку арахісове масло і желейні бутерброди (Пшеничні грінки з арахісовим маслом і варенням або желе).
Єдина їжа, яку сім'ї можуть їсти разом, - це часто вечеря (вечеря). Найпопулярнішими стравами в американських домогосподарствах є спагетті, піца та стейки. Головним критерієм при виборі страви найчастіше є швидкість та зручність її приготування. Багато найпопулярніших американських страв ледве відомі в Європі, зокрема: Б. макарони і сир (коротко: мак-н-сир; ліктьові макарони у сирному соусі), феттучіні альфредо (Тальятелле з сирно-вершковим соусом), крила буйвола (смажені, гострі мариновані шматочки курки), стейк із Солсбері (фрикаделька у формі стейка у підливці), Тягне свинина (Смажена свинина, зірвана на волокнах, змішана з соусом для барбекю і подається на рулетах) і недбалий Джо (Дрібно подрібнене м’ясо, приготоване в томатному соусі, яке подається на булочці з гамбургерами). Поширене також використання зручної їжі; Американські домогосподарки та чоловіки використовують напр. Б. Мені подобаються готові продукти, такі як супи Кемпбелла, на основі яких готують запіканки, запіканки тощо. стиль домашньої кухні-Приготування страв.
Надзвичайно популярним і традиційно чоловічим завданням є також приготування маринованого м’яса на грилі (барбекю, також: Барбекю, Бар-B-Que). М'ясо, особливо яловичина, постійно набагато краще вивішується в США і, отже, вищої якості, ніж все, що ви отримуєте в Німеччині. У багатьох домогосподарствах негабаритний газовий гриль є частиною основного обладнання. До речі, смаження на грилі в США зазвичай відбувається в другій половині дня між 16 і 18 годиною.
Той факт, що кулінарія є одним з найпопулярніших захоплень у США - особливо серед високодохідного середнього класу - привертає менше уваги, ніж прислів'я погана дієта багатьох американців за кордоном. Кухонні пристосування, кулінарні книги та журнали для гурманів продають казково, а супермаркети, які в багатьох регіонах краще сортують, ніж KaDeWe в Берлін, не змогли б запропонувати своїх дивовижних асортиментів, якби не мали надійних покупців на незвичні та якісні продукти.
У святкові дні навіть такі американці стають кухарями-любителями, які щодня годують сім’ї з морозильної камери. Цьому приділяється найбільша увага Вечеря на день подяки, який відзначається в США в четвертий четвер листопада як найважливіший сімейний фестиваль року. Класична вечеря на День Подяки включає фаршировану індичку, приготовлену в духовці, яка подається з пишним вибором гарнірів (картопляне пюре, солодка картопля, кукурудза в качані, запіканка із зеленої квасолі, соус, журавлинний соус, вальдорфський салат тощо) . Типовими десертами на День Подяки є пироги з яблучною, солодкою картоплею, гарбузовою або пекан-начинкою. Вечеря, яка відбулася ввечері в Різдво часто готується лише трохи відрізняється від вечері на День Подяки; У кращому випадку шинка широко використовується для доповнення або заміни індички. Однак більше, ніж на День Подяки, вибір їжі на Різдво відображає етнічне походження сім'ї. У сім'ях зі скандинавськими предками риба часто стоїть на столі, а гавайці їдять індичка теріякі.
Поведінка в ресторані
Тільки в ресторанах швидкого харчування та кафетерії ви прямуєте до вибраного вами столу. У всіх інших ресторанах гості чекають у вхідній зоні до господар або офіціантка призначає їм стіл. Звичайно, є можливість відхилити одну таблицю та попросити іншу. У багатьох ресторанах неможливо зробити бронювання, тому можливо, що в "пікові години" (вечорами і особливо у вихідні) немає вільного столу, а (не рідко) навіть є черга ("лінія") попереду цього. Потім реферали повідомлять вам приблизний час очікування, поки вам не буде призначена таблиця. Тим часом ти часто можеш так довго сісти за бар. У багатьох мережах ресторанів чекаючі гості отримують один Пейджерякий приймає радіосигнал, як тільки стіл готовий.
