Гастрономія шампанського - Wikivoyage, безкоштовний путівник для спільних подорожей та туризму - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Гастрономія шампанського
Устриці з шампанським
Інформація
Країна	Франція
Регіон	Шампанське-Арденни
Не можна пропустити	*
Місцезнаходження
47 ° 15 ′ 36 ″ пн.ш. 1 ° 57 ′ 36 ″ сх.д.
редагувати

Гастрономія шампанського є свідченням смаків, ноу-хау та теруару регіону Шампанське-Арденни що становить більшу частину старого Провінція шампанського в Франція.

• Відділи: Арденни - Світанок - Мергель - Верхня Марна

Рейтинг

Інформація: Оцінка та класифікація для ідентифікації, якості та походження агропродовольчих товарів.

• Контрольоване позначення походження (AOC)  
• Захищене позначення походження (PDO)  (останнє оновлення травень 2020)
  • Деталі PDO за картками та за списками INAO (Національний інститут походження та якості)  
• Географічне зазначення, що охороняється (IGP)  (останнє оновлення травень 2020)
  • Детальна інформація про IGP за картами та за списками INAO (Національний інститут походження та якості)  
• Традиційні страви гарантовані (STG)  (останнє оновлення травень 2020)
• Органічне землеробство (AB)  (останнє оновлення травень 2020)
• Червона етикетка  (останнє оновлення травень 2020)

• Ми часто знаходимо виробництво, про яке повідомляють у кількох регіонах. Ось чому ви знайдете, наприклад, Брі де Мо, Шампанське, Баранину з Сістерона тощо ... на кількох сторінках Регіональних Гастрономій, що відповідають межам відповідного Апеляційного.

М'ясні нарізки та м'ясо

AOC - AOP - продукти IGP

• Білий пудинг від Rethel IGP (2001)  – свинячий живіт холодець (востаннє оновлено січень 2018 р)
• Суха шинка з Арденських островів або Суха шинка з Арденських островів IGP (2015)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Домашня птиця Бургундії IGP  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Домашня птиця з плато Лангрес IGP  (востаннє оновлено квітень 2020 р)

Інші товари

• Андуйє з Труа  – чисте м'ясо свинини, ніколи не копчене, може мати дипломААААА. (останнє оновлення лют. 2018 рік)

Приправи, зелень, олія та овочі

Готові страви та / або фірмові страви

Риба, морепродукти, ракоподібні та молюски

Сири та молочні продукти

AOC - AOP - продукти IGP

• Брі де Мо AOC (1980) - AOP (1996)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Брі де Мелун AOC (1980) - AOP (2009)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Французький Емменталь Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)
• Soumaintrain IGP (2016)  (востаннє оновлено квітень 2020 р)

Інші товари

Хліб, фруктові десерти, варення, солодощі та солодощі

Хліб

Десерти

Фрукти та джеми

Кондитерські вироби

Напої, вина та міцні напої

• Будьте обережні з алкогольними напоями: зловживання цим алкоголем небезпечно, тому споживайте і пийте лише в помірних кількостях.

Води

Різні напої

Аперитиви, травлення, лікери та міцні напої

Вина

• Виноградник шампанського (Частково в Пікардії) – В тому числі Біле узбережжя, Кот-де-Бар, Реймська гора і Долина Марни. (останнє оновлення лют. 2018 рік)
• Будинки шампанського  – Імена та власники брендів шампанського. (останнє оновлення березень 2018 р)

Місцева гастрономія

І не забувайте, що кожен регіон має свої особливості!

• Гастрономія Півночі Франції:
  • Гастрономія Норд-Па-де-Кале - Пікардійська гастрономія - Гастрономія Іль-де-Франс
• Гастрономія Східної Франції:
  • Ельзаська гастрономія - Гастрономія шампанського - Лотарингія гастрономія - Бургундська гастрономія - Гастрономія Франш-Конте
• Гастрономія Заходу Франції:
  • Норманська гастрономія - Бретонська гастрономія - Гастрономія регіону Луара - Гастрономія Центру-Валь-де-Луар
• Гастрономія Центрально-Східної Франції:
  • Оверньська гастрономія - Гастрономія Рона-Альпи
• Гастрономія Півдня та Південного Сходу Франції:
  • Гастрономія Південь-Піренеїв -Гастрономія Лангедок-Руссільйона - Гастрономія Провансу-Альпи-Лазурний берег - Корсиканська гастрономія
• Гастрономія Південно-Західної Франції:
  • Аквітанська гастрономія - Гастрономія Пуату-Шаранта - Лімузинова гастрономія