Кухня в Стара Баварія відомий численними м’ясними та смаженими стравами, варениками та випічкою. У північному він перекривається Верхній Пфальц за допомогою Франконська кухня, на заході вона має точки зіткнення зі швабською кухнею, а на півдні з австрійською та тірольською кухнею. Більшість туристів розуміють баварську кухню лише маючи на увазі людей з Мюнхена. Однак ті, хто подорожує сільською місцевістю, відкриють для себе чудові різноманітні кулінарні страви.
Супи
Дуже популярною закускою в Баварії є суп, але його також часто розглядають більшими порціями як повноцінну їжу. Варто спробувати різноманітні супи в баварському регіоні і часто дивуватися.
- Суп з варениками з беконом, Пельменну суміш змішують з беконом, формують пельмені, варять у підсоленій воді, а потім подають з бульйоном
- A Весільний суп завжди є сюрпризом. У прозорий суп додають кілька різних інгредієнтів супу.
- печінковий вареник, Вареники з печінкового фарсу, булочки, яйце та петрушку варять і подають у бульйоні. В Суп з печінкового горобця печінка додається в макаронне тісто.
- Піхельштейнер - рагу, виготовлене з різних видів м’яса та овочів
- Рітшерт, замочений перловку та бобові, а також м’ясо готують у рагу.
- В Суп з м’ясного штруделя викладається фарш із м’ясного фаршу на тісто для штруделів, а потім згортається. Штрудель запікають у духовці, а потім нарізають скибочками і використовують як суп. Тут ви також можете побачити близькість баварської до австрійської кухні.
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
печінковий вареник
Піхельштейнер
Суп з м’ясного штруделя
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
вегетаріанська
Навіть якщо це в основному вегетаріанські страви, перед запитом слід запитати, чи використовувались м’ясний бульйон, м’ясні начинки чи бекон.
- хлібний суп колись їжа бідних людей використовувала черствий хліб. Сьогодні їх можна знайти в багатьох меню.
- Манний суп з галушками, Кулачки виготовляються з манної крупи, молока, яєць та масла
- Млинцевий суп, М’ясний бульйон зі смужками млинців як гарнір
- Кислий суп, також Осінній молочний суп, Hirgstmillisuppn або Осінній суп, - це суп, приготований на основі сирного молока
- грибний суп як закваску, або з варениками в якості основного прийому їжі
хлібний суп
Грибний суп кисло-солодкий
плоть
смажене м'ясо
- смажена свинина є одним із стандартних страв баварської кухні і є майже в кожному меню. Смажена страва складається із смажених та тушкованих шматочків домашньої свині, кабан у меню називається смаженим на кабанах. Його можна їсти теплим і холодним. Зазвичай його подають теплим з хлібом або картопляними варениками, квашеною капустою, червонокачанною капустою або капустяним салатом. Його подають холодним як закуску з тертим хроном (хріном), соліннями та хлібом.
- Беффламот яловичину маринують у червоному вині, а потім тушкують
Смажена свинина з картопляними варениками
Смажена свинина з варениками та капустяним салатом
Беффламот
ковбаса
- Теляча ковбаса - одна з найвідоміших баварських страв. Його традиційно вживають вранці як закуску до солодкої гірчиці, кренделів та пшеничного пива. Є стара приказка: «теляча ковбаса не повинна чути полуденних дзвонів». Однак сьогодні його подають майже в будь-який час доби. Теляча ковбаса - варена ковбаса, виготовлена з дрібно нарізаної телятини або свинини, бекону та спецій. Оскільки нітритна сіль для затвердіння не використовується, а кухонна, вона має типовий світлий колір. Ви можете "зузелн" його в руці і витягнути вміст з кишечника зубами, а можете з'їсти кишечником. Ми рекомендуємо їсти їх ножем та виделкою. Ковбаса спочатку розрізається навпіл уздовж на тарілці, не обрізаючи оболонку з нижньої сторони. Тоді ви можете легко зішкребти ножем шматочки ковбаси з оболонки і насолоджуватися чистими руками.
- Вовняні ковбаси (Голий, Набряклі, Побиті, Оберлендер) схожі на білу ковбасу, але без оболонки. Ковбасну масу, виготовлену з телятини та свинини, розпорошують насадкою прямо у окріп, готують при помірній температурі протягом десяти хвилин, а потім негайно гасять. Перед вживанням його занурюють у молоко і коротко обсмажують. Традиційним гарніром є картопляний салат.
