Вулична їжа - Street food

Барвисті та різноманітні, вулична їжа це досвід, який ви можете знайти в містах і селищах по всьому світу. Як правило, це зручно і дешево, але його привабливість виходить далеко за рамки цього. Вулична їжа може бути простою, але надзвичайно смачною, і часто це чудовий спосіб спробувати деякі справжні страви місцевої кухні. Приєднання місцевих жителів навколо жвавих маленьких вуличних кіосків може відкрити двері та призвести до незабутніх зустрічей. У деяких країнах, незалежно від того, ти звичайний гурман чи ні, ти можеш виявити, що твій пошук чудової вуличної їжі виявився одним із найкращих вражень твоєї подорожі.

Зрозумійте

Хоча вулична їжа доступна майже де завгодно, вулична їжа найчастіше асоціюється із жарким кліматом загалом та Азіатський країн зокрема.

Цей вид їжі продається в міське середовище і в деяких частинах світу, вздовж автомагістралей - іншими словами, місць, де люди рухаються. Ринки - це гарне місце для пошуку різноманітних продавців, які продають вуличну їжу, особливо в тепліші країни. Там ви часто можете переходити від кіоску до кіоску, де пробуєте сотні різних видів їжі - гострої, солодкої, солоної, гарячої та холодної та різноманітних напоїв.

В більш холодних частинах світу вулична їжа зустрічається рідше, як правило, у вигляді вантажних автомобілів, візків або кіосків, де часто можна вибрати лише серед варіантів однієї і тієї ж страви, наприклад хот-доги та ковбаски з різними начинками. Там вулична їжа майже завжди розроблена для їжі вручну, і рідко є місця та столи, подібні до тих, які ви знайдете, наприклад в Сінгапур хокерський центр. З іншого боку, на ринкових подіях, як правило, є з чого вибрати, особливо якщо подія зосереджена на їжі!

Читай і дивись

Книги та документальні фільми про вуличну їжу піднялися в XXI столітті, відображаючи всесвітнє захоплення справжньою їжею та справжніми кулінарними пригодами. Давно минули часи, коли туристи, які подорожують до менш розвинених країн, залишалися б обмеженими 5-зірковими курортами і їли лише в вишуканих ресторанах. Випробувати вуличну їжу - це відчути серце та душу міста.

Книги про вуличну їжу

• MasterChef: Вулична їжа світу (2017) Женев’єв Тейлор
• Світовий атлас вуличної їжі (2017) Сью Квін та Керол Вілсон

Документальні фільми про вуличну їжу

• Вулична їжа прем’єра на Netflix у квітні 2019 року

Їсти

Вулична їжа часто не обмежується лише однією країною чи регіоном: наприклад, гамбургери можна знайти майже скрізь у світі. Це не означає, що вони скрізь однакові: страви з вуличної їжі часто мають місцевий присмак. Перераховані продукти харчування - це, як правило, лише невелика проба з того, що є на вулиці в кожному місці. Продукти харчування вказані відповідно до країни чи регіону походження—Часто їх можна зустріти і в сусідніх регіонах. Спеціальні страви часто також доступні там, де збираються великі громади іммігрантів, і деякі страви стали глобальними.

Африка

Центральна Африка

Ангола

Основними стравами ангольської кухні є маніока (як її коріння, так і листя) і дендем, плід пальми, який також використовується для виготовлення олії. Як і слід було очікувати, ці інгредієнти всюдисущі у вуличній їжі.

• Бомбо Асадо - корінь маніоки на грилі, висушений та ферментований
• Банан Асада - підсмажений банан / подорожник, який часто їдять як гарнір або десерт у поєднанні з глазурованим медом
• Паракука - арахіс із цукровим покриттям, часто з додаванням кориці або ванілі

Східна Африка

Продукти харчування в Занзібар

• Мандазі - смажений хліб трикутної форми з кокосовим молоком, який їдять як закуску або десерт. Як правило, менш солодкий, ніж пампушка.
• Няма чома - м’ясо яловичини або кози на грилі
• Угалі - кукурудзяна каша, яку їдять як основний продукт по всій Східній Африці, зокрема в районі Великих озер. Спосіб з’їсти угалі - скрутити долонею грудку в кульку, а потім занурити її в соус на гарнір, суп чи рагу.

Кенія

• Качі Кері - сире, зеленошкіре манго, приправлене чилі, вапном та сіллю. Він має хрусткий, гострий смак. Популярний в міських районах Кенії, в тому числі Найробі і Момбаса.
• Мутура - Кенійська традиційна кров’яна ковбаса. М’ясо (поєднання козла, яловичини та баранини), кров та субпродукти набиваються в кишечник кози. Він більш приправлений, ніж кров’яні ковбаси, які ви знайдете в Європі.