Американські офіціантки виступають більш рішуче, ніж їхні європейські колеги, як особисті господарі для клієнтів ресторану, які вони обслуговують. Зазвичай вони представляються своїм гостям поіменно ("Мене звуть Кімберлі, і я сьогодні буду твоєю офіціанткою".) і після цього привітання було б грубим порушенням поведінки звертатися до колеги, який, можливо, служить за сусіднім столом з проханням про допомогу. Частіше, ніж у Німеччині, під час їжі людей запитують, чи все задовільно. З одного боку, це частина доброзичливого обслуговування, але з іншого боку це також має дати гостю можливість робити подальші замовлення.
Як тільки більше не буде замовлень, ви отримаєте рахунок-фактуру (перевірити). Американська система оплати праці забезпечує лише відносно низьку фіксовану зарплату офіціанткам, яку вони виплачують Порада (порада) змушені вдосконалюватися. В результаті цей падає порада в США значно вищий, ніж у німецькомовних країнах. Якщо послуга була ідеальною, з вас буде стягнуто 20% від суми рахунку-фактури. З особливо уважним сервісом друкує один ще вище. Ви даєте менше 15%, лише якщо обслуговування було дуже поганим. Звичайні "10%" або округлення в Німеччині є вкрай неввічливими, тому їх слід уникати, якщо ви хочете, щоб вас знову бачили в тому ж ресторані. Оплачуючи готівкою, ви або округляєте суму з самого початку, або спочатку можете дати обмін і залишити це позаду порада потім на столі. У США частіше, ніж готівкою, платити кредитною карткою; що буде порада вже внесений на квитанцію кредитної картки (процедура, в якій німецькі ресторатори могли навчитися).
На відміну від Європи, у США не прийнято довго сидіти в ресторані після обіду. У хорошому ресторані вам не зроблять компліментів після того, як ви з’їсте десерт, але офіціантам, напевно, потрібен стіл для нових гостей. Ви повинні піти не пізніше 10-15 хвилин після отримання рахунку. Щоб продовжити розмову, розпочату за вечерею, келихом вина, ви можете піти до найближчого бару.
Якщо порція занадто велика, офіціантка може попросити її коробці запитати (евфемістичний вираз, вживаний у минулому собача сумка на сьогодні навряд чи потрібен), що представляє собою закритий контейнер із пінопласту, в якому ви можете взяти з собою залишки додому. Навіть у висококласних ресторанах не складає труднощів запакувати залишки їжі, служба часто пропонує одне і те саме коробці в.
Для німецьких мандрівників часто дивно, що американці їдять лише виделкою. Вільна рука кладеться на стегно під стіл. Якщо вживається їжа, для якої потрібен ніж, стейк ріжуть на шматочки розміром з укус, ніж кладуть і їдять виделкою. Отже, європейський спосіб харчування за допомогою ножа та виделки американці сприймають з підозрою і є найшвидшим способом вийти туристом у ресторан.
Харчування з дітьми
Американська гастрономія зазвичай готується набагато краще для гостей з дітьми, ніж звикли сім'ї з німецькомовних країн. Послуга швидша, дітям не потрібно терпіти так довго, вони зазвичай отримують незапрошені кольорові олівці та блокнот, який вони можуть розфарбувати або відредагувати. Є дитячі стільці для малюків, і часто є спеціальні підставки для немовлят, в яких дитяче автокрісло можна безпечно встановити. Напої для дітей бувають у пластикових стаканчиках із кришками та соломкою. Більшість ресторанів пропонують спеціальні дитячі меню, деякі мережі (наприклад, Боб Еванс) навіть пропонують своїм маленьким гостям, які ще не грамотні, меню, в якому меню проілюстровано фотографіями. Якщо дитячого меню недостатньо, напр. Б. оскільки у вас є прискіпливий поїдач, зазвичай це не проблема бічне замовлення Замовляючи картоплю фрі, картопляне пюре, білий рис або спагетті без соусу: все, що вже є на кухні, офіціантки можуть подати і взяти до уваги - навіть якщо цього немає в меню. Зазвичай також можна вибрати закуску або основне блюдо зі меню для дорослих і попросити, щоб порція була дуже маленькою для дитини. Тоді ви платите менше відповідно. Альтернативою є розподіл нормальної порції між двома дітьми або одним дорослим та однією дитиною; Потім офіціантки приносять додаткову тарілку або подають на окремих тарілках з самого початку.