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
Білі сосиски
Біла ковбаса з кренделем та солодкою гірчицею
Вовняні ковбаси
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
- Ковбаса селезінки є різновидом вареної ковбаси, в ковбасну масу якої включені невеликі шматочки свинячої селезінки. Скибочки ковбаси панірують, підрум’янюють на сковороді і подають з картопляним салатом та лимоном.
- Регенсбург варяться свинячі ковбаси. Їх їдять гарячими або холодними, або роблять з них ковбасний регенсбургський салат з оцтом, олією, подрібненою цибулею та гірчицею. A Булочка з регенсбургського хліба (Рулон крекера) - це смажена ковбаса, розрізана навпіл з солодкою гірчицею, хроном та маринованим огірком у рулоні.
- Верхній Пфальц Селянський зітхання їх ще називають Bauernbratwurst, Schlotengerl, копчений братвурст. Це копчена свиняча ковбаса довжиною життя від 15 до 20 сантиметрів. Їдять його холодним зі свіжотертим хроном або їдять теплим з квашеною капустою.
Селезінка ковбаса з картопляним салатом
Регенсбург
Приготовлені та копчені селянські зітхання
Оригінальні ковбаски Бруннера були з м'ясника Бруннера в Ландсхут виробляється. Ковбаси продаються на лавках з їжею в Ландхуті та околицях. На грилі на деревному вугіллі їх їдять з гірчицею та булочками або кренделями. Зазвичай ви замовляєте пару або 2 пари ковбас.
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Оригінальні ковбаски Бруннера
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Інші м’ясні страви
- Кронфлейш є у старій баварсько-австрійській кухні, зокрема діафрагмі телятини, яловичини або свинини:
- Довгий шматок грубозернистого м’яса зазвичай готують із зеленню / супами і подають з хлібом. У розширеному визначенні Кухня Корона Зазвичай розуміють приготовлену внутрішню частину, таку як нирки та печінка, іноді сюди входять також мова та мозок. Спеціями є сіль і перець, а також хрін.
Теляча корона з тертим хроном
риба
Форель і шар є популярними по всій Баварії. На півночі Старої Баварії в північному Верхньому Пфальці існує традиційне вирощування ставків із багатьма стравами з коропа, подібними до франконської кухні. Такі риби, як судак, щука та сом, популярні біля Дунаю та його приток. На півдні краща риба з альпійських річок та озер у передгір'ях Альп, наприклад, сиг або сиг з Боденського озера.
- Риба на паличці - це спеціальність з передгір’я Баварських Альп. В основному це сиг, форель, вугілля або скумбрія, яких смажать на паличці над деревним вугіллям і їдять за допомогою кренделів або рулетів з паперу, в який вони загортаються після смаження.
- Спеціальність від Кенігзеє є Шварцрайтер, дещо менший варіант чару, який ловиться лише у великих глибинах озера з жовтня по листопад. Приготування без спецій копченням над затхлою деревиною бука також є особливим, що забезпечує особливий смак. Назва походить від наклеювання його на дерев’яні шпажки та кольору риби після копчення.
Наклейте рибу на решітку
Риба на паличці з картопляним салатом
Шварцрайтер
короп
Історія вирощування коропа в північному та центральному Верхньому Пфальці сягає майже 100 років. Тоді люди почали використовувати очищені лісові масиви для управління ставком, що формує ландшафт і сьогодні. З одного боку, мова йшла про годування населення рибою, з іншого - про харчування місцевих монастирів. У середні віки протягом року було багато днів релігійного посту, коли не дозволялося їсти м'ясо. У ці дні життєво важливим був достатній запас риби для ченців. Після падіння попиту в Тридцятилітній війні та секуляризації в кінці XIX століття відбулося пожвавлення. Сьогодні у Верхньому Пфальці налічується близько 3000 ферм із близько 10 000 гектарів ставкової площі, які ведуть управління ставками.
Місцева гастрономія любить падати на коропа з вересня по квітень і приносить його на тарілку в різноманітних стравах. Як відвідувач ви не повинні пропустити спробувати рибну кухню Верхнього Пфальцу. Центр рибництва Візау і Тіршенройт в Країна пера.