Мадагаскар

• Кобо Акондро - запарена маса меленого арахісу, цукру та борошна, яку нарізають скибочками та їдять як солодке
• Мофо - хліб з рисового борошна, безліч різних варіантів

Маврикій

• Dholl пурі - коржі, наповнені сочевицею, які супроводжують усі солоні та солодкі страви в країні.

Танзанія

• Чіпсі Майя - назва перекладається на чіпси та яйця, і це танзанійська версія картопляного омлету

Уганда

• Nsenene та nswaa - коники і мурахи, відповідно, їдять як сезонні закуски

Північна Африка

Дивитися також: Північноафриканська кухня

• Шфендж - пончики, приготовані на олії, поширені по всій Північній Африці, відомі під різними назвами в усьому регіоні. Його називають Сфендж в Марокко, Хфаф в Алжирі, бамбалуні в Тунісі та Сфіндж в Лівії

Sfenj купив в Марракеш ринку

Алжир

• Гарантіта - пиріг з нутовим борошном та яйцем, посипаний зверху кмином

Єгипет

• Хаваші - фарш
• Фітер - солодкий або пікантний млинець

Марокко

• Бессара (також bsarra) - гострий суп з квасолі фава
• Брошети - м’ясо з шашлику
• Подрібнена печінка
• Пряна сардина - смажені у фритюрі сардини, запаковані ароматами помідорів, кінзи, паприки, часнику, чилі, оливкової олії та лимона

Туніс

• Брік - трикутна смажена випічка, зазвичай наповнена яйцем

Південна Африка

Мозамбік

• Креветки пери-пери - креветки, мариновані в лимоні, часнику та власний перець чилі peri-peri Мозамбіку. Часто подається з картоплею фрі або рисом.

Південна Африка

• Амагвінія / веткоек - це означає жирний пиріг, це смачна закуска у фритюрі, виготовлена ​​з борошняного тіста. Його можна подавати звичайним або з начинкою, наприклад, фаршем, або полоні.
• Боревури - перекладається на фермерську ковбасу, готують гриль на грилі та подають у булочці або з папсою (кукурудзяна каша)
• Зайчик чау - винайдена індійською південноафриканською громадою в Дурбан, bunny chow - це хлібний хліб, фарширований різними видами каррі, який зазвичай їдять вручну
• Курячий пил або рації - курячі ноги на грилі
• Гетсбі - родом з Кейптаун, це бутерброд, наповнений картоплею фрі та якимось м’ясом, рибою чи морепродуктами

Західна Африка

Ганська версія йолофового рису зі смаженим подорожником

• Акара - очищені боби, згорнуті в кульку, які потім смажать у фритюрі. Раби із Західної Африки забрали страву Байя в Бразилії, де воно переросло в акарадже.
• Фуфу - різновид липкої каші, зазвичай з маніоки. Їдять його вручну; формують у маленькі кульки та занурюють у супу чи суп, що додається.
• Рис Jollof - блюдо зі смаженого рису з помідорами, червоною пальмовою олією, цибулею та спеціями. Помідори та червона пальмова олія надають рису глибокий червонуватий колір.

Бенін

• Йово доко - солодкі оладки, приправлені мускатним горіхом та ваніліном

Гамбія

• Ебе - гостра супа з маніоки та морепродуктів

Гана

Постачальник Kelewele

• Банку - крохмалисті кульки, виготовлені із пропорційної суміші або кукурудзяного борошна та борошна маніоки. Став основним продуктом серед усіх племінних громад Гани. Часто подається з тилапією на грилі.
• Чічінга - м’ясний шашлик зі смаком арахісу та спецій. Може бути будь-яке м’ясо, хоча коза, яловичина та курка є найбільш поширеними.
• Келевеле - нарізані кубиками, смажені та приправлені подорожники, що їдять як нічну закуску або сніданок
• Кенкі - вареники з закваски, що подаються з супами та соусами
• Waakye - тушонка або рис і квасоля, які зазвичай подаються з якимось м’ясом, рибою чи яйцем

Берег Слонової Кістки

• Аллоко - смажений подорожник з перцем чилі та цибулею

Нігерія

• Будьмо - смажений твердий пончик, популярний як закуска
• Кіліші - Хауса-версія яловичого м’яса, може бути виготовлена ​​з багатьох видів м’яса і покрита арахісовою пастою, відомою як Лабу. Поширений у Хаусаленді (Північна Нігерія та Південний Нігер)
• Суя - шашлик з м’яса або креветок, який також часто подають у хауса

Сенегал

• Ндамбе - бутерброд, що містить гострий чорноокий горох з шматочками яловичини, який зазвичай їдять на сніданок

Азія

Середня Азія

• Пала Кабулі - рис, приготований на пару, змішаний з м’ясом (коза чи баранина традиційно, хоча нині яловичину та курку можна замінити) разом із нарізаною морквою, родзинками, які надають солодкий відтінок, та мигдалем та фісташками. Національна страва Афганістану, але також популярна серед сусідніх країн.