Діти особливо люблять їжу в ресторані "шведський стіл", оскільки вони можуть скласти там своє власне меню (див. Нижче) нижче). Деякі мережі повністю спеціалізуються на сім'ях з дітьми. Чак Е. Сирний z. Б. пропонує, серед іншого, ігрові та розважальні зони для відпочинку дітей різного віку. отримуйте задоволення, граючи у відеоігри, поки батьки спокійно їдять. Деякі McDonald’s також мають велику ігрову зону. Меню млинцевої ланцюжка також чітко орієнтоване на смак дітей IHOP; однак порції призначені для дорослих повнорозмірних. Відвідування тематичного ресторану - мрія багатьох американських дітей Кафе «Тропічний ліс», який зустрічається в США близько 20 разів, особливо в місцях із сильним туристичним напливом.
Типологія невеликого ресторану
За винятком ресторанів швидкого харчування та мережевих ресторанів у США, люди ввечері їдять дорожче, ніж в обідній час, але зазвичай вони отримують більш привабливий вибір.
Формальна вечеря та неформальна вечеря
У деяких особливо елегантних ресторанах (вишукані ресторани, офіційні ресторани, ресторани з піджаками та краватками) Джентльмени допускаються лише в тому випадку, якщо вони носять куртки та краватки. Правила менш точні для жінок, але одяг для них також підходить, як у перекладі Англосаксонський дрес-код як неформальний або напів-формальний називають.
Однак більшість американських ресторанів обслуговують повсякденна вечеря (їдальня в сімейному стилі): Тут ви можете більш-менш носити те, що хочете.
Вечеря
Вечеря (також англійською мовою Вечеря Сторінка Вікіпедії) виникла в США з кінця 19 століття як виробники в Росії Нова Англія придумав ідею виготовляти візки для ресторанів, запряжених на конях, які б використовувались у центральних районах міста, де земля була б непомірною. У бумі 1950-х, коли багато американців відкрили власний бізнес, закусочні відкрилися по всій країні. З тих пір вони постачаються промисловістю як стаціонарні модулі з обтічним дизайном в стилі арт-деко зі скла та нержавіючої сталі. Усередині ці блоки мали подовжену штангу, за якою знаходилася міні-кухня, і ряд кіоскиде гості могли сісти за столи. Їдальні 1950-х років часто працювали цілодобово і обслуговували аудиторію з невеликими грошима, щоб витратити на смажені та смажені страви (гамбургери, картопля фрі, бутерброди, яйця для сніданку, вафлі, млинці / млинці), які подають з тоді ляжуть в основу американської кухні швидкого харчування. Гамбургери, картопля фрі, бутерброди тощо, пропонуються і сьогодні. Закусочні також відомі різноманітним меню сніданку з яйцями, вафлями, млинцями / млинцями та Ко. Деякі пропонують цей сніданок протягом усього дня, а деякі лише до раннього дня. Їх часто називають Млинцевий дім відомі. IHOP (також англійською мовою IHOP Сторінка Вікіпедії) - це мережа млинців, яка спеціалізується насамперед на сніданку. IHOP працює цілодобово та без вихідних. Традиційні вечері мають більш "звичайний" час роботи.[3]
Кава всюдисуща в закусочній. Багато закусочних не подають алкогольні напої, хоча деякі подають пиво та недорогі вина, тоді як інші - особливо в Нью-Джерсі та Лонг-Айленді - мають повне меню напоїв, включаючи змішані напої. Багато закусочних подають молочні коктейлі, змішані вручну. Їжа, як правило, досить недорога.
У 1970-х роках розповсюдились мережі швидкого харчування, які незабаром витіснили закусочні, що працювали самостійно. Однак "заклад" закусочної став легендарним, коли поп-культура відкрила і відзначила його у 1980-х як символ економічного зростання та оптимізму. Фільм Джорджа Лукаса позначає високу точку в цьому розвитку подій Американські графіті.
Сьогодні мережі швидкого харчування люблять Сонік, Шашки і Джонні Ракетс Позики з дизайну закусочних 1950-х. Іноді справжні закусочні вижили, а гамбургери та інші фаст-фуди досі подаються у їх відреставрованих оригінальних номерах. Інтернет-каталог активних історичних вечерь можна знайти за адресою Dinercity.com.