Дзеркальний короп і амур (з лусочками)
Карповий кордон
Запечений короп
Гарніри
Типовими гарнірами старої баварської кухні є вареники з хлібом та картопляні пельмені (терті пельмені або Рейберкнеде), картопля та картопляні вироби, такі як картопляне пюре та Рейбердачі (картопляні млинці), Bruckbam (макарони, локшина з картоплі) або картопляний салат. Типовий бічний салат - салат з капусти. У меню часто є картопля фрі, але вони, як правило, не баварські. Як вплив швабської кухні існує така випічка, як спаецле.
- вареники робляться із черствих булочок або білого хліба, нарізаних на невеликі шматочки. Замочують у гарячому молоці, додають розпарену цибулю, петрушку, яйця та сіль, суміш перемішують, формують вареники та варять у киплячій підсоленій воді 20 хвилин. Їх подають як гарнір до запікання або кислого люнгеру.
- Залишки хлібних вареників називають Підсмажені вареники скибочками, обсмаженими на сковороді та поданими зі смаженим яйцем та салатом, або смаженими з яйцем.
- Вареники з кислого хліба або Оцтові вареники подаються холодними з цибулею, оцтом та олією, сіллю та перцем, або з м’ясною ковбасою та соліннями.
- Нижньобаварська Пельмені - це різновид хлібних вареників, які не готують у солоній воді, а запікають у духовці. Їх подають як супровід до м’ясних страв із соусом, а також можуть використовувати як вставку в суп.
- Ситний Пельмені Деггендорф складаються з булочок або білого хліба, а також із коричневого. Особливість цього варіанту - різнокольорова серцевина всередині вареника.
- Картопляні вареники знаходяться у верхньому баварському лісі Пельмені Річль зателефонував. В інших районах Нижньої Баварії їх також називають Ерпфікнедель або Раншкнедель призначений. Пельменна маса складається з нарізаних рулетів, молока, вареної та сирої картоплі. Після варіння вони мають досить м’яку консистенцію і використовуються як супровід до багатьох страв.
- Біля Пельмені Hallertau (Доагкнедль) старі булочки нарізають кубиками і змішують з млинцевим тістом (борошном, яйцями, молоком і сіллю) і формують пельмені. Вареники замочують у киплячій воді до готовності. Як гарнір для запікання вони пухкіші, ніж вареники з хліба.
- Як Гвічште Так називали вареники, виготовлені з житнього борошна, звареного в солоній воді. У Нижній Баварії їх їдять з чорним копченим м’ясом, так називають страву Гзельхтес і Гвічсте.
- Капоти є кулінарною спеціальністю в Верхня Ізенталь. Це пікантне випічне сало, приправлене кминовим насінням, виготовлене з дріжджового пивного тіста, змішаного з пшеничним та житнім борошном. Hauberlinge подається як гарнір до Saurem Lüngerl, дивечового рагу або квашеної капусти. Їх пропонують у корчмах, пекарнях та на фермерських ринках.
- Дотч у Верхньому Пфальці знаходиться у Верхній і Нижній Баварії як Рейбердачі і відомі як рештки картоплі в іншому світі. Очищену, сиру картоплю натерти на тертці, змішати з яйцем і борошном, щоб утворилося тісто, приправити, а потім обсмажити на розпеченому жирі, щоб зробити коржі. Він солодкий з яблучним компотом, але також гострий як гарнір до гуляшу та інших м’ясних страв.
- Оригінальний баварський капустяний салат зазвичай готується з беконом, кмином та маринадом із солі, перцю, оцту та олії. Він не повинен бути відсутнім як гарнір до смаження свинини.
вареники
Зауер з Доч
капустяний салат
- Баварська капуста (Трава на пару) - це універсальний овочевий супровід до м’ясних страв, таких як смажена свинина, рулька на грилі або м’ясний хліб із типово кисло-солодким смаком. Баварська капуста - це білокачанна капуста, нарізана широкими соломками, яка готується на пару разом із цибулею, беконом, карамелізованим цукром та білим вином, а також з яблуками та заправляється перцем та сіллю. Баварська капуста обмежена не лише Баварією, це частина німецької кухні.
Перекус
Закуска займає особливе становище у всій Баварії: як холодна і переважно ситна закуска, вона в минулому була важлива для працівників з точки зору енергозабезпечення між основними прийомами їжі; звичайні зустрічі були вранці та вдень. Культура закусок культивується і сьогодні, особливо в пивних садах.