Східна Азія

Дивитися також: Китайська кухня, Японська кухня, Корейська кухня

Традиція вуличної їжі у Східній Азії, зокрема в Китаї, дуже давня і сягає часів династії Тан, якщо не раніше. Китайські іммігранти принесли цю традицію до Південно-Східної Азії та решти Східної Азії та залишили вічну спадщину. Наприклад, рамен - страва з вуличної їжі, яку китайські купці завезли до Японії сто років тому, яка з часом стала національною стравою Японії.

Китай

Готуються Баозі та Цзяоцзі

• Банміан - суп з мовної зони Хоккіна з рибного бульйону, локшини та риби або м’яса. Також поширений в Малайзії та Сінгапурі.
• Баозі - парові булочки з різними начинками. Просто самі булочки називаються Манту, а версія, наповнена супом, називається тангбао.
• Бінда-ттеок - млинець з квасолі мунг, наповнений овочами та м'ясом
• Бінг - лепешка або млинець. Популярною версією є конґон, який ви закушуєте з цибулею із зеленим луком та спеціями
• Чуанр - м’ясо, приготовлене на грилі на шампурах. Це може включати м’ясо, яке ви раніше ніколи не їли, як морські зірки, морський коник або скорпіон, але зазвичай це баранина або курка.
• Духуа - пудинг з тофу, який їдять з соєвим соусом на півночі та з цукром на півдні.
• Егетта - що походять з Гонконгу, це щось середнє між млинцем та вафеллю із сферичними бульбашками, що їдять як закуску, звичайну або з фруктами.
• Рибні кульки - кульки з рибної пасти, поширені в Гонконгу та на півдні Синосфери і часто супроводжують інші страви
• Цзяоцзі - варені, смажені або на пару вареники, зазвичай наповнені м’ясом. Популярний і в інших місцях Азії.
• Лапінг - блюдо з локшини з квасолі мунг з перцем чилі, рідним для Тибет
• Малатанг - шашлик з м’яса на грилі, популярний у Пекіні
• Шахе фен - широка рисова локшина, що супроводжує багато страв
• Рулети - смажені рулети з різними видами начинки та обгорткового матеріалу. Поширений у багатьох районах Східної та Південно-Східної Азії. Лумпія та попія - варіанти пружинної валки.
• Смердючий тофу - ферментований тофу, який зазвичай подають смаженим, найпоширеніший на Тайвані та в Хунань.
• Ютіао - довгі смажені губчасті пончики для сніданку, неясно схожі на чурро, популярні серед соєвого молока на півночі Китаю. Рисова локшина, обгорнута навколо ютіао, відома як zhaliang.

Макао

• Булочка із свинини - саме те, що сказано в назві, свиняча відбивна в булочці без будь-яких додаткових приправ
• Яєчний пиріг з Макао - варіація яєчного пирога, яка має карамелізований коричневий верх

Японія

Магазин Takoyaki в Токіо

В Японії їжа на вулиці, як правило, виходить за рамки етикету. Якщо ви їсте їжу з місця для їжі на вулиці, стоять або сидять, поки їсте. Не гуляйте під час їжі. Неперевершені фудкорти у підвалах універмагів - прекрасні місця для закусок, але, як очікується, ви їх їсте там або вдома, а не на вулиці. Можливо, як не дивно, але в японських магазинах також продають хороші закуски, якщо вам не потрібно нічого вишуканого.

• Чікува - розпарені палички меленої риби, що їдять як закуску
• Оден - зимова страва, що складається з варених яєць, рибних котлетів, сої та овочів, - її існує безліч різновидів
• Окономіякі - пікантний млинець, що складається з невеликих шматочків різноманітних страв, суші можна розглядати як різновид вуличної їжі, навіть якщо її їсти всередині.
• Такоякі - побиті та смажені кульки восьминога та овочів
• Якіторі - курка з шашлику. Існує багато різних версій, виготовлених з різних частин тварини

Корея

Вулична їжа в Кореї традиційно продається в невеликих наметах або так званих кіосках поянгмача. Найвідомішим районом Сеула для поянгмача є Джонно.

Нічна сцена на ринку Намдемун, Сеул

• Анжу - загальний термін для закусок, що вживаються з алкоголем
• Беондегі - парові лялечки шовкопряда
• Bungeoppang - випічка, сформована як риба, яка може бути звичайною або насиченою; продається взимку.
• Ганджанг Геджанг - сирий краб, маринований в соєвому соусі
• Гімбап - рисовий рулет з морських водоростей у корейському стилі, що містить різноманітні м’ясні та овочеві начинки. На відміну від суші, приправленого оцтом, гімбап заправляється кунжутною олією, маринованою редькою і солодший.
• Гігіка Гогума - смажена солодка картопля, подана із зануренням
• Хоттек - ні, це не хот-дог, а солодкий млинець.
• Чон - млинці, які можна приготувати з м’ясом, морепродуктами або овочами.
• Манду - великі парові вареники по-китайськи, наповнені м’ясом
• Оденг - рибні котлети
• Сонячні - ні, не десерт, а кров’яна ковбаса
• Ттеокбоккі - жувальні рисові коржі (tteok) з рибними котлетами та солодким соусом чилі, залитим

Монголія

• Бууз - запарені вареники з баранини або яловичини, своєрідний гібрид між китайським баоці та російським пельменем
• Хуушуур - смажений бууз

Тайвань

Тайвань славиться своїми жвавими нічними ринками, повними кіосків з вуличною їжею.