Ресторани швидкого харчування
Філії американських мереж швидкого харчування лише незначно відрізняються від відповідних ресторанів швидкого харчування в Європі. Європейські туристи лише помічають, що пиво не подається, ціни нижчі, ніж у німецькомовних країнах, і що часто (але не завжди) можна оплатити кредитною карткою. Працівники навряд чи отримують більше, ніж передбачена законодавством мінімальна заробітна плата, в основному походять з простого соціального походження, а іноді трохи перевантажені гостями, які погано володіють англійською мовою. Нерідкі випадки, коли проблеми із спілкуванням виникають, як тільки задається питання "Сюди чи йти?" (= Ви хочете з'їсти це чи забрати?) Персонал, який повинен вимовляти це речення сотні разів на день, але часто одному "Freertogo?" бурмоче.
Проїжджати через ресторани
Ресторани за кермом - це щось характерне для Autoland USA. Німецькою мовою для таких ресторанів утвердився термін "заїзд" (менш поширений у США і, власне кажучи, щось інше, див. Нижче). Ресторани Drive-thru - це ресторани швидкого харчування, які працюють поряд зі звичайною їдальнею привід через вікно працюйте там, де ви можете під'їхати, щоб оплатити та забрати своє замовлення. Вікно розташоване так, що ви можете сидіти в машині. Замовлення розміщується за кілька метрів перед вікном на колонці, яка обладнана домофоном. Іноді на дисплеї також відображається замовлення та кінцева ціна. Ззаду колонки знаходиться велике меню з підсвічуванням, з якого ви можете вибрати. Оскільки якість передачі даних домофона зазвичай залишає бажати кращого, замовлення на привід через вікно часто важко для людей з невеликим досвідом володіння англійською мовою. Це може стати травматичним, якщо людина також не знайома з асортиментом продукції мережі. Краще замовляти їжу за стійкою (де ви можете руками і ногами дати зрозуміти).
Проїжджати через вікна можна знайти майже виключно в мережах швидкого харчування, напр. Б. в MC Donalds, Бургер-Кінг, KFC і Taco Bell. Мережа швидкого харчування Сонік також намагається відродити особливу форму їзди через їжу, яка була популярна в 1950-х роках, коли гості були в машині офіціантками на роликових ковзанах (візки) були подані. СонікОфіціантки більше не пересуваються на роликових ковзанах, але все одно служать біля машини. Цей тип операції - це те, що американці розуміють під "в'їздом", якщо вони знайомі з цим терміном.
Винос
На винос ресторани продають гарячу їжу (переважно фаст-фуд), яку клієнти зазвичай беруть додому з собою. У деяких ресторанах на винос також є кілька столиків, готових для гостей, які хочуть негайно поїсти. Виносні ресторани - це, в основному, незалежний малий бізнес, який часто пропонує піцу або китайську (кантонську) кухню, пристосовану до американських смаків.
Навіть у звичайних ресторанах, де сервірують столи, персонал майже завжди готовий до клієнтів, які там не їдять, але хочуть взяти замовлення додому з собою. Найкраще попросити вас, як тільки ви зайдете в ресторан меню на винос. Час очікування під час підготовки замовлення можна провести у вхідній зоні ресторану або використати для прогулянки. Офіціантки знають, наскільки зайнята кухня і скільки часу це займе.
До речі, в США ніхто не знає добре відомий у Німеччині термін "винос", і коли ви замовляєте щось "на винос", ви отримуєте здивований вигляд. Типовий "фальшивий друг".
Вулична їжа
У ділових центрах великих американських міст часто можна зустріти найрізноманітніших вуличних торговців (торговці вуличною їжею), які продають дешеві хот-доги та інший фаст-фуд на своїх мобільних стендах.
Фуд-корти
Торгові центри (торгові центри, в яких кілька універмагів та багато роздрібних торгових центрів розміщені під одним дахом) зазвичай мають один Фуд-корт, в якому кілька мереж швидкого харчування з прилавками продажів розташовані навколо зони відпочинку зі столами.
Ресторани кафе
Музеї та супермаркети, які з кадрових причин не можуть запропонувати повноцінне сервірування столів у своїх ресторанах швидкого харчування, часто працюють у стилі кафетерію. Зазвичай ви можете вибрати між холодними стравами з буфету та теплими стравами, які подаються на тарілках біля стійки (на замовлення), завантажити все на піднос і заплатити в касі. Ви самі вибираєте стіл, а потім самостійно його очищаєте.