- Копчена: "Сельч" особлива коптильня, копчена копчена, переважно зі свинини:
- Сиру шинку та сирі ковбаси (= неварені) кладуть або натирають в солі та спеціях (лаврове листя, ялівець). Спочатку все потрібно варити протягом декількох днів при температурі льоху, потім м’ясо та ковбаси в коптильні піддаються впливу диму при певній низькій температурі (близько 20 ° C) і, в основному, з ялинної або букової тріски протягом декількох днів у процес паління. При копченні копчене м’ясо втрачає до 40% ваги, набуває типового аромату, стає розсипчастим і, перш за все, також стає міцним.
- Обазда: Закусочно-сирний крем;
- Служить оновленням вже дещо «поважного» м’якого сиру, такого як Камамбер або Ромадур: сирний крем виготовляється руками половини вершкового масла і половини перестиглого м’якого сиру, а також свіжорізаної цибулі, перцю, солі, а також зелень. Через цибулю обазду можна тримати лише кілька годин, а потім швидко гіркує. Також їдять хліб або кренделі. Франконський аналог Obazda - це те "Зірваний".
- З 2015 року імена Обазда і Obatzter захищене позначення походження, вся обробка повинна відбуватися в Баварії. Однак сировина може надходити і за межі Баварії. Наступні інгредієнти є обов’язковими: принаймні 40% камамбер та / або бри, а також вибір ромадуру та / або лімбургера та / або вершкового сиру. Вміст сиру має становити щонайменше 50%, а також вершкове масло, порошок паприки та / або екстракт паприки та сіль. Можливі інгредієнти - кмин, цибуля, зелень, спеції, вершки, молоко або пиво. Той, хто відхиляється від цього, повинен називати продукт по-іншому, це вносить різноманітність у меню.
- Салат із бичачих ротів Складається з вилікуваного м’яса з ротової яловичини, яке готують і нарізають тонкими скибочками розміром з укус. Салат заправляється подрібненою цибулею, соліннями або каперсами, сіллю, перцем та оцтовим / олійним вінегретом. Традиційно з ним їдять смажену картоплю або хліб.
- Картопляні сири (картопляний сир) - це намазка, виготовлена з пюре, вареної картоплі, змішаної з цибулею та сметаною, приправлена сіллю, перцем, кмином та петрушкою, іноді додають також часник або цибулю. Готову масу намазують на хліб.
- Раді в старій Баварії називають редькою. Нарізаний і солений, це популярне блюдо з пивом.
Obatzter з цибулею та паличками кренделів, з кренделем
Салат із бичачих ротів
Картопляно-сирний хліб
Раді часто їдять з пивом
Солодощі
- Сміття (також «Schmarren») - це загальноприйнята страва в південно-німецько-австрійській та тірольській кухні з кляром з яєць та борошна, який під час приготування енергійно змішується з інгредієнтом і подається як їжа у «рваній» консистенції.
- Прикладом може служити добре відомий Кайзершмаррн як десерт з родзинками та ваніліном, інші приклади десертів - вишневий млинець або чорничний млинець. Більш ситними варіантами Schmarrn є сир Schmarrn або лисичка Schmarrn, а на кухні Kronfleisch, наприклад, також мозок Schmarrn.
- У переносному значенні "мотлох" - це тоді ще і розірвана і нецільова думка як психічна нісенітниця.
- Дріжджові вареники: Висококалорійна класика австрійсько-старобаварської кухні, особливо в гірськолижних хатинах німецькомовних регіонів Альп: Великий вареник з дріжджового тіста (дріжджового тіста) готують на пару над гарячою підсоленою водою і подають досі гарячий. У традиційній формі з маком, цукровою пудрою та розтопленим вершковим маслом, у сучасному варіанті також з ванільним соусом.
- Біля Цветчгендачі це листовий пиріг із сливовим топінгом.
Дріжджові вареники
Цветчгендачі
- Розширений (також колінну локшину, локшину Кірхвейхнудельн або кіртан): випічка з сала, виготовлена з дріжджового тіста, формується і «витягується» у форму круглої скибочки, яка створює опуклий край зовні і тонку шкірку зсередини. Потім їх обсмажують на киплячому жирі, а потім посипають цукром або цукровою пудрою. Спочатку святковий обід (Кірта = парафіяльний ярмарок), франконський аналог - це колінні коржі від роздягання через коліна.
- У кав'ярні Krönner в Штраубінг був Торт Агнес Бернауер, шаруватий пиріг з мигдально-горіхово-безе-основ, наповнений масляним кремом мокко. Пиріг має захист походження ЄС як типову регіональну особливість з 2012 року.