• Фан-туан - липкий рис, щільно упакований навколо палички смаженого кляру та спецій - зазвичай подається як сніданок.
• Поголений крижаний манго - поголений лід, змішаний із шматочками свіжого манго та підсолодженого молока.
• Смердючий тофу (Чоу Дофу) - квашені шматочки тофу, смажені у фритюрі та подаються із зануренням.
• Турецький рис - що походять з Чіаї, ця оманливо проста і м'яка на вигляд страва має витончені смаки і є комфортною їжею Тайваню

середній Схід

Дивитися також: Близькосхідна кухня

Шаурма в лаваші

• Фалафель - смажені курячі нут чи квасоля фава, смажені у фритюрі, які зазвичай їдять як бутерброд у лаваші з різноманітними бортиками та соусами.
• Хумус - занурення з дуже довгою історією, виготовлене з нуту, кунжуту, лимона та часнику.
• Халім - рагу з пшениці, ячменю, м’яса, сочевиці та спецій, яке можна зустріти від Близького Сходу до Бангладеш.
• Шашлик - нарізане м’ясо (яловичина, курка або баранина). Зазвичай його подають з булочкою, рисом або салатом. Він популярний як на Близькому Сході, так і в західному світі. Існує багато різних версій шашлику.
• Кіббе - запечені крокети з меленого м’яса та булгура
• Муртабак - млинець, фарширований бараниною, часником, яйцем та цибулею та подається з каррі. Він виник на Аравійському півострові, але популярний у мусульманському світі аж до Індонезії.
• Катайф - зазвичай подають під час Рамадану, це солодкі вареники з різними начинками від сиру до родзинок та ванілі
• Сфіха - прізвисько "арабська піца" дуже точне, воно визначається як м'ясний пиріг з відкритим обличчям
• Шаурма - Повільно запечене приправлене м’ясо, часто курка або баранина, яке нарізають соломкою і зазвичай їдять як бутерброд, включаючи бортики, як у випадку з фалафелем.

Єгипет

• Повна медаль - варена та розім’ята квасоля фава, зазвичай подається з овочами та спеціями
• Кушарі - національна страва Єгипту, що складається з рису, макаронів, сочевиці, квасолі, цибулі та ароматного томатного соусу. Він завжди вегетаріанський і може бути веганським, якщо не використовується олія на основі тварин.

Ізраїль

Єрусалим змішаний гриль

• Єрусалимський змішаний гриль - курячі субпродукти та баранину, приготовлені на грилі та під приправою, можна подати в хлібі.
• Сабіч - бутерброд з яйцем, баклажанами та хумусом у лаваші. Також доступний деінде на Близькому Сході, але родом з Ізраїлю.

Ліван

• Самке Харра - гостра риба, яку їдять як обгортання на вулицях. Спеціальність від Тріполі.

Туреччина

Шашлик в Адана

• Берек - випічка, наповнена сиром, фаршем або овочами. Це також популярно на Балканах, Кавказі та в деяких районах Близького Сходу, однак береки там виглядають дещо інакше.
• Гьозлеме - фарширований хліб / кондитерський посуд, приготований за сковородою. Начинка включає м’ясо, сири, овочі, такі як шпинат та кабачки, та гриби.
• Кокореці - шашлик з баранини та козла, який подається у хлібі або на ньому
• Köfte - Турецькі котлети
• Кумпір - родом із Стамбула, це запечена картопля, наповнена сиром або овочами
• Лахмакун - круглий хліб, увінчаний м’ясом, який іноді називають „турецькою піцою”
• Локма - пончики для десертного сиропу, які можна смажити або смажити у фритюрі
• Сіміт - кунжутні кренделі, також популярні в сусідніх країнах

Південна Азія

Дивитися також: Південноазіатська кухня

A бхутта смажене морем.