Ресторани "шведський стіл"
Ресторани "шведський стіл" - це ресторани самообслуговування, де ви платите фіксовану суму до або після їжі, а потім їсте і п'єте скільки завгодно ("Все, що ти можеш з'їсти"). Як правило, в буфетах не подають алкоголь, вони лише пропонують Безалкогольні напої, Кава, чай або вода з-під крана, яку можна заправляти так часто, як завгодно.
Ресторани "шведський стіл" є хорошим варіантом для людей, які погано володіють англійською мовою, і чудовим вибором для сімей або груп, які повинні бути уважними до вибагливих людей, що їдять. Тут ви отримуєте лише те, що поклали на тарілку.
У багатьох, але не у всіх буфетних ресторанах в назвах є слово "шведський стіл". Багато пропонують класичну американську кухню (включаючи кеттен Золотий загін, Буфет для рідного міста, Старий сільський шведський стіл, Стейк-хаус Пондероса). Інші - на супах і салатах (наприклад, Супплантант і солодкі помідори) або піца (Піца CiCi, Піца Гатті) спеціалізовані. Китайські ресторани "шведський стіл", де подають американізовану кантонську кухню, принаймні такі ж популярні. В індійських ресторанах, де у вечірній час сервірують звичайний стіл, також часто подають обідній стіл. Шведські столи з іншими етнічними кухнями зустрічаються рідше і лише у великих містах. Б. із суші.
Делікатеси
Під a Делікатеси (коротко здебільшого: Гастроном) - продуктовий магазин у США, де продаються свіжі продукти, такі як заправлені салати, холодне м’ясо та сир. Як відділ свіжих продуктів, делі мають регулярне місце в хороших супермаркетах, а у великих містах вони також популярні як незалежні спеціалізовані магазини. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Енергетичні напої" як червоний бик, дизель, Енергія монстра, Рок-зірка і SoBe.
Алкогольні напої
У всіх американських штатах це так заборонено продавати алкоголь особам, які не досягли 21 року. Той, хто купує алкогольні напої в супермаркеті, повинен часто мати водійське посвідчення або інше на касі, щоб довести свій вік. Посвідчення особи (наприклад, паспорт). У Росії застосовуються дещо ліберальніші положення Пуерто-Рико, Гуам і на Віргінські островиде 18-річним дітям дозволено купувати алкоголь. Це теж Вживання алкоголю Багато штатів не допускають людей до 21 року; Батьків, які так чи інакше дають своїм дітям пити, можна заарештувати. Винятки застосовуються, серед інших, у Массачусетс, Нью-Йорк, Флорида і Каліфорнія.[4]
У багатьох американських штатах вино та міцні алкогольні напої, іноді пиво, доступні лише у спеціально ліцензованій Винні магазини або доступні в державних відділеннях. У супермаркетах алкогольні напої часто забороняється продавати в неділю вранці. Новим ресторанам іноді доводиться чекати кілька тижнів, щоб отримати ліцензію на подавання алкоголю. У цьому випадку часто прийнято, щоб власник дозволяв своїм гостям приносити власне вино протягом тривалого часу, а також безкоштовно надавав їм келихи ("принесіть власний напій", або BYOB). Деякі ресторани не претендують на отримання алкогольної ліцензії, і використовують BYOB як постійне рішення.
Вживання алкогольних напоїв у громадських місцях засуджується, часто навіть карається. Це стосується не інтер’єрів ресторанів, а z. B. Зони для пікніка та барбекю у громадських парках. Більшість штатів не дозволяють носити відкриті пляшки з алкогольними напоями в салоні автомобіля (вони знаходяться в багажнику). У деяких індійських застереженнях зберігання алкоголю, як правило, є кримінальним злочином. Водіння у стані алкогольного сп’яніння (п'яне водіння, також водіння під впливом, DUI або водіння в нетверезому стані, DWI) жорстоко переслідується та карається у всіх штатах.)
Вино
До Франція, Італія і Іспанія США - найбільша у світі виноробна країна. Більше 90% усього американського виробництва вин походить з Каліфорнія, де найвідоміший і найшанованіший виноробний регіон країни - Долина Напа - знаходиться. Інші важливі центри виноробства можна знайти в Орегон (Долина Вілламет), Вашингтон ( Валла Валла), Нью-Йорк, Техас і Вірджинія. Найпопулярніший виноград - Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Шардоне та Совіньон Блан, але шанувальникам сухого вина слід звернути увагу на марку, оскільки багато вин, виготовлених у США, дуже солодкі. На відміну від Європи, сухі вина зустрічаються рідше. Багато вин, що продаються в США, мають на зворотному боці шкалу, яка варіюється від "дуже солодкого" до "дуже сухого". Це полегшує вибір.