- Золоті капоти Пассау - праліне, форма яких базується на історичних капюшонах дам Пассау. Це абрикосові та горіхові трюфелі з хвостиком з карамелізованих мигдальних трісок, прикрашені золотим листям. Вони працюють у Confiserie Simon в. Протягом 4 поколінь Пассау виробляється.
- Солодкий Пельмені Деггендорф виготовляються з бісквітного торта, фруктів та лікеру, наповненого французьким кремом і припудреного цукровою пудрою. Ви можете спробувати їх у кондитерській Wiedemann у місті вареників Деггендорф.
- Нуссбойгерль є a Регенсбург Спеціальність, круасани з горіховою начинкою
Торт Агнес Бернауерін
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
Нуссбойгерль
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
- Це також буде у старій Баварії пряники запечена
- 1 Кафе Rosner Bäckerei Konditorei в Вальдсассен - У новій виробничій будівлі можна побачити, як пряники готують зблизька.
Тістечка
- крендель традиційно складається з пшеничного борошна, солоду, солі, хлібопекарських дріжджів та води. Особливість продуктів з кренделями полягає в тому, що шматки тіста на кілька секунд перед запіканням опускають у їдку соду, що надає їм типовий коричневий колір та особливий смак. Вони є популярним супроводом закусок, телячих ковбас або Обацтена. Кренделі, нарізані шматочками і покриті маслом, є популярною закускою як масляні кренделі. Але є кренделі з сиром, печінковою ковбасою, шинкою тощо в якості начинки.
- Фреза Wörther є старим видом хлібної булочки Вертер Хлібобулочні з традицією понад 170 років.
Кренделі з крупною сіллю
Фреза Wörther
інгредієнти
спаржа
Спаржа в основному використовується в Шробенгаузен в Галлертау культивується. Спаржа Шробенхаузер офіційно захищена ЄС як захищене географічне зазначення походження ("ЗГУ"), виробництво та зберігання також регулюються та контролюються.
Якщо є можливість, слід купувати спаржу свіжу у виробника; тривалий транспорт це не покращує. Якщо посічені кінчики не висохли, а спаржеві списи скриплять, коли ви їх розтираєте, то це свіже. У деяких фермерів спаржі можна відразу очистити стебла.
Біла бліда спаржа лише росла під землею і не бачила сонячного світла. Зелену спаржу збирали над землею.
Спаржеве поле
Спаржа після збору врожаю
Сезон спаржі залежно від температури ґрунту, йде від середини квітня до Іванова дня 24 червня, після чого спаржі дозволяють рости, щоб набратися сил для врожаю наступного року. Сьогодні поля спаржі покриті чорною пластиковою плівкою, щоб прискорити нагрівання ґрунту навесні, щоб перші стебла можна було наколоти раніше.
- 1 Європейський музей спаржі - Музей демонструє європейський ринок спаржі, ботаніку та вирощування, рецепти спаржі, а також мистецтво навколо ярих овочів.
Паростки хмелю
Галлертау є найбільшою сусідньою площею вирощування хмелю у світі. І те, і інше Паростки хмелюце теж Хмелева спаржа називаються, є надлишковими пагонами рослини хмелю. Фермери хмелю дозволили лише трьом пагонам піднятися по дротах, решта пагони були обламані і викинуті раніше. Сьогодні їх використовують як сезонні овочі на кухні. Щороку, залежно від погоди з середини березня до кінця квітня, в меню меншої кількості ресторанів в районі приблизно на три тижні з’являються паростки хмелю. Існує багато способів використовувати паростки хмелю на кухні, як суп, як салат із паростків хмелю або як додаток до м’яса.
напої
пиво
Більше про цю тему можна дізнатися за адресою Пиво в Баварії і Пивоварні в Баварії.
- Пшеничне пиво є найпопулярнішим видом пива в старій Баварії
- У північному Верхньому Пфальці Zoigl варять у деяких комунальних пивоварнях
- A Велосипедист - суміш пива (Münchner Hell, Export, Märzen, іноді темне пиво) та лимонаду.
- A Сажа являє собою суміш пшеничного пива та лимонаду.
- A Негрів з іншого боку суміш пшеничного пива та коли.
- A Goaßn Maß складається з темного пива, кола та від 4 до 8 мл вишневого лікеру або коньяку.