Appam

• Бхутта / Чаллі / Макка - кукурудза в качані в індійському стилі, смажена і покрита сумішшю спецій, сіллю і соком лайма або тамариндним чатнім для терпкості
• Біріані - страва з рису в Південній Азії, яка, як вважається, виникла за часів правління Імперія Великих Моголів. Як і інші страви в цьому регіоні, у м’ясах, овочах та спеціях, що використовуються, існує велика різноманітність.
• Чаат це загальноприйнятий термін для невеликих пікантних та пікантних страв, які їдять як закуску або закуску. Чаат буває різних різновидів та регіональних варіацій і продається на вулиці по всій Індії, Пакистані та Бангладеш. Однією з поширених версій є aloo chaat, де невеликі шматочки картоплі смажать до хрусткої скоринки і подають з чатні.
• Жалебі - смажене у фритюрі тісто у формі кренделя, покрите сиропом троянди, що їдять як десерт, трохи схоже на американський торт-воронку або фінський типпалейпа
• Panipuri / phuchka / golgappe - смажені в фритюрі борошняні кульки з отвором зверху, які повністю занурюють у пряну рідину або соус, який поглинається кулькою, а потім з’їдається цілим

Продавець Aloo Chaat (картопля з чатні) в Нью-Делі

• Алоо тіккі - пряна картопляна котлетка або котлета, схожа на хеш-коричневий. Подається з йогуртом та тамаріндом або м’ятним чатні.
• Хлібці - наан, чапаті, паратха, пурі та роті - це загальноприйняті види коржів, які ви зустрінете під час багатьох страв у Південній Азії у вигляді сторони або обгортки.
• Самоса - смажена або запечена випічка, яку можна визначити за їх пірамідальною формою. Їх наповнюють сумішшю овочів (картопля та горох найчастіше) або якимось фаршем. Можна подати з чатні або йогуртом. Їли з Бангладеш на Близький Схід та Східну Африку.

Східна Індія та Бангладеш

• Каті рулет - сьогодні майже будь-що, загорнуте в корж, можна назвати рулетом каті, однак, коли страва була винайдена в Росії Колката воно було наповнене м’ясом курки та баранини з шашликом.

Непал

• Момо - вид вареників на пару або смажених, схожих на китайські цзяоцзи. Спочатку делікатеси серед тибетської діаспори та непальської громади Ньюар, момоси охопили весь регіон Південної Азії як необхідне, що стосується вуличної їжі. Найчастіше їх подають з томатним соусом або чатні.

Північна Індія та Пакистан

• Chole bhature - гострий нут і бхатура, великий смажений квашений хліб, виготовлений з білого борошна
• Качорі - борошняні кульки, наповнені квасолею та спеціями, що їдять як закуску
• Кульфі - морозиво, яке не було збитим і, отже, щільніше
• Пакора - смажені закуски у фритюрі, покриті нутовим кляром, як правило, з овочевими начинками. До популярних видів начинки належать картопля, цибуля, панір та хліб
• Папрі чаат - смажені борошняні вафлі з вареною картоплею, йогуртом, чатні та спеціями
• Курка тандурі - курка, маринована в йогурті та спеції, смажені в тандир (циліндрична глиняна піч)

Південна Індія, Шрі-Ланка та Мальдіви

• Appam / бункери - млинці з квашеного рисового кляру та кокосового молока
• Доса - ферментований млинець з рису та чорної сочевиці, фарширований різними овочами та поданий з чатні. Хоча його походженням є Південна Індія, дози стали основними для субконтиненту.
• Гарудхія - відвар з мальдівського тунця, поданий з рисом, роші (хліб) або хлібними фруктами
• Котту - хліб з Шрі-Ланки, змішаний з яйцем, м’ясом, овочами та спеціями

Західна Індія

• Бхелпурі - пухкий рис, укомплектований локшиною сев, масалою та чатні. Популярний у Мумбаї.
• Дахіпурі - хліб-пурі, фарширований картопляним пюре або нутом і подається з чатні
• Пав бхаджі - булочки, змащені маслом, із змішаним та розтертим овочевим каррі, що походить від Мумбаї. Злиття португальської та індіанської кулінарних традицій.
• Севпурі - пурі, фарширований картоплею, нарізаною кубиками, і цибулею, подається з чатні. Прикрашений сев локшиною.
• Vada pav - такий собі вегетаріанський бургер із смаженими у фритюрі картопляними крокетами та чилі

Південно-Східна Азія

Дивитися також: Кухня Малайзії, Сінгапуру та Брунею, Філіппінська кухня, Індонезійська кухня, Тайська кухня

Отак-отак

• Кендол - десерт на основі кокосового молока та желе з рисовою локшиною, льодом та цукром. Ви можете випити його в склянці через соломинку або з’їсти в мисці.
• Чар Квей Тео - перекладаючи на обсмажені смужки рисового кексу, вони також містять морепродукти, цибулю та паростки квасолі
• Отак-отак - рибний пиріг на грилі, подається загорнутим в банановий лист
• Pisang goreng - малайська для "смажених бананів": смажені, смажені в фритюрі банани
• Рожак / руяк - в перекладі на «суміш», це фруктовий або овочевий салат, версій якого незліченна
• Sup cambing - козячий суп