пиво
Туристи з німецькомовних країн часто не дуже люблять американські пивні марки. Оскільки багато американців також цінують європейське пиво, Warsteiner, Beck's, Heineken і Bitburger добре відомі та доступні у багатьох супермаркетах, хоча і не зовсім дешеві. Багато туристів у США також п'ють мексиканські (корона) або ірландське імпортне пиво (Гіннеса).
Найбільші американські марки пива - Coors, Miller та Будвайзер, який є найбільш традиційним Юенлінг. Є дуже популярними Дієтичне пивоякі, на відміну від «повного пива», мають менше калорій і трохи менше вмісту алкоголю (приблизно від 3,8% до 4,2%). Пиво європейського формату також широко поширене на північному сході, напр. Семюель Адамс.
Окрім цих великих компаній, у США існує незліченна кількість мікропивоварних заводів, які продають свою продукцію лише на місцевому рівні та обслуговують аудиторію закоханих, які шукають незвичайне у своїх пивних магазинах. Ці мікропивоварні підприємства в основному пропонують сорти Індія Блідий Ель, блідий Ель або кремезний тут. Вони часто значно дорожчі за пиво великих пивоварних підприємств і користуються постійно зростаючим попитом.
Високий доказ
На додаток до дистильованого шнапсу, такого як віскі, коньяк, джин та текіла, у США популярні коктейлі, такі як пінья-колада, маргарита та коктейль мартіні, а також алкогольні змішані молочні напої, такі як яєчний. В іншому випадку асортимент коктейлів, відомих з інших країн, не існує, тож навряд чи ви знайдете в меню напоїв такі "міжнародно відомі" коктейлі, як Май Тай, Кайпірінья чи Мохіто. Більш популярними є класичні коктейлі за рецептами 20-х, 30-х чи 40-х років, такі як «Авіатор», «Відроджувач трупів» або «Старомодний». Напої споживають менше у вигляді довгих напоїв, але здебільшого як «постріл» (особливо текіла).
Виняткова їжа та напої
їсти
Турдукен (Англійське слово чемодан від індичка, качка, курка, «Індичка», «качка», «курка») - традиційне, пишне святкове смаження. Це, мабуть, походить із США Каджунська кухня (також англійською мовою Каджунська кухня Сторінка у Вікіпедії) і зараз популярна у Сполучених Штатах. Він складається з трьох видів домашньої птиці - індички, качки та молодої курки, які відгороджують, але залишають цілими та наповнюють іншими інгредієнтами відповідно до їх розміру, такими як сильно приправлена суміш кукурудзяного хліба та ковбасного м’яса. Підготовлене м’ясо повільно смажать або готують на грилі в духовці. Турдакен з беконом називають турбокачкою. Англійський аналог Гудукен готується з гусаком замість індички.[3]
Солодка картопляна запіканка - це запіканка, виготовлена із солодкої картоплі, інших інгредієнтів та із зефіром як верхній шар. Це часто роблять восени, особливо в День Подяки. Це і десерт, і гарнір до основної страви.[3]
Курка та вафлі (Німецька: курка та вафлі) - американська страва, яка поєднує смажену курку з вафлями. Це частина різноманітних кулінарних традицій, в тому числі Душевна їжа (також англійською мовою Душевна їжа Сторінка Вікіпедії) та Пенсильванська голландська кухняі подається у певних спеціалізованих ресторанах США.[3]
Спарювання курки та вафель походить з американської кухні їжі для душі та використовує смажену курку. Вафлю подають як на сніданок, з такими інгредієнтами, як масло та сироп. Цю комбінацію їжі люблять багато людей, на яких вплинули традиції їжі душі минулих поколінь їх сімей. Ця страва настільки популярне в Балтиморі, штат Меріленд, що стало місцевим звичаєм. Традиційна голландська версія в Пенсільванії складається з простої несмачної вафлі з подрібненою тушкованою куркою зверху і покритою соусом. Це поширено на північному сході США загалом.