Пшеничне пиво в типовому келиху
Цойгль з Верхнього Пфальцу
Вино
Сільське вино виробляється на 4 гектарах землі на Дунаї, одному з найменших виноробних регіонів Німеччини. Доказів немає, але вважається, що римляни вже вирощували вино на схилах Дунаю. Вино можна купувати круглий рік як пляшкове вино безпосередньо у винороба або скуштувати в одній із страусиних таверн та винних барів, лише поки запаси зберігаються.
Вино між регенсбург і Верт на Дунаї культивується, більше інформації можна отримати за адресою regensburgerlandwein.de.
- 2 Музей BaierWein, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Дунай. Тел.: 49 9403 95020. Музей документує виноградарство в старій Баварії від римлян до наших днів. Zentraler Преса для дерева 1615 року - одна з найстаріших винних пресів у Німеччині. На відкритому майданчику є винна стежка, яка завжди доступна.Відчинено: З травня по вересень воно працює щонеділі з 13:00 до 16:00.Ціна: 2 євро для дорослих, 1 євро за учня.
духи
віскі
Баварія може варити пиво, але також може переганяти чудовий віскі та отримує міжнародні нагороди.
- Віскі Дрекслера в Аррах
- Улюблений в Бад Кетцінг
- В Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. в Ербендорф. "Баварський однозерновий віскі Stonewood 1818" є одним з найпопулярніших видів віскі в Німеччині і має кілька міжнародних нагород: золоту медаль у 2008 році на World Spirit Awards у Клагенфурті, у 2010 році віскі було включено до Біблії Віскі Джима Мюррея з 91 бали, категорія: блискуче.
- Slyrs / Lantenhammer в Шлірзе
Лікери
- Бервурц являє собою прозорий шнапс із вмістом щонайменше 38 об. Вміст алкоголю з Баварський ліс.
- Вертер Шлоссбіттер - це загальна сума Баварський лісовий трав'яний лікер з об'ємом 30,2%. Вміст алкоголю та понад 100-річна традиція та старий рецепт, виготовлений вручну.
Вертер Шлоссбіттер
Кулінарний календар
Січня
Лютий
Березень
- ГаллертауерХмелеві спаржеві тижні з середини березня до початку квітня. Молоді, ще білі пагони хмелю вважаються делікатесом
Квітень
- Сезон спаржі починається на початку квітня, залежно від температури ґрунту
- Традиційно 23 квітня День пива святкували, бо цього дня в 1516 р. був проголошений німецький закон про чистоту. У багатьох місцях проводяться заходи на тему пива (Німецька асоціація пивоварів).
Може
- Сезон спаржі
- Більш традиційні Ринок спаржі Наприкінці травня на Ленбахплац у Шробенгаузен
Червень
- Сезон спаржі закінчується в день літа, 24 червня.
Липень
- Місто дощ заявляється винахід тушонки Піхельштейнера. Щороку наприкінці липня це Фестиваль Піхельштейнера замість.
Серпня
- У серпні / вересні Грибний сезон, Боровики та інші лісові гриби збагачують меню.
Вересень
- У серпні / вересні Грибний сезон, Боровики та інші лісові гриби збагачують меню.
Жовтень
- Fischhoffest - у 2 вихідні жовтня Ярмарок церкви коропів Корнтана в Гризельгофі Візау. Початок - близько 9 ранку. Їсти там судак, філе коропа без кісток, гуляш з коропа, картопля фрі та гамбургери для коропа, пити спеціально зварений «напій з коропа Фріденфельсер»
- Від церковного ярмарку в понеділок у другій половині жовтня до Дня всіх святих, у Дахау Дахауські бурякові тижні проведено. У різних заміських трактирах пропонують страви з баварського буряка.
Листопад
- Бурякові тижні Дахау до Дня всіх святих
- Близько Дня святого Мартіна 11 листопада в багатьох заїжджих дворах пропонують страви з гусей як традиційну страву з гусятини св. Мартина.
Грудень
література
Рецепти
Якщо вам хочеться насолодитися баварською кухнею вдома, ви знайдете відповідні рецепти в Кох Вікі під Категорія: Баварська кухня. Веселіться, готуючи вдома.
Веб-посилання
- Spezialitaetenland-bayern.de - Інформація про баварські страви від Міністерства продовольства, сільського господарства та лісів Баварії
- 100 місць, де можна насолодитися. Баварія - Баварський державний інститут виноградарства та садівництва представляє 100 місць з місцевими стравами.