Індонезія

Вулична їдальня в Джакарта

• Асінан - мариновані солоні овочі або фрукти, що їдять як закуску
• Бакван - побиті та смажені овочі
• Баксо - «Індонезійські фрикадельки», зазвичай подаються з рисовою локшиною. Існують різні варіанти; наприклад, вони можуть бути виготовлені з креветок або риби, наповнені або шашликом.
• Бубур аям - рисова каша з подрібненою куркою і заправлена ​​різними приправами
• Бубур ча-ча - солодкий суп з пальмового цукру та кокосового молока, включаючи саго та крохмалисті овочі, такі як квасоля, солодка картопля та фіолетовий ямс, і популярний на сніданок або десерт.
• Бубур каканг хіджау - десертна каша з квасолі мунг, кокосового молока та цукру
• Гудег - підсолоджені джекфрути, припарені в кокосовому молоці та спеціях, особливо поширені у Джокьякарта
• Керак телор - гострий рисовий омлет з кокосом, цибулею-шалотом та креветками
• Mee ребус - варена локшина з пряною солодкою підливою і прикрашена різними овочами
• Насі горенг - смажений рис з різноманітними приправами, зазвичай подається з яйцем та якимось м’ясом та овочами.
• Пемпек - рибні котлети
• Сяомай - вареники з риби або морепродуктів
• Сото міе - гостра локшина та курячий суп

Малайзія

Лакша Саравак

Хокер-центр в Куала-Лумпур

• Ais kacang, також називається ABC (скорочення від повітряний бату кампур, Малайська для "змішаного льоду") - поголений лід, традиційно присмачений червоною квасолею (kacang= квасоля), але є й інші смаки
• Затяжки каррі це трохи смаженої солоної випічки з куряче-картопляним фаршем. Вони дуже популярні в Малайзії.
• Куїх пінджарам - закуска з борошна та кокосового молока
• Лакса - гострий суп з локшиною, яких існує безліч видів. Найпоширеніші версії - це каррі-лакса з кокосовим каррі, асам-лакса з кислою рибою та саравака-лакса з чилі, омлетом, курячими смужками та креветками.
• Меггі Горенг - локшина швидкого приготування, приготована з запасом марки Maggi
• Mee goreng буквально "смажена локшина". Вони, як правило, супроводжуються смужками звичайного омлету, паростків квасолі, зеленого лука, креветок та курки або яловичини, але можна використовувати більшість будь-яких хороших інгредієнтів, які є під рукою. Існують різні смаки, але загалом усі вони гострі та смачні.
• Насі горенг - смажений рис, виготовлений з інгредієнтами, подібними до мі-горенг, або будь-які хороші інгредієнти, які є під рукою
• Насі кандар - рис на пару, поданий з каррі
• Насі лемак - рис, приготований на кокосовому молоці з різними начинками та гарнірами
• Пасембур - салат з морепродуктів
• Роті канаї - плоский хліб, який зазвичай супроводжується соусом з курячого / картопляного каррі. Роті телур має більше яєць в клярі. Капаті (також пишеться chapatti) також виготовляється аналогічно в Малайзії. Існує також солодкий корж, який називається тканиною роті.
• Сатай - зазвичай м'ясо (найчастіше, курку або яловичину), яке смажили на дровах і клали на шампур; зазвичай супроводжується пресованим рисом (кетопат) та гострим / солодким арахісовим соусом. Також популярний у Сінгапурі, Індонезії та Таїланді.

СінгапурПоки вулична їжа раніше була поширеною у Сінгапурі, продавців переводили у спеціально побудовані кав'ярні та торгові центри, починаючи з 1960-х і сьогодні, єдиною справжньою вуличною їжею, доступною в Сінгапурі, є морозиво.

• Млинець дуріан - млинець, наповнений свіжим дуріаном, фірмовим фруктом Південно-Східної Азії
• Хайнанский курячий рис - саме те, відварене та нарізане куряче м’ясо, подається з кулькою рису та зануренням чилі. Вважається однією з національних страв Сінгапуру.
• Бургер з морозивом - скибочку морозива, загорнуту у великий хліб з білого хліба. Обов’язково спробуйте версію з морозивом дуріан

Лаос

• Салат із зеленої папайї - популярний у Таїланді як сом там, але родом з Лаосу. На додаток до папайї він включає вапно, чилі, рибний соус та пальмовий цукор
• Куй тев - суп з локшиною з м’ясом та різними овочами, який зазвичай їдять на сніданок
• Нум Бан Чок - рисова локшина з підливою каррі