Смажений курячий стейк (або Смажений стейк на дачі)
різні смажені страви
Спрей-сир (або легкий сир) і сир-вузь
Устриці Скелястих гір
Кореневе пиво та кореневе пиво
Солоний попкорн, залитий розтопленим вершковим маслом, попкорн, покритий шоколадом, кольоровий попкорн та інші незвичайні види попкорну
Сендвіч з чіпсами
СПАМ (м’ясо для сніданку)
напої
Куріння в ресторані
У більшості американських штатів загальна заборона куріння в ресторанах. Навіть у штатах без загальної заборони куріння в ресторанах є багато місць, де куріння дозволено лише в спеціальних зонах.
Рецепти
Якщо ви хочете насолодитися кухнею Сполучених Штатів вдома, відповідні рецепти ви знайдете за цим посиланням: Американська кухня. Веселіться, готуючи вдома.
Примітки та фотографії
- ↑Бібліотека Конгресу, Відділ друку та фотографій, Огляд історичних будівель Америки або Історичний американський інженерний запис, Відтворювальний номер (Наприклад: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Бібліотека Конгресу, Відділ друку та фотографій, Огляд історичних будівель Америки або Історичний американський інженерний запис, Відтворювальний номер (Наприклад: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Відео про виняткову американську їжу та напої на каналі YouTube Араміс Мерлін, яка кілька років живе в Лос-Анджелесі, США. З 01:46 до 02:37 турдукен, з 02:38 до 03:24 Запіканка з солодкої картоплі, з 03:25 до 04:07 Курка та вафлі, з 04:08 до 04:34 закусочна (ресторанного типу), з 04 : 35 до 05:12 Курячий стейк (або дачний смажений стейк), з 05:13 до 06:13 різноманітні смажені страви, з 06:14 до 06:41 Спрей-сир (або Легкий сир) та Чиз-вуз, з 06: З 42 до 07:54 устриці з Скелястих гір, з 07:55 до 08:40 Кореневе пиво та корінь пивного поплавця, з 08:41 до 09:39 Солоний попкорн, залитий розтопленим вершковим маслом, попкорн, покритий шоколадом, кольоровий попкорн та інші незвичні види попкорну, з 09:40 до 10:00 бутерброд з чіпсами, з 10:01 до 10:55 СПАМ (сніданок з м’ясом).
- ↑Винятки з мінімального віку 21 року для споживання алкоголю станом на 1 січня 2007 року
Веб-посилання
Рецепти
сніданок
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- Що їдять американці на сніданок
- Рецепти сніданку Кулінарні книги Вікікниг (рецепти)
- Completerecipes.com (Рецепти)
Типи ресторанів
Вечеря:
Вуличні торговці:
Тематичні ресторани:
- Категорія: Тематичні ресторани
Кухні різні
Фастфуд:
- www.roadfood.com Оригінальний загальнодержавний гастрономічний посібник, для якого протестовано лише ресторани швидкого харчування
Кухня Нової Англії:
- Кухня Нової Англії (Вікіпедія)
- Кухня Нової Англії
- Кулінарія в Новій Англії Рецепти
- Голландські рецепти в Пенсільванії Рецепти
Кухня Нью-Йорка:
- Кухня Нью-Йорка (Вікіпедія)
- Хто це приготував?
Голландська Пенсільванія:
- Кухня голландської Пенсильванії (Вікіпедія)
- Голландська кулінарія в Пенсільванії Рецепти
Середньозахідна кухня:
- Кухня Середнього Заходу США (Вікіпедія)
- Кулінарна книга: Середньозахідна кухня Рецепти
Південна кухня:
- Кухня півдня США (Вікіпедія)
- Креольська кухня Луїзіани (Вікіпедія)
- Каджунська кухня (Вікіпедія)
- Душевна їжа (Вікіпедія)
- Легка південна кухня Рецепти
- Південна кулінарія шеф-кухаря Ріка Рецепти
- Душевна їжа та південна кухня Рецепти
- www.grits.com Рецепти
На південний захід:
- Південно-західна кухня (Вікіпедія)
- Текс-мексиканська кухня (Вікіпедія)
- Нова мексиканська кухня (Вікіпедія)
Вегетаріанські ресторани:
Єврейська кухня:
- Єврейська кухня (Вікіпедія)
- Кошерний рецепт Рецепти
напої
Алкоголь:
- Алкогольні закони США за штатами (Вікіпедія)
Вино:
- Diwinetaste.com Виноградарство в США