М'янма

Вулиця Мохінга в Інтернеті Мандалай

• Мохінга - рибний суп з оладки та локшиною, який традиційно їдять як сніданок

Філіппіни

• Балут - варене яйце з розвиненим ембріоном курчат всередині
• Банановий кий - банани, покриті цукром та смажені у фритюрі на шампурах
• Камотний кий - солодка картопля, покрита цукром і смажена у фритюрі
• Гінангган - смажені на грилі банани, покриті маргарином
• Fishball - вид обробленої риби, подається на паличці з різноманітними соусами для занурення
• Я бачив - свинячі або курячі субпродукти на грилі
• Кікіам - вид обробленої курки та свинини, що подається на паличці з різноманітними соусами для занурення
• Ломі - суп з локшиною з обсмаженим м’ясом, часником і цибулею-шалотом
• Маруя - побиті та смажені шматочки банана
• Пробен - смажені шматочки курки у фритюрі з оцтом
• Сінангаг - смажений рис з часником, як правило, супроводжує м’ясні страви
• Тахо - закуска з тофу та сиропу, подана в чашці
• Tokneneng - зварені круто яйця в збитому та смаженому фритюрі. Версія, де використовуються перепелині яйця, відома як kwek kwek.
• Турон - солодкий вид весняного рулету, який їдять як десерт. Він наповнений бананами, джекфрутами та коричневим цукром

Таїланд

Хтось помилок?

• Ханом Буеанг - млинці, наповнені кокосовим кремом
• Као сой - "нарізана локшина" - це суп з локшини та м'яса в соусі каррі, який походить із північних районів Таїланду, плюс Лаос та М'янма
• Pad Thai це найвідоміша вулична їжа долини Чао Прайя та Бангкока. Він складається з локшини із шматочками простого омлету, паростків квасолі, арахісу, чиліс пташиного польоту, креветок та різних інших інгредієнтів.
• Phat si io - страва з локшини, обсмажена, чимось схожа на чарівну кей-теу далі на південь
• Том ням - гострий і кислий суп на основі салату з рибним соусом і зеленню
• Ханом Панг Ай Тіїм - бутерброд з морозивом на булочці з хот-догом

В'єтнам

Вулична їжа в Хошимін

• Бан Кан - його назва перекладається як «суповий пиріг». Частина «пирога» - це грудочка локшини посередині супу, яку можна приготувати з м’яса, морепродуктів або риби.
• Bánh hỏi - пучки рисової локшини, посипані часником та цибулею-шалотом
• Бан мі - Цей унікальний в’єтнамський бутерброд, як правило, зі смаженої свинини з різними овочами, кінзи, пташиного чилі, паштету та майонезу на багеті, виготовленому із змішаного пшеничного та рисового борошна, а також із куркою замість свинини та кількома іншими варіантами, є звичайною вулицею. їжа у В’єтнамі.
• Bánh xèo - млинці з рисового борошна та куркуми, фаршировані свининою, креветками, паростками цибулі та квасолі.
• Bún chả - свинина на грилі з рисовою локшиною
• Chè - солодкий десертний напій, який може включати кокосове молоко, підсолоджену квасолю, клейкий рис, різнокольорові желе, фрукти
• Gỏi cuốn і Chả giò - свіжі або смажені у фритюрі ярі рулети: м’ясо, овочі, креветки, загорнуті в рисовий папір
• Phở (вимовляється як "фух", і ніколи "ворог") - класична в'єтнамська страва: рисова локшина в гарячому пікантному бульйоні з ніжними скибочками яловичини або курки та увінчана хрусткими, пряними, трав'яними гарнірами

Європа

Бенілюкс

Бельгія

Кіоск фрітеріє в Брюссель

• Фрікандель - фритюрна ковбаса з фаршу
• Мітрайлет - багет, фарширований м’ясом, картоплею фрі та соусом
• Фріти Поммеса (іноді його в інших країнах називають «картоплею фрі») - так звана «картопля фрі» насправді походить з Бельгії. У Бельгії їх можна подавати разом з соусом або майонезом або з мідіями (мулі-фріти). Щоб отримати справді місцевий досвід швидкого харчування, вирушайте до кіоску, де подають різноманітні страви, смажені у фритюрі.
• Вафлі

Нідерланди

Капсалон, досить калорійний

Голландці прийняли кілька видів зарубіжної вуличної їжі як власну, а в’єтнамські роллі, кебаб і фалафель Döner можна придбати на невеликих кіосках у більшості міст.

• картопля фрі дуже популярні як їжа, яку можна придбати в невеликих ресторанах, а також на вуличних кіосках. Іноді покривається соусами або навіть як капсалон, що означає вкрите нарізаним м’ясом, сиром та салатом. Зазвичай картопля фрі супроводжується широким асортиментом смажених глибоких закусок, таких як каасуфле (булочка, наповнена сиром), berenklauw (шашлик у фритюрі з фрикадельками та цибулевими кільцями, подається з сатайським соусом) та багато інших.
• Солоний оселедець - солоний оселедець, який подається як такий або в сендвічі. З цибулею чи без кубиків
• Stroopwafel - сироп-вафлі є десертною закускою і походять з Гауда

Британські острови

• Корніш-пасті є різновидом м’ясного пирога, який традиційно готується зі стейком, картоплею та великою кількістю цибулі
• Риба та чіпси - смажені в фритюрі побиті шматочки риби (зазвичай тріска) та картопля (картопля фрі)
• Сендвіч - спочатку названий на честь 4-го графа Сандвіча, сьогодні мало хто знає, що одна з найпоширеніших вуличних продуктів харчування в західному світі походить з Англії.
• Ковбасний рулет - саме те, що сказано в назві, ковбаса, запечена в тісто

Ірландія

• Сніданок - Знаменитий повний ірландський сніданок хлюпався в булочку
• Рулет з курячого філе - Смажена куряча грудка з сиром салату та майонезом у булочці
• Spice Burger - Бургер із квасолею та спеціями, смажений у фритюрі

Кавказ

• Хороваць - вірменські шашлики з м’яса на грилі

Центральна Європа

Австрія

Босна

• Босна - місцева версія хот-догу, виготовлена ​​з білого хліба, смаженого на грилі, пирога та інших спецій

Чеська Республіка

• Смажений сир - панірований та смажений сир, який іноді подають у булочці та зазвичай супроводжують соусом з татарського соусу

Німеччина

Стенд швидкого харчування Берлін

• Каррівурст - варена ковбаса, нарізана скибочками і утоплена в соусі з кетчупу та каррі, часто подається з булочкою. Винайдений у Берліні, як і раніше популярний там і де завгодно, де може бути знайдена велика натовп працівників синіх комірців, таких як Рурський район
• Дьонер - Донер Кебаб походить з Туреччини, але з часу прибуття турецьких «гастарбайтерів» до Німеччини в 1960-х роках цей пікантний бутерброд або блюдо з повільно смаженим пресованим, приправленим бараниною та різними сторонами охоплює практично вся німецька держава.
• Бутерброди (Німецька: Белегтес Брот; Сандвічі в американському стилі і по-німецьки називають "бутерброд") - чудові майже скрізь у Німеччині, включаючи більшість магазинів в аеропортах та на залізничних вокзалах, оскільки вони готуються на німецькому хлібі, який є, якщо не найкращим, аніж найрізноманітнішим у світі, і майже завжди використовують свіжі інгредієнти для наповнення. Однак вони можуть бути дещо дорогими (навіть на місцевий смак) у деяких пекарнях у "стратегічних місцях".
• Ковбаси - Багато видів вурстів (ковбаса, німецька множина "Würste") часто продаються на вулиці та в неформальних закусочних під назвою Imbiss (іноді пишеться Imbiß) у Німеччині. Братвурст (існує кілька підтипів, названих для регіону, де вони походять, найпоширеніший - Тюрінгер [від Тюрінгія] та Нюрнбергер [від Нюрнберг]) смажиться, поки Боквурст і Вайсвурст (буквально біла ковбаса. Традиційно їдять до обіду в "Weißwurstfrühstück") варять. Остання є батьківщиною Баварії, і її часто подають з кренделем замість булочки. Традиційною приправою для вайсвурсту є «солодка» гірчиця.

Угорщина

• Kürtöskalacs - тістечко з цукровим покриттям, випечене на рожні, також відоме як “димохідний пиріг”
• Лангос – deep fried flatbread with garlic and different toppings. Originally from Hungary, they can now be found in Austria, Slovakia or even Germany as well. In some places they are only available on special occasions

Польща

• Pierogi – baked or fried dumplings filled with meat, potatoes, cheese or vegetables. Common all over Central and Eastern Europe.
• Zapiekanka – a grilled baguette with cheese, mushrooms, ketchup and sometimes ham

Slovakia

• Richman – this specialty from Bratislava is a sandwich with cheese, cabbage, mayonnaise and sometimes meat

Former Soviet Union

Дивитися також: Russian cuisine

Roadside pirozhki vendors on the St. Petersburg-Moscow highway

• Chiburekki – a half-moon shaped meat-filled pie, encountered as street food in the western half of the former Soviet Union.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – small pies (pirog are the larger ones for sharing) that can be filled with either meat, vegetables, cheese, cabbage or various sweeter stuff. In Russian cities like St. Petersburg there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Дивитися також: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

France

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany region.

Italy

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Іспанія

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Греція

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordic countries

Дивитися також: Скандинавська кухня

Данія

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Особливий greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Фінляндія

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), the porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[раніше мертве посилання]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finnish Lakeland
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Iceland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Швеція

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Північна Америка

Дивитися також: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Канада

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Квебек, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Caribbean

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominican Republic

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad and Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Central America

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas або tostones (made from plantains) and coleslaw

Mexico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

United States

In Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceania

A pie floater

Австралія

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesia

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

South America

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Бразилія

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Колумбія

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Гайана

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Напій

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Africa

Asia

East Asia

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Middle East

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Southeast Asia

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Лассі – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europe

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Північна Америка

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceania

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

South America

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Залишатися здоровим

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respect

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.